Італійська фріттата з овочами - рецепт класичний
Фріттата - це італійська страва, яке нагадує омлет. Вона може бути приготовлена з різних компонентів: ковбаса, шинка, гриби і т. Д. Однак незмінними складовими є сир і яйця.
Різновиди рецептів італійської фріттати
Спочатку фриттату готували селяни. Вони змішували «все що було», заливали яйцями і готували на сковороді. Блюдо переважно складалося з овочів. Пізніше ця страва сподобалося заможнішим верствам населення. У нього стали додавати м'ясо або ковбасу. Була виготовлена спеціальна сковорода з двома ручками, в якій зручно було готувати страву на плиті, а після запікати в духовці.
В даний час приготування фріттати стало досить різноманітним. Що тільки в неї не додають: помідори, копчені ковбаски, бекон, стручкову квасолю і т. Д. Сир може бути як пармезан, так і Сіртакі або Фетакса. Тим, хто віддає перевагу традиційну російську кухню, обов'язково сподобається бефстроганов з яловичини зі сметаною. Шматочки м'яса, просочені ніжним сметанним соусом не залишать байдужими любителів ситно поїсти.
Інгредієнти для омлету з овочами
Покроковий рецепт з приготування фріттати
1. Очистити картоплю і нашаткувати дрібними кубиками. Тонкими півкільцями слайсіровать цибулю, дрібно нарізати томати, нарубати часник.
2. Загострити сковороду і розтопити брусочек вершкового масла. Всипати картопля і смажити до золотистої скоринки. Потім викласти його в окрему мисочку і відставити.
3. Помістити в сковороду помідори і ріпчасту цибулю, посипати сіллю, перцем і томити кілька хвилин до розм'якшення. Додати шпинат, часник і продовжувати готувати 1-2 хвилини. Приєднати картопля і добре перемішати.
4. Класичний рецепт фріттати - це неймовірно смачне і корисне ласощі. Що може бути краще свіжих овочів, покритих яєчно-сирною сумішшю. Отже, готуємо заливку. Збити в окремій посудині яйця, білки, 2/3 натертого сиру і орегано. Присолити, поперчити.
5. Отриманою сумішшю залити обсмажені овочі і зменшити вогонь. Готувати близько 5-6 хвилин, поки не почне утворитися скоринка по краях. Потім посипати сиром, що залишився, рубаною зеленню і відправити в розігріту духовку. Пекти блюдо буде 15-20 хвилин, поки зверху не утвориться рум'яна кірочка.
6. Після закінчення часу приготування, дістати запіканку і дати охолонути хвилин 10. Після чого акуратно викласти на блюдо і порізати на порційні шматочки.
Подавати класичну фриттату можна теплою, прикрасивши свіжою зеленню. Це легке блюдо стане відмінним сніданком, а на обід можна зробити смачний гуляш з яловичини з підливою.
секрети приготування
Здавалося б, немає нічого простішого приготування італійської фріттати, але є кілька правил, які допоможуть вам зробити це блюдо воістину чудовим:
- використовуйте тільки свіжі і якісні продукти
- щоб запіканка була пишною, слід збивати жовтки і білки окремо. Жовтки з'єднуються з молоком або вершками, білки вспеніваются окремо, потім все змішується
- не варто додавати в рецепт фріттати сирі овочі. Їх неодмінно треба обсмажити в невеликій кількості масла, щоб вони випустили сік
- перед використанням помідорів рекомендується розрізати їх і позбутися від насіння, а також очистити від шкірки
- якщо у вас в наявності є суха зелень, то її варто додавати в сиру суміш, заморожену - в період запікання.
Любителям копченостей сподобається фріттата з шинкою. Її також потрібно нарубати соломкою і обсмажити.
В одному з ресторанів Нью-Йорка фриттату роблять з 6 яєць на одну порцію, потім щедро прикрашають ікрою севрюги і зеленою цибулею, а запікають з м'ясом лобстера. Виглядає блюдо просто розкішно і стоїть, звичайно, недешево. Але тим, кому пощастило покуштувати це вишукані ласощі, напевно довго будуть пам'ятати його незвичайний смак.
Ви переконалися, наскільки фріттата може бути різноманітною і незвичайною. Тепер саме час спробувати щось новеньке, наприклад, зрази з фаршу. Ця страва є дуже поживним і неймовірно смачним. Тут може бути використаний фарш з будь-якого виду м'яса. Все залежить від ваших уподобань. Не бійтеся експериментувати, балуйте своїх близьких справжніми кулінарними шедеврами!
Щоб не забути, збережіть рецепт собі на стіну: