Її величність - лазіння

Для приготування м'ясного соусу болоньєзе, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 600 г фаршу у мене навпіл курячий і свинячо-яловичий;
- 2 великих помідора;
- 2 середні цибулини;
- 1 середня морква;
- 2 ст. ложки пісного масла-в ідеалі оливкова, але я використовую соняшникову;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- зелень;
- сіль, перець, запашні трави за смаком.
У глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло разом з соняшниковою. Обсмажуємо на середньому вогні подрібнену цибулю, слідом додаємо терту на середній терці моркву. Після обсмажування овочів, додаємо до них фарш. Коли фарш обсмажився до золотисто-коричневого кольору, додаємо томати, попередньо протерті на тертці. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на маленькому вогні, зрідка відкриваючи і помішуючи соус. Солимо і перчимо соус до смаку, додаємо трави. Готуємо до повного приготування фаршу. За кілька хвилин до зняття соусу з вогню, додайте зелень.

Наступним етапом у нас буде приготування соусу бешамель. Задіємо такі інгредієнти:
- 3 склянки молока;
- 2 їдальні ложки борошна;
- 3 їдальні ложки вершкового масла;
- сіль, мелений чорний перець.
Розтопити на сковороді вершкове масло і додати борошно. При обсмажуванні борошна стежимо за її кольором, щоб не перетримати. Колір борошна має залишатися світлим. Слідом додаємо тепле молоко. Суміш необхідно постійно помішувати, щоб домогтися її однорідності, інакше будуть грудочки. Готуємо на маленькому вогні. Солимо і перчимо до смаку. Через деякий час, суміш загусне. Соус бешамель готовий.

Тісто для лазаньї можна приготувати самостійно, але бажаючі заощадити сили і час, можуть купити пласти в магазині. Я тісто буду робити сама, т. До в наших магазинах його не знайти.

Приготування тесту для лазаньї:
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- трохи води і солі за смаком. (кількість води залежить від якості борошна)
З'єднуємо складові і вимішуємо тісто так, щоб воно було еластичним. Залишимо під рушником на півгодини. Після цього тонко розгортаємо тісто, нарізаємо пласти за розміром форми для випічки і трохи їх підсушують.