Ізраїльська шакшука - де поїсти і найсмачніший рецепт!

І ось ми в Ізраїлі. Це місце, де дійсно є на що подивитися і таки є що поїсти, єврейська яініца шакшука точно не залишить вас неудовлевореннимі. Численні екскурсії по всіх визначних пам'яток цієї країни задовольнять естетичний голод кожного. Але, не слід забувати про радість для шлунка. Адже навряд чи вам захочеться голодним здійснювати різні прогулянки. А неперевершена кухня Ізраїлю задовольнить найвибагливіші бажання своїх туристів.

Ізраїльська шакшука - блюдо з історією

Одним з національних страв, які ви зобов'язані спробувати стане шакшука. Її вам запропонують і в кафе, і в дорогому ресторані, і навіть, за широким домашнім столом. Цю страву, зазвичай, подають на сніданок, але не дивуйтеся, якщо на обід вам теж запропонують це смачна страва.

Шакшуку привезли до Ізраїлю різні народи з північної Африки (алжирці, марокканці, ліванці, тунісці). Їх кухня рясніє блюдами з верблюжим, голубиних і черепашачим м'ясом, традиційної телятиною і бараниною, і, звичайно ж, зерновими, бобовими, оливками, горіхами, овочами і фруктами. Зовсім не дивно, що привезли вони з собою таку страву, куди входять самі звичайні продукти, які завжди є під рукою на кухні (ніякого вам голубиного м'яса). І раніше називалося це блюдо, як ЧАКЧУКА або туктук. Дуже просте в приготування страву, полюбилося ізраїльтянами. Шакшука, що означає «все змішано», дає можливість кожній господині проявити свої кулінарні вміння та внести маленькі «секрети» в нього. Головні інгредієнти - це яйця, помідори, гострий перець, цибулю і приправи.

Через своїх поживних властивостей шакшука була постійним сніданком правителя Османської Імперії.

Звичайно, ви можете сказати, що це звичайна яєчня з овочами, але завдяки різним спецій її неперевершений смак не може називатися звичайної яєчнею.

Зайдіть в ресторан «Доктор Шакшука» в Яффо. Тут можна знайти всілякі Шакшука на будь-який смак. Страви готує тут прямо на ваших очах господар ресторану. А бачили ви коли-то як несуть однією рукою відразу 5 гарячих сковорідок на дерев'яних підставочках? Просто неймовірно!

Але якщо «Доктор Шакшука» вам не по дорозі, або ви просто вирішили спробувати приготувати це смачне блюдо будинку, тоді вперед, готувати шакшуку!

Смажиться шакшука (як і яєчня) в сковороді, а й подається теж в сковороді.

Яєчня по-ізраїльських: кращий рецепт!

А тепер давайте приготуємо це єврейське національне блюдо разом. Рецепт розрахований на 4 порції.

У сковороду налийте оливкової олії першого, холодного віджиму (саме це масло надає неповторний аромат страви, ну і оливкове масло на багато корисніше для здоров'я), обсмажте дрібно нарізану цибулю, часник і перець чилі.

Далі додаємо дрібку орегано і кумина. Якщо ви бажаєте отримати більш пікантний смак, то можете трохи подсахаріть, але це не обов'язково. Всю цю ароматну приправу смажимо до тих пір, поки вона не почне «плакати».

Далі додаємо нарізані свіжі помідори (або консервовані), помішуючи смажимо приблизно хвилину, а за тим в сковороду додаємо соус і тушкуємо ще 1-2 хвилини.

Після цього добре все солимо, перчимо меленим білим або чорним перцем і додаємо зелень петрушки.

Прийшла черга яєць відправитися на сковорідку. Є переконання, що яйця з коричневою шкаралупою краще утримують жовток лишитися неушкодженим, ніж яйця з білою шкаралупою. Це, звичайно, малоймовірно. Ось якщо у вас стоїть вибір між домашніми і магазинними яйцями, тоді, звичайно, беріть домашні.

Зверху потрібно додасте трохи солоноватого сиру (це може бути фета або бринза). Після цього ви можете або накрити всю цю смакоту кришкою і дати настоятися хвилини 2-3, а можете на такий же час поставити в духовку на 180 градусів.

Не забудьте, перед подачею на стіл посипати шакшуку петрушкою і кінзою. І обов'язково це поживну страву подайте з хлібом або коржем. Шматочками цього хліба вимочують соус зі сковороди.