Як я дійшла до такого життя)

З чого все починалося.

Я хороший кухар. У нас в родині був анекдот, якщо наш тато розориться, то наша мама відкриє ресторан. Але тато відмовився розорятися, і з рестораном не склалося. )

До чого це я? А ось до чого, для того щоб приготувати смачну їжу, потрібні хороші продукти. Або навіть не так, для приготування їжі потрібні відповідні продукти, інакше виходить гуакамоле з картоплі, конфі з курки і песто з петрушки. Можливо, це буде смачно, але до заявлених страв не матиме ніякого відношення.

Колись тут була внутріміська мережу аж з 2 супермаркетів і в 10 кілометрах від міста був супермаркет відомої северогреческой мережі. До послуг домогосподарок також були маленькі продуктові магазинчики, що відрізняються низьким асортиментом і високими цінами.
І раз на тиждень ринок. За місцевими масштабами - величезний, там можна було купити практично все - від овочів, фруктів і риби до взуття, одягу і каструль. Хороший такий ринок, з досить низькими цінами. Ось тільки одноманітний, більшість фермерів продавали одні й ті ж овочі та фрукти одних і тих же сортів. Не все було погано, мене цілком влаштовували місцеві кабачки, перці і салати, баклажани були набагато кращими, ніж ті, до яких я звикла, а от з капустою, картоплею і помідорами були проблеми. З пахучих трав в наявності були петрушка, кріп, селера і м'ята, остання тільки перед Великоднем, для спеціального пасхального супу.

Я перепробувала продукцію більшості фермерів, а це було непросто, фермерів тут дуже багато, і з трудом знайшла двох, у яких були непогані овочі, як виявилося, сорти, що передавалися з покоління в покоління. У одного я купувала помідори, в іншого капусту. Ну а пахучі трави посадила на балконі, благо було місце в підвісних горщиках. Вам може здатися смішним, але я багато років не готувала картоплю. Взагалі))) Благо тут є хороші макарони і рис.

Пройшли роки, відкрилися нові супермаркети, з'явився вибір, принаймні картоплі), але все одно мені чогось не вистачало. Після подорожей по країні я зрозуміла, що така ситуація не тільки в моїй глибинці, вибору катастрофічно мало, а ціни на продукти, які більш-менш відрізняються від інших, просто божевільні. Я відмовляюся платити по 15 євро за кілограм кислої малини, 2 євро за кілограм картоплі-міні сумнівного смаку і 4,5 євро за кілограм улюблених моєю дочкою помідорів чері, які розрізняються лише за кольором і формою. І у мене є тільки одна можливість долучитися до благ цивілізації - виростити самої то, чого мені не вистачає.

Так з'явилася перша думка про городі. Причому тоді розмова йшла про часи, коли ми вийдемо на пенсію, та будиночку на березі моря з невеликою ділянкою землі під сад і город. Навіть ділянку землі вже був, на Криті, спадок мого чоловіка. Залишалося побудувати будинок і посадити сад.

Вирішили починати відразу, поки ми не на пенсії, могли б їздити туди влітку. Сказано-зроблено, чоловік зайнявся облаштуванням ділянки, підвів світло і воду, побудував огорожу, дістав дозвіл на будівництво будинку. На мені були сад і город.
До питання я підійшла відповідально, прочитавши все, що змогла знайти.

Я дуже мало знаю про сільське господарство. Мої предки були селянами, але я міська дитина в другому поколінні. Але на початку дев'яностих моя мама, теж міська дитина, поїхала в село. Вона теж нічого не знала про сільське господарство і консультувалася у односельчан. Всю зиму тягала на город гній, виписала поштою насіння, і влітку вже односельці приходили на її город на екскурсію.) У мами з селом не склалося, незабаром вона захворіла і виїхала з села. Уточню, село до її хвороби жодного стосунку не мало. Але мамин город я запам'ятала надовго. І мені здавалося, що я цілком можу зробити такий же, якщо не краще, в кінці кінців у мене просто набагато більше можливостей, ніж було у моєї мами. Але виявилося не все так просто.

Проблема номер один: посадковий матеріал.

Мені хотілося завести у себе все, чого мені не вистачало протягом багатьох років: смачну солодку вишню, а не місцеву кіслющую гидоту, рожевощокі соковиті абрикоси, хрустку черешню, літні яблука, ягоди. Але з урахуванням клімату, забаганки пройшлося урізати, ягоди в кліматі Криту точно не виживуть. Та й розмір ділянки - 1600 квадратних метрів -не дозволяв посадити великий сад з різними сортами фруктів.

