Гуляш в мультиварці - рецепти гуляшу в мультиварці

Для тих, хто любить і вміє готувати тушковані блюда, мультиварка - найперший помічник. А як же інакше, адже в розумній помічниці ніколи не пригорить і не википить ваш кулінарний шедевр, та й не потрібно витрачати час, стежачи за процесом, помішуючи і регулюючи нагрів. Саме тому густі тушковані блюда, такі як гуляш в мультиварці, виходять в ній особливо запашними, а м'ясо таким м'яким і розвареним.

Гуляш в мультиварці можна приготувати за класичним рецептом, з обов'язковим додаванням картоплі, очищених помідорів, моркви і цибулі, неодмінно з паприкою і спеціями. При цьому у вас вийде не те рідкуватий друге, не то густуватої перший, так би мовити, ситне універсальне блюдо, що підходить як для обіду, так і для вечері. А можна приготувати гуляш в мультиварці по «чоловічому» рецептом, в якому фігурує м'ясо, цибулю і самий звичайний кетчуп - і вийде відмінна підлива до будь-якого гарніру, а смачно-то як!

Наш сайт вже розповідав, як можна приготувати справжній гуляш, і рецепти, представлені в нашій статті, можна без проблем модифікувати під мультиварку і отримати чудовий результат. А для тих Новомосковсктелей, кому потрібні готові рекомендації тут і зараз, «Кулінарний Едем» приготував кілька цікавих і дуже різних рецептів.

Гуляш по-угорськи (з картоплею)

Складові:
700-800 г м'якоті яловичини (телятини або свинини),
2-3 картоплини,
2 цибулини,
1 морква,
4 солодких перцю (різнокольорових),
3 помідори,
2 ст.л. томатної пасти,
3-4 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, спеції, зелень - за смаком,
рослинне масло для смаження.

приготування:
М'ясо наріжте кубиками, цибулю півкільцями, моркву наріжте великими шматочками. Помідори очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками або подрібніть за допомогою блендера. Картопля наріжте кубиками не дуже дрібно. У чаші мультиварки в режимі «Випічка» прогрійте трохи рослинного масла і викладіть м'ясо. Обсмажуйте протягом 20 хвилин, помішуючи, потім додайте цибулю і моркву і готуйте, помішуючи, до закінчення роботи режиму. Додайте помідори, томатну пасту, картопля, залийте літром гарячої води і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Після сигналу додайте крупно порізаний солодкий перець, сіль і спеції і знову встановіть режим «гасіння» на 30 хвилин.

Гуляш по-угорськи з паприкою

Складові:
700-800 г телятини,
2 солодких перцю (зелений і червоний),
2-3 цибулини,
1 морква,
3 картоплини,
2 помідори (свіжих або у власному соку),
2-3 зубчики часнику,
50-70 г свинячого сала,
3-4 ст.л. угорської паприки (сорт будь-який, за смаком),
1 ч.л. кмину,
сіль.

приготування:
У чаші мультиварки в режимі «Випічка» витопите нарізане дрібними кубиками сало до шкварок. Додайте нарізану цибулю, обсмажте до прозорості і всипте приблизно ¾ частини паприки. М'ясо наріжте не дуже дрібними кубиками, покладіть в чашу, готуйте в тому ж режимі хвилин 5-10. Тим часом наріжте помідори часточками (можна зняти шкірку), морква і солодкий перець кубиками. Додайте в чашу спочатку помідори, тушкуйте хвилин 5, потім покладіть моркву, перець і злегка розтертий кмин. Залийте гарячою водою так, щоб вона майже покривала вміст чаші, включіть режим "гасіння" на 2 години і закрийте кришку. Після сигналу додайте картоплю, нарізану кубиками, що залишилася паприку і зубчики часнику. Встановіть режим «Гасіння» ще на 1 годину.

Гуляш по-чоловічому (тобто, дуже і дуже просто)

Складові:
800-900 г свинини,
2-3 цибулини,
200 г звичайного кетчупу,
1 ст.л. борошна,
сіль, спеції (паприка обов'язково!),
рослинне масло для смаження.

приготування:
Лук наріжте кубиками і обсмажте на олії в режимі «Випічка» до прозорості. Свинину наріжте кубиками, додайте до цибулі, перемішайте, обсмажте до побіління і всипте борошно. Перемішайте, щоб не було грудочок, і обсмажте хвилини 3-4, помішуючи. Додайте кетчуп, сіль і спеції, перемішайте і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Щоб соус був не таким густим, можна додати трохи води.

Складові:
600-700 г свинини або телятини,
2-3 цибулини,
2 солодких перцю,
2 ст.л. борошна,
1 ст.л. сметани,
2 ст.л. томатної пасти,
2-4 зубчики часнику,
500 мл темного пива,
свинячий жир для смаження,
бульйон або гаряча вода,
сіль, перець чилі, кмин, паприка - за смаком.

приготування:
У чаші мультиварки в режимі «Випічка» розігрійте свинячий жир і обсмажте на ньому нарізане великими кубиками м'ясо. Додайте нарізану цибулю, часник, перець чилі за смаком, сіль, паприку і кмин. Перемішайте і злегка обсмажте. Покладіть в чашу томатну пасту, влийте пиво, перемішайте і встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Долийте води або бульйону, якщо хочете побільше соусу. Після закінчення роботи режиму додайте сметану, змішану з борошном, і додайте ще 20-25 хвилин в тому ж режимі. Або, якщо немає сил чекати, закип'ятіть блюдо в режимі «Випічка» і потримайте 5 хвилин в режимі підігріву.

Гуляш з шлуночків

Складові:
1 кг курячих шлунків,
1-2 цибулини,
1 морква,
300-400 мл води,
1 ст.л. борошна,
2 ст.л. томатної пасти,
сіль, перець, лавровий лист, рослинне масло - на смак.

приготування:
Цибулю і моркву подрібніть і обсмажте в чаші мультиварки в режимі «Випічка» на рослинне маслі. Додайте нарізані шлуночки, присипте борошном, злегка обсмажте і покладіть решту інгредієнтів. Перемішайте, влийте гарячу воду, можна додати сметану або жирні вершки. Закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години.

Гуляш в мультиварці - це не тільки м'ясо і субпродукти. Цю страву можна приготувати навіть з риби, і вийде дуже смачно. Спробуйте!

Складові:
300-500 г будь-якого рибного філе,
2-3 цибулини,
1-2 помідори,
1-2 солодких перцю,
100 г томатної пасти,
2-3 зубчики часнику,
1 скл. води (можна більше, за бажанням),
сіль, спеції - за смаком.

приготування:
Всі продукти наріжте кубиками (рибне філе побільше, овочі подрібніше). Складіть все у чашу. Томатну пасту розведіть водою, додайте сіль і спеції і залийте продукти в чаші. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Якщо хочете соус погустіше, додайте 1 ст.л. борошна в томатну пасту з водою. А для більш ніжного смаку в соус можна додати сметану (до 1 склянки).

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!