Як посмажити фісташкіwordpress

Фісташки - смачні горішки, які від інших горіхів відрізняються меншою калорійністю і мають досить багатий вітамінний склад. Ці горішки надають тонізуючу дію, допомагають при хронічній втомі і депресії. Їх ще називають «веселим горіхом» через чиниться ефекту і тріснула, у вигляді посмішки, шкаралупи.

Найсмачнішими вважаються Іранські фісташки. Ними посипають морозиво, додають в випічку, коктейлі, м'ясні і рибні страви, салати. На Сході з фісташками роблять пахлаву, лукум і інші національні солодощі.

Зараз фісташки можна купити в будь-якому магазині, але так як все горіхи містять велику кількість масла і швидко стають згірклими, найкраще запастися свіжими фісташками, які за своїм бажанням можна підсушити або підсмажити. Свіжі фісташки м'які і мають молочний смак. Нам же звичніше є їх в приготованому вигляді. До того ж свіжі горішки довго не зберігаються, а після просушування на сонці їх можна зберігати майже рік. Про те, як правильно посмажити фісташки, мало кому відомо.

Щоб правильно посмажити фісташки, за деякими рецептами, їх потрібно спочатку вимочити в солоній воді. Це для тих, хто любить, коли горішки наскрізь просякнуті сіллю. Більш проста послідовність процесу виглядає наступним чином:

Сирі фісташки необхідно спочатку очистити від шкаралупи і лушпиння, після цього прокип'ятити їх протягом п'яти хвилин. Потім відкиньте фісташки на друшляк і дайте їм гарненько обсохнути.

Очищені, прокип'ячені і просушені горішки викладіть на деко рівним шаром. Духовку попередньо розігрійте до ста вісімдесяти градусів і поставте туди деко з фісташками. Обсмажуйте приблизно п'ять хвилин, потім посипте спеціями і сіллю. Можна і зовсім обійтися без спецій. Вживати фісташки можна після повного охолодження, за цей час вони встигнуть увібрати сіль.

Посмажити фісташки будинку - просто, при бажанні це можна зробити не в духовці, а за допомогою чавунної сковороди. Фісташки, як уже говорилося можна попередньо замочити і висушити, або проварити. Підготовлені горішки висипаються на сковороду, змащену маслом і підсмажують до рум'яного кольору, при постійному помішуванні, потім заправляються сіллю.

Жарка фісташок на сковороді особливо популярна, так як при такому способі вони набувають більш виражений смак. До того ж можна контролювати ступінь «підсмажені». Якщо масла виявилося занадто багато, викладіть горішки після смаження на паперову серветку. яка вбере зайвий жир.