Ірга неймовірні лікувальні властивості

Кілька років тому, я відкрила для себе чудове рослина іргу. Мені сподобалося його цвітіння і я вирішила посадити його собі. Якого ж було моє здивування, коли почали дозрівати ягоди - вони були сизовато сині е і терпкі на смак.

Я довго і скеля назва цієї рослини і нарешті знайшла, і виявила цілий ряд корисних речей. І тепер вирішила поділитися з вами інформацією про це чудо. Купуйте і сміливо садіть його у себе на дачі, у дворі, воно не тільки красиво, але і дуже корисно.

При появі плодів і їх дозріванні, дерево має палітру багатобарвним розсипи ягід всіх відтінків - від рожево-фіолет-бордового, до бузкового, від ступеня зрілості. Їх збір розтягується в кілька етапів, а зривати свіжі ягідки можна ще дуже довго, протягом усього теплого сезону.

Дуже важливо знати і пам'ятати, що ірга надає антисклеротичну дію. Крім того, вона зменшує згортання крові, і що найцікавіше і унікальне - попереджає розвиток і освіту тромбозів

Іргой називають невисоке деревце або плодовий чагарник, що відноситься до сімейства розоцвітих і підродини яблуневих. Ірга - багаторічна рослина, цей деревовидний кущ може вирости у висоту до п'яти метрів, а в діаметрі бути близько двох метрів. Гра - невибаглива рослина, її відрізняє чудова зимостійкість. Однак для повноцінного росту і розвитку ця рослина потребує відмінною освітленості.

Вона також як черемха навесні буквально усипана, рясно покривають крону дрібними квітками. У весняний період року пагони ірги опущені. Листочки у цієї рослини цільні, округлі, по краях зубчасті, ближче до осені вони стають темно-червоними. Деревина ірги міцна, сірого кольору і з червоними прожилками.

Незважаючи на те, що види ірги мають зовсім незначні відмінності один від одного, найпоширенішими культурними видами вважають Іргу круглолисту, Іргу звичайну, Іргу канадську і Іргу колосисту.

Опис плода ірги

Плоди ірги за формою дуже нагадують дрібні плоди яблуні, діаметр яких зазвичай становить близько 10 мм, різниця лише в тому, що на верхівці плодів ірги, які часто просто називають коринкою, є чашолистки. Дозрівають плоди-коринки щороку, в кінці літа, але відбувається це нерівномірно, тому урожай знімають поступово в міру дозрівання ірги.

Для повноцінного цвітіння і дозрівання плодів ірги потрібна висока освітленість. Округлі плоди зазвичай бувають фіолетово-червоного і темно-синього кольору, на тонкій шкірі білуватий восковий наліт. Серцевина плодів ірги відрізняється соковитістю, приємним вираженим запахом і солодкістю.

користь ірги

Прекрасно переносить холодні українські зими, невибаглива і корисне деревце ірга цінується садівниками, його соковиті плоди-яблучка за смаком і дорослому населенню і дітлахам, і навіть пернатим, від яких іргу доводиться додатково захищати. Багатий цілющий склад ягід ірги і можливість їх обробки робить іргу безцінним продуктом в періоди сезонних авітамінозів.

Іргу вживають як в свіжому вигляді, так і у вигляді варення, джему, желе, соку, компоту, пастили, повидла, киселю. Цю ягоду сушать, з неї також готують плодове вино і наливки. Вичавлений з ірги сік відрізняється дуже низькою кислотністю, тому прекрасно поєднується з кислуватими червоно-смородиновим ягодами. Цікаво, що перед тим, як отримати з ірги сік, ягоди попередньо в'ялять під сонцем, щоб підвищити їх цукровий і поліпшити аромат.

Цінний склад плодів ірги

У практиці народних цілителів знайшли своє застосування не тільки плоди, а й листя, а також кора ірги.

Лікувальні властивості ірги

Іргу по праву вважають прекрасним полівітамінним препаратом. Більш того, в її плодах виявлені елементи, що мають виражену противосклеротическое дію. Вживання ірги сприяє зниженню згортання здатності крові, також попереджаючи процес розвитку тромбозу в судинах. За допомогою плодів ірги лікують не тільки атеросклероз, а й інші захворювання судин і серця, а виявлений в плодах ірги бета-сітостерон є антагоністом холестерину.

Сік ірги застосовується і зовнішньо, їм попестити горло в ході лікування ангіни, а також застосовують для позбавлення від гнійних ран. Свіжозібрані ірга відмінно заспокоює і благотворно впливає на діяльність центральної нервової системи, тому корисна при неспокійному сні і безсонні, особливо тому, що може вживатися і дорослими людьми і дітьми.

