Ікра з кабачків з майонезом на зиму, рецепт з фото крок за кроком

Але, крім тривалих поїздок, ми майже кожні вихідні виїжджали машиною ближче до річки, де розбивали намети і жили звичайним туристичним життям: чай з казанка з ароматом диму, каша або суп, приготовлені з консервів або брикетів, навариста вуха і вечірні посиденьки разом з дорослими біля багаття з гітарою і веселими історіями з життя. Зазвичай ми збиралися кількома сім'ями в невеличкий туристичний містечко, тому всім було весело, і кожен виконував покладені на нього обов'язки: жінки куховарити, чоловіки ловили рибу і розкладали вогнище, ну а ми, діти, просто насолоджувалися теплими сонячними днями, купалися в річці, бавилися на піску і ходили в сусідній ліс за ягодами.

Наша їжа під час таких походів була простою, і частіше за все для перекусів ми брали з собою консерви і овочі. Особливо я любила коли тато скибочку житнього хлібця густо намазував магазинної кабачкової ікрою, тоді це здавалося смачніше, ніж найсолодший в світі десерт.

Зараз я як і раніше люблю такі бутерброди, але вже готую їх сама вдома і не з магазинної, а беру домашню кабачкову ікру на зиму. Причому я знайшла такий рецепт, за яким приготовлена ікра практично не відрізняється від тієї, яку я пам'ятаю з дитинства.

Очищаємо плоди кабачка від шкірки і розрізаємо довгими шматками. Якщо потрібно, то прибираємо м'якоть і насіння.
Лук очищаємо від сухих лусочок, промиваємо холодною водою і розрізаємо на 4 частини.
Очищену моркву промиваємо і також крупно ріжемо.
Тепер за допомогою м'ясорубки перекручуємо овочі в однорідну масу.