Як гасити м’ясо і картоплю в пиві, готуємо швидко
Ми якось звикаємо готувати певний набір страв, які подобаються нашим близьким, і з часом зовсім перестаємо експериментувати, пробуючи нові рецепти. А даремно. Нещодавно я дізналася, що свинину можна приготувати абсолютно екзотичним способом, наприклад, тушкувати м'ясо з картоплею в пиві.
Ось цей простий рецепт приготування смачного страви. Свинину тушковану в пиві можна подавати в якості одного зі святкових страв, а можна нагодувати своїх домочадців, наприклад смачним обідом.
Готувати дане м'ясну страву треба в глибокій товстостінній каструлі або в глибокій сковороді.
Нам знадобляться такі продукти: один кілограм свинячої вирізки, півтора кілограма картоплі, три великі цибулини, дві великі моркви, півлітра пива, бульйонний кубик, соняшникова олія, сіль, цукор перець.
Отже, приступимо. Наливаємо в сковороду близько ста мілілітрів соняшникової олії і ставимо її на середній вогонь. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю. Коли масло почне закипати, поміщаємо в нього цибулю. Додаємо одну чайну ложку солі і одну столову ложку цукру. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Поки обсмажується цибуля, нарізаємо свинину шматочками розміром приблизно 1,5х1,5х1,5 см. Розміщуємо свинину в сковороду, перемішуємо з цибулею і обсмажуємо до тих пір, поки вся свинина не набуде варений вид. Додаємо чорний мелений перець приблизно пів чайної ложки і перемішуємо.
Розминаємо бульйонний кубик і додаємо його в сковороду. Знову перемішуємо. Виливаємо на всю цю смакоту на сковорідці півлітра пива. Прибираємо вогонь до малого, накриваємо кришкою.
Ми залишаємо гасити на 30 хвилин. Картоплю нарізаємо кубиками розмірами 1,5х1,5х1,5 см.
Морква нарізаємо соломкою. Через 30 хвилин після додавання пива додає картопля і морква до свинини. Спочатку викладаємо рівним шаром морква, а потім картоплю. Причому картопля і морква поміщаємо над свининою і не перемішуємо.
Накриваємо кришкою. Тушкуємо ще хвилин двадцять. Готовність визначаємо по картоплі: картопля м'який, готовий, значить все, стоп!
Вимикаємо вогонь, даємо настоятися хвилин п'ять, відкриваємо кришку і все перемішуємо. Тушковане в пиві м'ясо з картоплею подавати можна з солоними огірочками або з квашеною капустою.