Ідея бізнесу як відкрити кулінарні курси для початківців

Перед тим, як почнемо

Визначтеся, з якою метою ви створюєте курси. Існує маса напрямків, охопити все неможливо. Ви можете вибрати уроки:

• для молодих господинь;
• дитячі заняття з оформлення страв, приготування бутербродів або випічці;
• курси з вивчення особливостей національних кулінарних традицій;
• майстер-класи від відомих шеф-кухарів.

Вивчіть попит. Він прямо залежить від розміру населеного пункту. У мегаполісі знайдуться клієнти на будь-який з напрямків. У маленькому містечку вибір невеликий, і доведеться починати з самих затребуваних тем.

Основні ризики

Приватних курсів для початківців кулінарів трохи, але вам доведеться конкурувати з професійними державними і комерційними навчальними закладами. На відміну від цих установ, ваш напрям - нове і слабо відоме українському споживачеві.

Місцезнаходження

Ідеальний варіант - приміщення ресторану або кафе. Їх кухня вже пристосована для проведення курсів. Якщо ви не є власником подібного закладу, можна орендувати приміщення збанкрутілої їдальні або домовитися з господарем чинного ресторану про проведення занять по певних днях і годинах. Це самий мало витратний варіант, але доведеться підлаштовуватися під графік роботи закладу. Як правило, найактивніші дні та години в роботі кафе збігаються і з найзручнішим часом для бажаючих вивчати ази кулінарії. Це вечір і вихідні дні. Також, ви не зможете збільшити кількість занять.

Швидше за все, вам доведеться шукати приміщення непрацюючої їдальні або кафе або орендувати непристосовані площі і робити в них ремонт. Вибирайте приміщення з необхідними комунікаціями - вентиляція, каналізація, електромережа, що дозволяє підключити кухонне обладнання. Стіни та підлога повинні бути покриті керамічною плиткою. Вишуканий дизайн не потрібен - важливі зручність і охайність.

Шукайте будівлі, розташовані ближче до центральних вулиць. У невеликому місті оренда коштує не дорого. Для мегаполісу з високими цінами підійдуть і спальні, густонаселені райони.

устаткування

Для курсів початківців кулінарів необхідний повний комплект кухонного начиння:

- посуд;
- ножі;
- обробні дошки.

Мінімальний комплект меблів:

- робочі столи;
- полки для зберігання продуктів і прянощів;
- стільці;
- стійки.

- плити;
- холодильники;
-витяжки.

Якщо ремонт непристосованого приміщення на велику суму не потягне, то придбання повного комплекту обладнання вимагає значного стартового капіталу. Мінімум - 400 000 рублей, це можливо при купівлі речей, що були у вжитку.

У мегаполісі з великою кількістю шикарних ресторанів і блискучих кухарів проблема пошуку зводиться лише до питання оплати. Зірка ресторанного бізнесу приваблює клієнтів, готових заплатити будь-які гроші за можливість прослухати майстер-клас від знаменитості. У маленьких містечках ситуація складніша. Можливо, вам доведеться готувати кадри самостійно, оплачуючи талановитим кухарям спеціальні курси. Варто звернути увагу на викладачів професійних навчальних закладів. Там нерідко працюють відмінні педагоги, яких надихне можливість отримати солідну надбавку до офіційної зарплати і шанс вийти за рамки програми.

Документи і ліцензії

Для офіційного оформлення кулінарних курсів для початківців можна вибрати одну з форм реєстрації.

Недержавний освітній заклад

Для цієї форми характерні спрощена система оподаткування в розмірі 6% від чистого прибутку, необхідність реєструвати ТОВ і отримати обов'язкову ліцензію від Департаменту освіти. Для цього слід підготувати і подати пакет документів:

- Заява від засновника.
- Завірена копія свідоцтва про реєстрацію ТОВ.
- Установчі документи, відомості про засновників, статут.
- Довідка про постановку на облік в податковій і ОКВД.
- Довідка про постановку на облік у позабюджетних фондах.
- Повні відомості про викладачів (копії паспортів та документів про освіту).
- Програми навчання.
- Відомості про приміщення та довідки про дозвіл на роботу від пожежної охорони і СЕС.
- Відомості про наявність навчальної літератури з кожної з програм і необхідного матеріально-технічного забезпечення.

Спеціальна комісія розглядає всі документи протягом місяця. Ця форма реєстрації необхідна, якщо ви плануєте працювати з розмахом і надавати своїм слухачам офіційні сертифікати про проходження курсу. Якщо ж ваші амбіції не настільки великі, або ви плануєте протестувати бізнес-ідею, рекомендується другий варіант.

Відповідно до законів про освіту, IP має право на надання педагогічних послуг. Але в разі відкриття розвиваючого центру ліцензія не потрібна. Вибравши таку назву, ви можете створити курси як ІП. Коди КВЕД:

92.51 - установа клубного типу;
93.05 - персональні послуги.
Для цієї форми реєстрації передбачений варіант ССО (15% від загальної і 7% від чистого прибутку), що зводить клопоти і витрати на ведення бухгалтерії до мінімуму. Необхідно відкрити рахунок в банку.

З огляду на те, що ви маєте справу з продуктами і кухонним обладнанням, необхідно укласти договір на послуги вивезення сміття. Дозволи від пожежної охорони і СЕС потрібні, але в ситуації з розвиваючим центром вони незначні.

Ця форма організації курсів не передбачає видачу офіційних документів про закінчення навчання, але припускає мінімум клопоту і максимум свободи дій.

прибутковість

Визначити рентабельність курсів кулінарії без конкретних вихідних даних неможливо. Тут все залежить від наявності або відсутності пристосованого приміщення і обраного вами напрямку. Можна лише визначити приблизні доходи.

Заняття повинні проводитися не менше 3-х разів на тиждень. Тривалість одного уроку - 3-4 години. Все залежить від часу приготування конкретного блюда і стилю викладання кожного з майстрів. Чисельність групи не повинна перевищувати 7-й чоловік. Так педагог зможе приділити увагу кожному з учнів. Можливі індивідуальні заняття або з виїздом на будинок. В цьому випадку вартість уроків вище.

Загальний дохід повинен покривати всі витрати і приносити чистий прибуток. Мінімум - 40 000 рублів для маленького міста і 100 000 рублів для великого. На цей рівень бажано вийти через 3-4 місяці.

Кулінарні курси для початківців - цікаве і новий напрямок. Прогнозувати прибутковість дуже важко - все залежить від маркетингу і викладачів. Творчий підхід і гнучка цінова політика допоможуть створити успішний бізнес і вийти на гідні прибутки.