Ікра чорна альгінова »

Ю. А. Ус, головний технолог ТОВ «Продбіопром»

«Ікра чорна Альгінова» - дієтичний продукт

Проблема виведення радіонуклідів з організму людини набула особливого значення в зв'язку з наслідками аварії на Чорнобильській АЕС. В результаті аварії радіоактивного забруднення зазнали великі райони України, де проживає близько 10 млн чоловік. Включення радіонуклідів у харчовий ланцюг сприяє їх накопиченню в організмі. Тому населенню, яке проживає на забрудненій території, необхідні захисні засоби для тривалого застосування.

Небезпека для здоров'я від внутрішнього опромінення радіонуклідами дорівнює або перевищує небезпека зовнішнього опромінення, оскільки дозоутворення йде повільно і перші симптоми з'являються через тривалий період.

На підставі великих літературних даних по аварії на Чорнобильській АЕС основними забруднювачами за кількісним вмістом були такі радіонукліди: йод-131, цезій-134, стронцій-90. Йод, як правило, швидко накопичувався в щитовидній залозі. Поглинання цезію відбувалося повільно в основному в м'язовій тканині. Стронцій накопичується в кістковій тканині, цей елемент становить найбільшу небезпеку, так як має тривалий період напіврозпаду (28,3 років) і пошкоджує імунну систему. Найбільш чутливі діти до 14 років (через особливості костеобразования) і вагітні жінки.

Підвищений фон радіонуклідів і токсичних важких металів робить згубний вплив на кровотворну, шлунково-кишкову, серцево-судинну, імунну системи організму і зумовлює їх поразка на протязі всіх наступних років у великого контингенту людей.

Це стало потужним поштовхом до активізації досліджень, які були розпочаті більше 35 років тому і спрямовані на пошук безпечного і ефективного з'єднання, що поєднує здатність зв'язування і виведення з організму інкорпорованих радіонуклідів та важких металів, а також лікувально-профілактичні властивості при зовнішньому впливі радіації.

Дослідження, що проводяться в більш ніж 10 країнах, показали, що найбільшою ефективністю володіють альгінати - солі альгінових кислот, єдиним джерелом яких є бурі водорості - ламінарії і фукуси. Численні токсикологічні дослідження, проведені партією у світі в 40-70-х роках, підтвердили нешкідливість альгінату натрію і можливість використання альгинатов в якості харчових добавок. При цьому були встановлені допустимі для людини дози альгінату натрію, які склали до 50 мг / кг ваги тіла на добу. У 1965 році вони були розглянуті об'єднаним Комітетом експертів ФАО / ВООЗ і прийняли рекомендаційну силу (Сьомий доповідь об'єднаного комітету експертів ФАО / ВООЗ з харчових добавок, ВООЗ, 1965 г.). Харчовий альгінат натрію затверджений, так як «в цілому є безпечним» (GRAS), під наглядом і регламентацією Міністерства харчових продуктів і ліків США (21 CFR 184.1724) і схвалений як харчова добавка Європейським Союзом (Е401). В Європейській інвентаризації існуючих комерційних хімічних субстанцій (EINECS) альгінова кислота має номер 232-680-1. Солі та похідні альгінової кислоти окремого номера не мають. У Інвентаризації хімічних субстанцій (TSCA) альгінат натрію має номер 9005-38-3.

У 1987 році був підготовлений спеціальний доповідь для Американського товариства ядерної фізики, де зазначалося, що альгінат кальцію виводить радіоактивний стронцій з ефективністю до 80%. У спеціальних дослідах встановлено, що через добу альгінат кальцію було пов'язано 100% урану і торію, 98% америцію і що спорідненість альгінату кальцію до радіонуклідам барію, лантану, цирконію, рутенію було помітно вище, ніж спорідненість до стронцію. Отже, ефективність виведення цих вибірково накопичуються в кістковій тканині радіонуклідів буде вищою, ніж стронцію. Ефективність виведення церію і цезію також висока.

Аналогічні дані отримані і вітчизняними дослідниками. Державний науковий центр лікарських засобів (м.Харків) спільно з Харківським науково-дослідним інститутом медичної радіології в результаті фундаментальних експериментальних і клінічних досліджень встановив нові, раніше не відомі властивості альгінату натрію - лікувально-профілактичну дію на організм в умовах зовнішнього опромінення. Ця дія проявляється в підвищенні виживаності опромінених тварин (в 3 рази) при гострому одноразовому опроміненні, в істотному ослабленні ступеня ураження кістково-мозкового кровотворення і системи шлунково-кишкового тракту як при гострої променевої хвороби, так і в умовах хронічного опромінення в малих дозах. В основі механізмів протирадіаційного дії альгінату натрію лежить його специфічний вплив на мембрани клітин крові, слизові оболонки шлунку і кишечника, в результаті чого різко зростає їх стійкість до пошкоджень факторами. Поглинаються організмом радіонукліди - стронцій і цезій - виводяться під впливом альгінату натрію і кальцію до 100%. Альгінат натрію в процесі доклінічного вивчення показав себе як практично нешкідливий засіб, що дозволило Фармакологічному комітету МОЗ СРСР дозволити в 1987 році його застосування в медичній практиці, зокрема в технології виробництва готових лікарських засобів, в якості допоміжної речовини. Крім того, на основі альгінату натрію в ДНЦЛЗ розроблено два лікарські препарати - альгігель і канальгат, що володіють властивостями ентеросорбентів по відношенню до радіонуклідів (стронцію і цезію) і важких металів, а також гастропротекторну дію при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Виробництво альгігеля освоєно на Дніпродзержинському дослідно-виробничому фармацевтичному підприємстві. Канальгат з позитивним результатом пройшов другу стадію клінічних випробувань як профілактичний лікарський засіб при лікуванні наслідків зовнішнього іонізуючого опромінення, в тому числі для виведення радіонуклідів та важких металів.

Альгігель, що представляє собою 4% розчин альгінату натрію, і канальгат, що представляє собою суху кальцій-натрієву сіль альгінової кислоти, володіють декількома видами специфічної біологічної активності:

протирадіаційного (при зовнішньому опроміненні);