Яєчня - смажимо правильно, дієтичне харчування
Яєчня - звичайнісіньке і звичне блюдо для більшості людей на Землі. Здавалося б, що тут складного? Але, як виявилося, існують різні погляди на те, як «правильно» смажити яєчню.
Здавалося б, немає нічого, що можна неправильно зробити при смаженні яєчні, але досконалості немає меж.
Поговоримо про те, як посмажити яєчню, щоб вийшла якомога смачніше?
- Джерело вогню, чи то пак плитка
сковорідка
яйця
жир
мисочка або чашка
вилка або лопаточка
не має значення коли їмо - на сніданок, обід або вечерю - яєчню люблять багато: яєчня готується швидко, це досить ситне блюдо і майже всі знаходять його смачним.
Найцікавіше, що яєчню можна приготувати по-різному.
1 варіант - смажимо яєчню з одного боку
- - нагріти жир (вершкове масло або рослинна олія) в сковорідці
- яйце розбити обережно (не пошкодивши жовток!) В мисочку на той випадок, якщо яйце може виявитися несвіжим
- коли жир нагріється, обережно вилити яйце / або яйця з мисочки в сковорідку. Смажити на середньому вогні! Смажити 2-3 хвилини.
- коли білок почне загусати і побіліє, треба сковорідку злегка злегка поворушити туди-сюди
Готова яєчня має загуслий білок, але ще текучий жовток.
Подати можна на тості, з салатом, посипавши травами або тертим сиром. Смачно з підсмаженою до хрускоту беконом.
2 варіант - смажимо яєчню з двох сторін
- - нагріти жир
- вилити яйця в сковорідку
- коли білок почне загусати, виделкою проколоти жовток і перевернути яйце
- на іншій стороні смажити недовго
Важливо! Солити тільки білок - на жовтку сіль залишає некрасиві білі плями.
Приправити до смаку можна перцем з млинка!
3 варіант - смажимо яєчню на холодній сковорідці
Ну не на зовсім холодної, а ось так:
- - холодну сковорідку змастити жиром
- влити яйце
- нагріти повільно сковорідку
- посолити білок
- накрити кришкою, але не надовго! - Приблизно за 1 хвилину до готовності яйця!
4 варіант - смажимо яєчню без жиру
Хочете заощадити калорії? - Легко!
- - 2 ст.л. мінеральної води вилити в сковорідку
- сковорідку обережно нагріти
- коли вода закипить, влити яйця
- готувати яєчню, поки білок не загусне
5 варіант - подаємо яєчню красиво
Яєчню можна подати красиво - для цього смажте яйця в спеціальних кільцях, або ж використовуйте для цього кільця цибулі, помідорів, солодкого пера і ін. Овочів.
Можна приготувати яйця з тостами, вирізавши в тостах формочками для печива різні отвори.
Рада - який жир найкраще підходить для смаження яєчні?
Масло вершкове має особливий смак і аромат, на жаль містить багато води - що призводить до бризок. Крім того, масло швидко темніє і підгорає. Використовуючи вершкове масло, будьте обережні!
Рослинна олія витримує більш високі температури, що не дає яйцям підгоріти.
Маргарин підходить для смаження здавалося б ідеально, але, з іншого боку, маргарин не такий корисний.
Топлене вершкове масло має багато переваг! Воно поєднує в собі переваги вершкового масла (смак і аромат) і рослинного (допускає нагрів при більш високих температурах).
Знайдіть свій варіант!
Яєчня - смажимо правильно або не зовсім, головне, щоб було смачно! Тому пробуйте!