Як очистити фундук - як очистити горіхи від шкаралупи - продукти харчування

Ліщина звичайна - чагарник, плодом якого є горіх, часто ліщину називають лісовим горіхом. Фундуком називають або плід цієї рослини, або садові сорти ліщини. Це невибаглива культура, здатна рости на найрізноманітніших грунтах. Садові сорти ліщини мають більші і смачні плоди, ніж лісові. Вони також невибагливі до умов, тому добре приживуться на будь-якій ділянці.

Якщо ви купуєте саджанці фундука, складно відрізнити їх від дикої ліщини. В цьому випадку віддавайте перевагу саджанців з пурпурової забарвленням листя, так як дикорослих сортів з такою забарвленням немає. Щоб купити саме відведення, а не вирощені з насіння саджанці, подивіться на корінь: у відводків він мочкуватий, а у рослини, вирощеного з насіння - стрижневий. Крім того, саджанці-відведення завжди в два рази дорожче.

Фундук любить полив, особливо в період дозрівання плодів, оскільки його коріння розташовані близько до поверхні. В іншому догляд за фундуком нескладний. До грунтів він невимогливий, але на удобрених грунтах дає більш високий урожай.

Рослина через два-три роки після посадки слід починати формувати, обрізаючи слабкі гілки і залишаючи десять-дванадцять сильних пагонів, розташованих якнайдалі один від одного.

Досить багато фактів говорять про користь горіхів для організму людини. Фундук при цьому займає далеко не останнє місце. Ще нашим предкам були відомі корисні властивості плодів лісового горіха.

Цікаві факти

З давніх часів горіхи асоціювалися з достатком і родючістю. Лісовий горіх рекомендували вживати жінкам, які бажають завагітніти, годуючим матерям. А ось в Стародавньому Вавилоні фундук заборонялося їсти простим людям. Вважалося, що даний горіх чудово стимулює розумовий розвиток, що простому люду, скоріше, шкідливо.

Корисні властивості і прекрасна живильна цінність плодів лісового горіха змушували людей в усі часи приписувати фундуку різноманітні надприродні здібності. Наприклад, на Святки слов'яни, як правило, розкидали ці плоди по всіх кутках будинку, щоб задобрити душі покійних.

Поживна цінність та склад фундука

Фундук є досить калорійним ласощами. За своєю поживної цінності він перевершує рибу і м'ясо. Саме тому його рекомендують вживати потроху. Нерідко фундук використовують в якості лікарського засобу або додають в різноманітні страви.

Фундук багатий за складом, енергетична цінність на 100 г продукту - 677 ккал, білки - 20%, жири - не менше 60%. Завдяки практично відсутності вуглеводів в лісовому горісі, вживати його можна і при дієтичному харчуванні.

У фундуку містяться вітаміни групи В, які необхідні для оптимальної роботи м'язової та серцево-судинної систем. Вітамін Е, який також входить до складу лісового горіха, сприяє здоров'ю репродуктивної системи і профілактиці онкологічних захворювань. Пригнічує розвиток патологічного процесу і являє собою потужний бар'єр на шляху неконтрольованого ділення пухлинних клітин міститься в плодах фундука паклетаксел. Стабілізують діяльність нервової системи, покращують гормональний фон, зміцнюють зуби, грають важливу роль у формуванні скелета необхідні організму макро- і мікроелементи, цинк, натрій, фосфор, кальцій, калій, магній, залізо.

Корисні властивості

Ще з давніх-давен за допомогою фундука предки лікували різноманітні недуги. Розтерті в молоці плоди до консистенції кашки чудово допомагали при задишці і кашлі. При вживанні фундука в сирому вигляді у годуючих матерів посилювалася вироблення молока. Лісовий горіх, розтертий з медом, послаблював напади ревматизму, сприяв ефективному відновленню після важких хвороб і підвищував захисні сили організму.

Протипоказання

Фундук не рекомендоване вживати дітям з важкими формами діабету. Також варто відмовитися від цього виду горіха людям з серйозною патологією підшлункової залози і печінки. До протипоказань можна віднести і індивідуальну непереносимість продукту.