Благотворно впливає на серце і знижує артеріальний тиск крові і настоянка на квітках ірги.

Застосування ірги в кулінарії

Плоди ірги, маючи солодкий смак, використовуються в кулінарії як свіжими, так і сушеними і приготованими термічним способом. Цікаво, що сушену іргу часто порівнюють з чорницею і використовують її подібно цій ягоді.

Для приготування соку з ірги, в зв'язку з дуже низькою кислотою цих плодів, його з'єднують з досить кислим соком смородини білих і червоних сортів. Попередньо підв'ялений ягоди спочатку дроблять, потім віджимають з них сік, з'єднують його зі смородиновим соком і після пастеризації (при температурі не вище 80 ° C) переливають в скляні ємності.

Щоб отримати з ірги ароматне і смачне варення, вимиті ягоди слід попередньо побланшіровать (не більше 2-х хвилин), після чого з'єднати з готовим цукровим сиропом і закип'ятити. Через вісім година варення слід ще раз закип'ятити, додавши в кінці приготування на кілограм ягід один грам лимонної кислоти. Розрахунок цукру роблять у такий спосіб: на кілограм ірги беруть півкіло цукру.

Для виготовлення з ірги пюре, стиглі плоди бланшують в окропі не більше 2-х хвилин, відціджують воду і пропускають іргу через м'ясорубку (можна перетерти крізь сито). Потім ягоди з'єднують з цукром у співвідношенні 1: 1. Перемішуючи плоди з цукром, потрібно домогтися того, щоб весь цукор розчинився. Перекласти пюре в скляну тару можна буде приблизно через шість годин. Зберігатися такий продукт повинен в холодному місці.

Заготівля ірги про запас

Корисні ягоди ірги отримують вУкаіни все більшої популярності, вони використовуються для приготування десертів, їх в'ялять і сушать, термічно обробляють і морозять, застосовують як начинку для пирогів. Сушена ірга отримала назву - «північний родзинки».

Нетямущим складно самостійно приготувати з ірги сік, так як зі свіжих ягід він практично не віджимається. Однак, виклавши плоди ірги в шар близько п'яти сантиметрів, уже приблизно через тиждень (максимум - 10 днів) вдасться вичавити з плодів майже 70% цінного соку. Такий процес і називається подвяливания ягід ірги.

Також потрібно враховувати і те, що на смак ірга прісно-солодка, з-за малого вмісту в плодах органічних кислот, тому доцільно з'єднувати гру з іншими кислими плодами, або додавати при переробці лимонну кислоту.

Ірга не тільки хороший медонос і прекрасне плодове дерево, вона також є і популярним декоративним рослиною і застосовується для пристрою живоплотів.

Настій і відвари з перших суцвіть приймають при гіпертонічних хворобливих станах, а при захворюваннях серцевої недостатності - це одне з кращих народних гіпотензивних і кардіотонічних засобів від матінки-природи.

У сучасному світі, по всій планеті, ірга широко використовується як продукт харчування. Плоди вживають в їжу в будь-якому вигляді - сушеному, в'ялена, замороженому стані. З них варять варення, готують компоти і морси. Висушені ягоди знайомі споживачам під ім'ям "корінка", в літературі можна зустріти назву як "північний родзинки".

Наприклад, компот ірги з яблуком, смородиною (чорної або червоної), малиною. Загальні пропорції для приготування 1 л напою - 700г ірги і 300г смородини. Вимиті ягоди розміщують по банкам, заливають сиропом (1 л води: 400-500г цукру).

Ягоди перебирають, бланшують 2-3 хвилини; засипають в готовий 60% цукровий сироп, доводять до кипіння на мінімальному вогні. Дають настоятися ніч. Доварюють. При готовності, рекомендовано додати лимонну кислоту (1 г: 1л).

Натуральний сік з ірги.

Ягоди бажано витримати в сухому приміщенні 5-6 днів. Віджимають сік, перемішуючи його з цукром (на 1 л: 300г цукру), розігрівають до повного розчинення, розливають в ємності, закочують кришками.

Однак, завжди слід пам'ятати, що ірга надає прекрасне заспокійливу дію. Її можна приймати в будь-якому вигляді на ніч, для спокійного і здорового сну. Відповідно, не бажано після прийому компоту або варення з ірги, сідати за кермо або займатися активними діями, ламаючи і порушуючи внутрішній настрой організму.