Імена, паролі, явки як у кав’ярень з’являються назви, soyuz coffee roasting

Як народжується ім'я? Чи буде воно лаконічне або розгорнуте, яскраве і запам'ятовує або глибоке, дуже особисте. Процес появи назви у заклади громадського харчування - ресторани, бари чи маленької кав'ярні - щонайменше складний, ніж створення імені бренду. По суті, кав'ярня - це той же бренд, особа закупника, бариста або обжарщіка, що встав біля керма власного проекту, часом ризикнув усім, аби бажання запропонувати відвідувачеві своє бачення якісного зерна від насіння до чашки.

Ім'я повинно звучати, має інтригувати і бути не менш смачним, ніж кава, якій ви замовите в цьому закладі. Soyuz Coffee Roasting поговорив з директорами, власниками і творцями українських кав'ярень, і вони розповіли нам історію появи назв їх кавових дітищ.

Анна Цфасман, генеральний директор мережі кав'ярень «Даблбі»

Було непросто придумати назву, варіантів, як зазвичай, було понад п'ятдесят, один іншого банальніше, а хотілося, щоб з характером. В якості робочого вирішили назватися «Бабуся Бетмен», так діти прозвали мою маму за здатність з'являтися в потрібному місці, як тільки вони задумали якусь дурницю. І, як це часто буває, робоча назва прижилася, і нас стали називати «бабками».

У планах було активний розвиток і побудова мережі кавово-чайних магазинів, тому стало принциповим можливість зареєструвати бренд, і слово «Бетмен» в назві робило його вразливим. Наш арт-директор запропонував скоротити назву до ББ, тобто Даблбі. Так ми і живемо. З плюсів - назва легко Новомосковскется і вимовляється на більшості іноземних мов.

Артем Теміров, співзасновник кав'ярні «Кооператив Чорний»

Незважаючи на те, що кооператив - сьогодні частина назви, кооператив - це наша форма влаштування. Всі люди, що працюють в кооперативі, є його співвласниками.

Назва «Чорний» прийшло в голову всім нам. Нас тоді було 5 чоловік. Ми два тижні майже кожен день зустрічалися, щоб розробити naming. Ми начиталися різних методик і довго-довго цим займалися. Спершу у нас були три інших варіанти. Ми відправили їх великим списком друзів, щоб зібрати фідбек. Після цього зрозуміли, що всі три варіанти не підходять. Вирішили на кілька днів зробити перерву і почати все заново. І ось після перерви на одному з перших мозкових штурмів, ця назва виникла в повітрі. Тобто, його буквально озвучили майже всі одночасно і відразу в нього закохалися.

Олександр Виноградов, співвласник кафе Luigi

Luigi Cafe названо в честь діда одного із засновників нашої кав'ярні. Luigi Ceresi все своє життя присвятив кухні, готуючи у власному кафе. До нашої роботи ми підходимо з тією ж любов'ю, старанністю і бажанням робити тільки найкраще.

Станіслав Боков, генеральний директор кав'ярні «Coffee 3»

Логотипом проекту є зображення королівського дятла, закріплене асоціативним рядом третього рівня:

I рівень - «Coffee 3» зав'язується на асоціативному співзвучності з «Coffee Tree» (кавове дерево), що відображається у використанні при обробці приміщень великої кількості елементів з дерева.

II рівень - використання візуального образу дятла на підсвідомому рівні також призводить до асоціювання з деревом.

III рівень - число «3», що використовується в назві, є споконвіку близьким, на духовному рівні, символом для української людини (трійка коней, свята трійця), що дозволяє закріпити образ в свідомості з позитивним емоційним відтінком.

Кав'ярня «Caffe del Parco»

LES - це латинське написання українського слова ЛІС. Наша концепція ще до відкриття на увазі використання дерева в інтер'єрі, екологічність, здоровий спосіб життя, свіжість лісу - це те, чим ми надихалися, називаючи наш проект LES.

Сергій Чумін, співвласник кав'ярні «Good Enough»

Історія назви Good Enough ділиться на дві частини, кожна з яких і самодостатня, і доповнює іншу. Отже, є книжка Тоніно Бенаквіста (і кіно по ній зняте) - «Malavita». Там є невеликий уривок з чудовою російсько-англійської грою слів: «You wouldn't like it, Don Mimino, they're showing Boris Godunov; it's by a Russian ». «Boris Godunov? If it's good enough for you, it's good enough for me ». І відразу все зійшлося. По-перше, з Настею Годуновой - самим хорошим кавовим партнером на світлі. По-друге - з нашим підходом до роботи.

Ми не можемо стверджувати, що те, що ми робимо - краще. Але на наш погляд, те, що ми робимо - ми робимо досить добре. А знаючи нашу надмірну вимогливість до себе - це точно виявиться хорошим для наших гостей, багато з яких вже стали нашими добрими друзями. Найкраще - це привід зупинитися в розвитку, в пошуку. Гарне - постійний привід розвиватися, знаходити нове, ділитися цим з гостями. За минулий рік у нас не раз був привід переконатися, що обидві історії знайшли відгук у наших гостей. Ми гарні. Досить хороші для нас. І досить хороші для наших гостей.

Віктор Кузнєцов, співзасновник кав'ярні «Buna Coffee»

Буна на багатьох восточноафриканских мовах - це кава, гостинність, кавова церемонія, сім'я. Кава-кава, виходить. Це наше проголошення найвищої цінності зерен, напою, явища і все що за ним стоїть - працьовитості, завзятості, краси, душевної відкритості, історії, життя.

Микола Данюшкін, співзасновник кав'ярні «Impress»

«Impress» - перекладається як «враження» або «справляти враження». Що, в принципі, добре нас характеризує, ми дійсно робимо все, що б наш кави був вражаючим. Але також, якщо його розбити, виходить «I'm press », така от гра слів, яка відсилає до одного з наших улюблених альтернативних методів заварювання - аеропрессу. Наша назва не тільки просте і лаконічне, але також може чимало розповісти про нас, про наш підхід до якості зерна та приготування кави, а також про любов до альтернативних методів заварювання в цілому.

Станіслав Смирнов, співзасновник кав'ярні «Setter's »

Назва не з'явилося нізвідки і саме по собі. Придумати назву - завдання, і є способи її вирішення. В даному випадку потрібна була легенда, вигадана або реальна. Як завжди це буває, все перед твоїм носом, тільки треба розкрити очі і подивитися. У мене є пес - Рем, порода - ірландський сетер. Setter's - у сетера, ось тобі і назва, і легенда, і майбутні інфоприводи і супровід, і особа компанії. Все зійшлося швидко і красиво, рідним і друзям озвучував: хтось як завжди висловлював скептицизм, хтось задумливо нахмуриваются брови і вимовляв «звучно», або «цікаво».

Зовсім не хотілося нічого заважати зі словом кава - на мій погляд, це знеособлено, а якщо ми на гребені третьої хвилі кави, де індивідуальність цінується, то і назва повинна бути «приватне», з особою.

Максим Плющик, бариста кав'ярні ЕНДІ Кава

З нашою назвою все досить просто! Назва кав'ярні ЕНДІ КАВА не має ніякого відношення ні до однієї з відомих персон на ім'я Енді: ні до Енді Уорхалу, ні до Енді Грамеру ні до актора Енді Гарсія. ЕНДІ - ніщо інше як акронім, складений з перших букв імен двох подруг-співвласниця Наталії Малєва і Діни Густяхіной. Наташа і Діна провели божевільну роботу і повністю, без залишку, вклали себе в нашу кав'ярню.

Фото взяті з ресурсів кав'ярень