Як перевірити м’ясо на свіжість - ан-Ніса - мусульманський жіночий портал

З м'яса можна приготувати дуже смачні страви нашої планети, але разом з цим воно може стати найнебезпечнішою їжею - в залежності від того, яким шляхом потрапляє на ваш стіл.

На більшості халяльних ринків на м'ясі не варто термін придатності, тому все зводиться до того, що треба запитати м'ясника, коли м'ясо привезли і коли його поклали на прилавок. Також потрібно запитати, привезли м'ясо замороженим чи ні, заморожували вони його самі і коли воно було розморожено в результаті. Так ви зрозумієте, наскільки старим (тобто наскільки свіжим) може бути це м'ясо.

А ще потрібно звернути увагу на наступне:

1. Червоне м'ясо (наприклад, баранина або яловичина) має бути саме червоним. Це означає, що воно дуже свіже. Якщо воно стало лілуватим, все нормально, але це ознака того, що протягом якогось часу на нього впливав кисень.

2. Сильно натисніть пальцем на поверхню м'яса. Якщо воно легко повертається до вихідної форми, то воно свіже. Якщо немає, то, швидше за все, м'ясо несвіже, так як втратила свою пружність.

3. Завжди нюхайте м'ясо. Воно не повинно нічим пахнути, взагалі нічим. У баранини, звичайно, є свій особливий запах, їй властивий, але м'ясо ніколи не повинно пахнути хлоркою, аміаком або чимось тухлим. І потрібно підносити м'ясо прямо до носа, інакше нічого не учуешь.

А на що ви звертаєте увагу при виборі м'яса? І про що питаєте м'ясника?

З англійської мови переклала Маліка Умм Яхья.