Яєчня з помідорами - кулінарний покроковий рецепт з фото

Яєчня з помідорами - одне з найпопулярніших страв зі смаженими яйцями в літню пору. Готують її по-різному: додають цибулю, посипають сиром і зеленню, мені подобається найпростіший варіант, коли смажені у вершковому маслі помідори заливаються яєчнею і потім перемішуються. Хочеться зауважити, що це сезонне блюдо, вся принадність якого розкривається при використанні самих стиглих, південних помідор, чим солодший вони і ароматний тим смачніше блюдо. Чудово підходить сорти рожевих помідор, чорний принц, бичаче серце і сорт сливка.

3 яйця

помідори близько 150г

20г вершкового масла

1 ч.л. рафінованої олії

2-3 щіпки солі

Помідори нарізати часточками.

На середньому вогні розтопити вершкове масло і влити в нього ложку рослинної (на суміші масел яйця не прилипають і при додаванні в вершкове масло рослинного вершкове НЕ підгоратиме).

Викласти помідори, посолити трохи (кілька пучок солі) і прожарити їх по обидва боки.

Коли помідори стали пускати сік і присмажився випускаємо яйця, солимо (по невеликій щіпці на кожне яйце).

Смажити не перемішуючи поки яйця не схопляться.

Перемішати яєчню. Каші не маємо отримати, повинні бути і середні, і великі шматочки.

Обсмажуємо базіку ще 2-3 хвилини. Вона не повинна бути сухою, помідори випускають досить багато соку і в ньому доготовляє яйця.

Подавати відразу.
Смачного!

А ось ще смачні рецепти: