Ханум на пару - фото рецепт приготування м’ясного рулету в пароварці
Ханум на пару ми приготуємо дуже простим і досить швидким способом. Чимось ця страва може нагадувати манти. однак готується в рази простіше. Ханум є апетитний рулет з тіста і м'яса. який готується на пару у вигляді дуже великого бублика. Блюдо виходить досить ситним, і в той же час, ніжним і неймовірно естетичним. Прекрасно підійде воно в якості закуски на будь-яке свято.
Покроковий рецепт приготування Ханума з м'ясним фаршем представлений з фото у вигляді дуже докладної і наочної інструкції. Начинку можна приготувати з будь-якого м'яса, але краще візьміть для приготування зазначеного страви баранину або яловичину. Також замість капусти можна взяти подрібнену моркву. Крім м'яса, в ханум ще додають картоплю. Що стосується тесту, то замішується воно дуже просто, після чого розкочується в тонкий пласт і вже в нього загортається начинка. Приготований на пару ханум вийде дуже корисним і, як згадувалося раніше, ситним. Приступимо до готування цього блюда на вечерю.
складові
Курине яйце
(2 шт.)
Борошно пшеничне
(6 склянок)
Харчова сіль
(2 ч.л. для тесту + 2 ч.л. для начинки)
вода
(Скільки візьме тісто)
М'ясний фарш
(800-900 г)
Цибуля ріпчаста
(300 г)
Капуста білокачанна
(350 г)
кроки приготування
Насамперед приготуємо м'ясний фарш. Виберіть відповідний сорт м'яса, промийте соковитий шматочок, висушіть паперовим рушником і подрібніть в м'ясорубці. Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть в блендері або натріть на дрібній тертці. Змішайте в мисці подрібнене м'ясо, цибулю, дуже дрібно нашатковану капусту і вказану кількість солі. Вимішайте фарш для Ханума найретельнішим чином.
Тісто готуємо дуже просто: в просіяне борошно розбиваємо курячі яйця, туди ж заливаємо воду і додаємо трохи солі, вимішуємо тісто в мисці ложкою, а потім переміщаємо його на стільницю і вимішуємо руками так, щоб воно вийшло досить щільним, але пластичним. Ми залишаємо загорнуте в харчову плівку тісто настоюватися протягом півгодини. Потім відокремлюємо приблизно 250 грамів всього тесту, ретельно розгортаємо його в прямокутний пласт і присипаємо поверхню борошном.
Викладаємо приготований фарш поверх тесту досить тонким шаром наступним чином: прямокутник фаршу повинен мати сантиметровий відступ від кожного краю і відступ на 2 сантиметри від нижнього довгого краю.
Загортаємо м'ясний рулет, а потім зв'язує краю тесту між собою так, як показано на фото. Повторюємо всі перераховані вище маніпуляції з рештою інгредієнтами.
Заздалегідь розігріваємо пароварку. Дно форми, в якій ми будемо готувати ханум, змащуємо олією і викладаємо на неї "бублик з тіста і м'яса".
Виставляємо форму в пароварку і готуємо ханум протягом 45-50 хвилин.
Ханум, приготований на пару, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу в гарячому вигляді зі сметаною.
