Як користуватися керамічними горщиками - коло знань
Всі, хто хоч раз спробував їжу, приготовлену в глиняних горщиках, відзначають її особливий смак. Блюдо з горщика називають томління і порівнюють з приготуванням в російській печі. Глиняний посуд вважається однією з найбільш екологічно чистих і корисних для здоров'я.
Готувати в горщиках легко, проте потрібно дотримуватися певних правил підготовки горщиків, використання, їх миття і зберігання.
Покрокова інструкція, Як користуватися керамічними горщиками:
При покупці горщиків слід перевірити, щоб на поверхні зсередини і зовні не було подряпин, тріщин і сколів.
Перед першим приготуванням горщики на годину заливаємо водою, краще - з повним зануренням. Також перед будь-яким приготуванням водою заливаємо горщики на 15 хвилин, щоб пори заповнилися вологою і не тягнули її з страви.
Замочування горщиків з оцтовою кислотою нібито для розчинення свинцю - для сучасних горщиків безглуздо, так як свинцеві глазурі використовували в давнину, а зараз -безвредние на основі скла.
Після вилучення горщиків з духовки ставимо їх на дерев'яну підставку або складену вчетверо рушник. Холодна або мокра поверхня може привести до того, що горщик лопне.
Горщики можна мити миючими засобами, так як глина може увібрати і запах, і хімічні речовини. Після звільнення горщика від їжі заливаємо його гарячою водою, даємо отмокнуть, потім промиваємо за допомогою губки.
Горщик з сильно Пристая до стінок їжею слід замочити з водою, в яку додано 2 чайних ложки харчової соди. Після отмоканія горщик промиваємо губкою і гарячою водою.
Якщо горщики випадково запліснявіли під час зберігання, потрібно налити в горщики холодну воду, поставити в холодну духовку і після прогрівання і закипання потримати в духовці 20 хвилин, потім воду вилити, дати горщиками трохи охолонути і ще раз промити під проточною водою. Добре було б також просушити після цього горщик на сонці.
Зберігати горщики краще в перевернутому догори дном положенні, кришки окремо. Прибирати горщики в шафу можна, тільки коли вони повністю обсохнули.
Всупереч існуючій думці, що без глазурі горщики краще, варто звернути увагу на те, що велика пористість згодом стає їхньою проблемою. В пори потрапляють частинки жирів, їжі, які не витягаються при митті, можуть загнивати, а при нагріванні потрапляють в пишу з розширених пор.