Характеристика продукції, що випускається - економіка
Багато великих молочні підприємства виробляють цільномолочну продукцію з подовженими термінами реалізації, що дозволяє їм реалізовувати її не тільки в межах своєї області, але і практично по всій республіці. У той же час деякі підприємства мають в сусідніх областях добре налагоджену дилерську мережу, зокрема оптові склади, що дозволяє їм доставляти свою молочну продукцію великими партіями і, тим самим, знижувати транспортні витрати на одиницю реалізованої продукції.
Виготовлення масла коров'ячого вершкового здійснюється методом збивання на маслоізготовітелях безперервної дії, розфасовка - в споживчі пакети 200г і картонні короби 20кг.
Для миття технологічного обладнання виділено окрему ділянку, мийка технологічного обладнання в основному здійснюється ручним способом, частково із застосуванням циркуляційного миття.
Молочна продукція, вироблена на підприємстві, відповідає за своїми характеристиками вимогам нормативних документів на даний вид продукції, є екологічно чистим продуктом, виробництво здійснюється без будь-яких хімічних добавок і домішок.
Сир. Сир має чисті кисломолочні смак і запах, консистенція ніжна, однорідна. Для жирного сиру першого сорту допускається кілька пухка і мажущаяся, для нежирного - розсипчаста, з незначним виділенням сироватки.
Колір білий, злегка жовтуватий, з кремовим відтінком, рівномірний по всій масі.
Вершкове масло. Вершкове масло - продукт з високою концентрацією молочного жиру, що володіє серед природних жирів найбільшою харчовою і біологічною цінністю.
Масло має приємний специфічний смак і запах, жовтий або жовтувато-білий колір, пластичну консистенцію при 10-12%, зберігає форму в широкому діапазоні температур (10-250С).
Якість і властивості масла залежать від методів переробки вершків, застосовуваного сировини, смакових і ароматичних добавок.
Сир. Сир є продуктом з високою енергетичною і біологічною цінністю, що містить незамінні амінокислоти і більш прості з'єднання білкового і небілкового азоту, які легше і швидше засвоюються (на 96-98%), ніж білки молока. Сири містять і комплекс жиру, водорозчинні вітаміни, багато мікроелементів.
Велику роль в якості виробленої продукції грає поставляється сировина. Постачальниками сировини в основному є господарства Смолевічского району (таблиця 2.2).
Таблиця 2.2 - Надходження молока на ВАТ «Смолевічского молочний завод», кг
Виробничі потужності підприємства ВАТ «Смолевічского молочний завод» складають 83,8 т сировини в зміну.
Переробка молока становить 75 т за зміну або потужності завантажені на 89,5%.
Малюнок 2.1 - Надходження молока на ВАТ «Смолевічского молочний завод»
Для комерційної діяльності по реалізації продукції на підприємстві створюються служби збуту.
Завдання служби збуту:
- вивчення попиту та встановлення тісних контактів із споживачами;
- забезпечення доставки продукції споживачеві в потрібний час;
- вибір форм реалізації продукції;
- зниження комерційних витрат.
Відділ збуту організовує свою роботу поетапно: спочатку вивчаються зовнішні і внутрішні умови функціонування підприємства, виявляються наявні проблеми і встановлюються цілі, головною є отримання максимального доходу шляхом виходу на міжнародний ринок за умови високої якості продукції. З урахуванням цього і розробляється план діяльності служби збуту.
Збут продукції може здійснюватися трьома основними способами:
- через власну збутову мережу;
- через незалежних посередників;
- через фінансово-залежних посередників.
На ВАТ «Смолевічского молочний завод» діє основний спосіб - через власну збутову мережу.
Інформація про роботу «Підвищення ефективності виробничо-господарської діяльності на підприємстві (на прикладі ВАТ" Смолевічского молочний завод ")»
Розділ: Економіка
Кількість знаків з пробілами: 190692
Кількість таблиць: 44
Кількість зображень: 14