Як готувати маннік 3 рецепта - як приготувати маннік на молоці - кулінарні рецепти

Як готувати маннік на сметані

Вам знадобиться:
- борошно;
- 1 ст. манної крупи;
- 1,5 ст. сметани;
- 1 ст. цукру;
- ванілін;
- трохи солі;
- 3 яйця;
- 1/2 ч.л. соди;
- оцет або есенція;
- вершкове масло для змащування форми.

Готувати маннік краще в нержавіючої або скляному посуді. Розбийте 3 яйця і розітріть їх, трохи додайте солі. Потім маленькими порціями всипте манну крупу, постійно перемішуйте, щоб не було грудочок. Манка буде розбухати, і маса швидко збільшиться в об'ємі. Тепер черга за цукром. Знову ж, постійно перемішуючи, додайте склянку цукру. Він злегка розчиниться і зробить суміш пожиже.

Загасите соду оцтом, і коли перестануть виділятися бульбашки, влийте в тісто для манника. Тепер покладіть сметану, ванілін і знову перемішайте, потім починайте додавати борошно. Її потрібно стільки, щоб тісто було не дуже густим, інакше маннік вийде твердим.

Змастіть форму розігрітим вершковим маслом, посипте меленими здобними сухарями або манкою. Вилийте тісто, воно повинно рівномірно розподілитися по формі. Готувати маннік на сметані потрібно близько 20-25 хвилин в духовці з температурою 180оС. Проткніть пиріг дерев'яною щепочкой: якщо на ній немає сирого тесту, можна діставати з духовки. Коли він охолоне, посипте цукровою пудрою, наріжте на порції і подавайте до чаю.

Як готувати маннік на кефірі

Рецепт цього пирога схожий на попередній, тільки замість сметани потрібно взяти жирний кефір, а соду кладуть відразу в тісто, що не загашівая оцтом. Кислотності кефіру цілком достатньо, щоб почалася реакція і тісто вийшло пишним. А щоб пиріг маннік був ще смачніше, додайте в рецепт родзинки або шматочки кураги, можна чорнослив. Тоді у вас вийде чудовий манний кекс.

Як готувати маннік на молоці

Якщо у вас немає кефіру й сметани, можна приготувати пиріг маннік на молоці. Такий десерт дуже низькокалорійний і підходить тим, хто на дієті.

- 1 ст. жирного молока;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. манки;
- 3 яйця;
- 1,5 ч.л. розпушувача для тіста;
- сіль за смаком;
- масло для змащування форми.

У скляну або нержавіючу посуд розбийте 3 яйця, влийте молоко і збийте вінчиком. Можна використовувати блендер. Змішайте в іншій ємності манну крупу і цукор, а потім всипте в молоко, намагаючись при цьому не отримати грудочок. Зачекайте, поки манна крупа розбухне. Додайте сіль і розпушувач для тіста. Для смаку можна покласти ванілін. Якщо тісто рідке. всипте трохи борошна.

Приготуйте форму для випічки, для цього змастіть її рослинним або вершковим маслом і посипте манкою. Випікайте маннік на молоці в негарячій духовці близько півгодини. Перевірте готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Дайте охолонути пирога і подавайте з джемом або просто так.

Для приготування тіста розбийте в чашу 3 яйця, додайте склянку цукру, дрібку солі, збийте міксером в щільну, однорідну піну. Додайте склянку кефіру або рідкої, нежирної сметани (а найкраще змішати сметану з кефіром), продовжуючи збивати тісто.

Вершкове масло розтопіть на повільному вогні і влийте в збиває масу. Всипте туди ж склянку манної крупи. Після того, як маса стане однорідною, всипте склянку борошна, додайте гашене соду.

Тісто готове, але не поспішайте його випікати. Найкращий результат вийде, якщо дати йому постояти півгодини. За цей час манна крупа набубнявіє, тісто стане більш в'язким.

Розігрійте духовку до 180оC, форму для випічки змастіть маслом. Дно форми застеліть папером для випічки або пергаментом. Влийте тісто в форму і поставте в духовку на півгодини. Перед тим, як виймати пиріг. потримайте його 5 хвилин під грилем - верхня скоринка підрум'яниться.

Готовий пиріг вийміть з форми, дайте йому «відпочити» під чистим рушником. Тепер ріжте його на шматочки і подавайте до чаю. Прикрасити маннік можна будь-яким варенням.

Якщо ви часто готуєте це блюдо, зробіть його. Один з варіантів - відокремте від готового тіста половину і додайте в нього 2 столові ложки какао-порошку. Виливайте тісто в форму, чергуючи чорні та білі шари. Вийде оригінальний смугастий пиріг.

Інший варіант - прошарками готовий маннік лимонної просоченням. Для цього натріть 1 лимон разом зі шкіркою на дрібній тертці. Розтопіть 100гр вершкового масла, додайте 0,5 склянки цукру. Лимон збийте виделкою з жовтком одного яйця і влийте в масло. Отриману суміш доведіть до кипіння, зніміть з вогню і охолодіть. Маннік розріжте поперек на 2 частини, промажте просоченням, зберіть, залишки просочення вилийте на верхній корж.

Якщо ви хочете отримати високий маннік, краще використовувати форму з центральною вставкою. Пиріг буде схожий на калач, але гарантовано пропечеться.

Правильно приготовлений маннік повинен бути повітряним, на зрізі мати зернисту структуру.

Класичний маннік в мультиварці