Для початку я вирушила по місцевим розсадник в пошуках дерев. Багато чого я не очікувала, розуміючи, що швидше за все знайду ті ж сорти, які зустрічаю на ринку. Але залишалася надія - а раптом. Заодно хотіла подивитися асортимент насіння. Дива не вийшло, в розсадниках було все те ж і все ті ж. А ось з насінням вийшов повний конфуз, сортів на пакетиках майже не було. Наприклад кавуни були двох видів - круглий і смугастий))) Помідори я знайшла трьох сортів: Сан Марцано, Сан П'єр і технічні Рома, інші були безликими. Я подумала, що зробили винною моя глибинка, і засіла за комп'ютер в пошуках інтернет-магазинів.

Чим же інтернет-магазини відрізняються від магазинів в моїй глибинці? Та нічим, фірми-виробники насіння різні, а вміст пакетиків однакове, за невеликим винятком невідоме, Сорт вказано дуже рідко, в основному, якщо це овочі з зачищені найменуванням, наприклад перець з Флорини, іноді призначення (столовий, технічний), вага, врожайність , скоростиглість - не вказані. Асортимент інтернет-магазину поміщається на 3-4 сторінках.
На деяких сайтах разом з екзотичними рослинами можна купити інші овочі, ті ж різнокольорові помідори, але ціни на них в рази вище - екзотика))) І я не думаю, що всі можуть собі дозволити купити пакетик з 5-10 насіння за 5-6 євро. Причому купити не одноразово, а робити це з року в рік, тому як більшість насіння це не сорти, а гібриди.
І де, питається, сучасний грецький фермер візьме насіння, що відрізняються від сусіда? Він взагалі не знає, що купує, по суті бере кота в мішку. Можна, звичайно, купити на європейських сайтах, там більший вибір, і ціни не так кусаються, та й Амазон з Е-бай ніхто не відміняв. Але далеко не всі фермери шукають, в основному купують те, що є в сусідньому магазині. До того ж і на Е-бау, і на Амазон продаються в основному все ті ж нові сорти або гібриди, зі старих сортів помідорів бачу зазвичай Черокі, чомусь чорний тульський, чорний Крим, ананас і ще кілька сортів, що відрізняються не стільки смаком , скільки екзотичним видом. Те ж можна сказати і про європейські сайтах, у голландців взагалі тільки нові сорти і гібриди, в Німеччині та Англії можна знайти і деякі старі сорти.
А куди ж поділися традиційні районовані сорти?

Почала шукати. Так я знайшла рух Seed freedom і Панайотіса Сайнатудіса (Παναγιώτης Σαϊνατούδης)

Панайотіс Сайнатудіс - представник класичного екоземледелія. Він організував першу в Греції школу екоземледелія, але найголовніше не це, він збирає і поширює старі сорти рослин, яким загрожує зникнення. У його колекції понад 1200 сортів. Він створив організацію Пеліті, в якій сьогодні перебувають понад 700 добровольців з Греції і Болгарії, які вирощують рослини з його колекції, збирають насіння і розсилають їх усім бажаючим безкоштовно. Організовують фестивалі насіння, в тому числі міжнародні, де люди можуть обміняти наявні насіння або просто отримати їх в подарунок. Збирають насіння для нужденних, минулої осені йшов збір насіння для Сирії.

Хтось запитає - навіщо? Хтось покрутить пальцем біля скроні. По-своєму вони мають рацію, щороку в світі створюються сотні і тисячі нових сортів рослин, багато з яких врожайніший або витривалішими інших. Я не противник нового, але, по-перше, нові сорти часто не адаптовані і продаються скрізь - від Аляски до Африки, по-друге, за кількістю або транспортабельностью втрачається якість. Я вже писала, як мені не подобалася місцева картопля, все фермери вирощували один. урожайний, але абсолютно несмачний сорт. На щастя, голландці вивели картопля Spunta, який влаштовує місцевих фермерів за всіма показниками, а мене у смакову отношении. І знову у всіх магазинах продається тільки сорт Spunta. ) Тим часом в Греції є дуже хороші старі сорти, адаптовані до місцевих умов, зазвичай вони називаються за місцем їх поширення. Є дуже смачний картопля критський, є картопля з острова Наксос, який вважали найкращим в Греції, але в продажу їх не знайти, не тільки сам картопля, але і його насіння.

Старі сорти були витривалішими, помідори черрі з Сандорини, дуже старий і дуже відомий сорт, знамениті тим, що їх ніколи не поливали, закопували в землю по самі вуха, прополювати час від часу, і на цьому все - помідори росли в жарі без проблем. Я не знаю сучасного сорту, здатного вижити в подібних умовах, сьогодні навколо помідорів танцюють танці з бубнами, а урожай пропадає то від посухи, то від хвороб. Старі сорти були настільки врожайними, як сучасні, але мені здається - краще менше та краще, а якщо врахувати втрати від хвороб і спеки, то цілком вийде так на так.

Завдяки Пеліті проблема з насінням була вирішена, а всякі новинки я можу купити і в зарубіжних інтернет-магазинах. Забігаючи вперед скажу, що те, що я не знайшла в Греції, знайшлося в сусідній Болгарії. Здавалося б, можна починати. Але тут я зіткнулася з такою проблемою.