Грейпфрутовий сік користь і властивості соку грейпфрута

Про користь такого фрукта, як грейпфрут. знають багато, але все-таки більшість людей вважають за краще апельсини - в них немає тієї гіркуватості, яка псує смак грейпфрутів, або нам здається, що псує.

Однак глікозиди, що входять до складу грейпфрутів, і надають їм цю гірчинку, дуже потрібні нашому організму для здоров'я і довголіття: вони покращують роботу травної системи, діяльність серця, підтримують судини в чистоті і порядку, попереджають розвиток атеросклерозу і багатьох інших захворювань.

Склад соку грейпфрута

Хімічний склад грейпфрутового соку схожий з лимонним: в ньому багато органічних кислот, є вуглеводи, трохи жиру і білка, пектини, ефірні олії, вітаміни - бета-каротин, А, РР, групи В, Е, С; минералы – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо; калорій небагато - менше 40 ккал в 100 г соку. Серед каротиноїдів, що містяться в червоних грейпфрутах, є лікопін - потужний природний антиоксидант, і взагалі в грейпфрутах на сьогодні виявлено до 50 протиракових речовин, так що не варто ігнорувати ці фрукти і їх сік; тем более, что избавиться от горечи (если уж так хочется), совсем несложно: надо разделить очищенный плод на дольки, и снять с каждой дольки тоненькую плёнку, которая и придаёт горечь плодам и их соку.

Користь і властивості грейпфрутового соку

Грейпфрутовий сік можна пити для задоволення, одночасно приносячи велику користь своєму здоров'ю, а можна використовувати його, як частина лікувальної дієти, при багатьох хронічних захворюваннях.

При цукровому діабеті апельсиновий сік можна пити не завжди, а ось грейпфрутовий сік діабетикам корисний - в ньому мало цукру, зате багато біологічно активних речовин, і до того ж він підсилює дію інсуліну. При алергії грейпфрути теж дозволені - в них мало речовин, здатних викликати загострення цього захворювання, так що сік грейпфрутів можна пити навіть дітям - наприклад, що страждають діатезом, яким протипоказаний апельсиновий сік.

Сік грейпфрутів ефективний при захворюваннях печінки і жовчного міхура, попереджає утворення каменів в жовчному міхурі і нирках, допомагає при метеоризмі, колітах, запорах і набряках, гастритах зі зниженою кислотністю, інфекційних захворюваннях і ГРЗ, подагрі, ожирінні, атеросклерозі, гіпертонії, недокрів'ї, цинзі , кровотечениях и кожных заболеваниях. Дуже корисний грейпфрутовий сік при загальній слабкості, після важких захворювань і перенесених операцій, при нервовому виснаженні і серцево-судинних захворюваннях, при клімаксі - жінкам і чоловікам.

У грейпфрутах міститься натуральний хінін - речовина, яка раніше дуже широко застосовувалося в медицині - ще в XX столітті їм активно лікували малярію, застосовували в якості антиаритмічного і заспокійливий засіб. Він теж надає плодам деяку гіркоту, проте його присутності грейпфрути і їх сік також зобов'язані багатьма лікувальними властивостями.

При застуді і грипі сік грейпфрута п'ють 3 рази на день, по склянці, за півгодини до їди; можна розбавити його чистою водою і додати трохи меду.

При поганому апетиті і порушеннях травлення п'ють грейпфрутовий сік з м'якоттю: якщо провести триденний очисний курс на цьому соку, то шлунок і кишечник очистяться від шлаків і покладів - хоча сік грейпфрута кислий, він ощелачивает організм.

При жовчнокам'яній хворобі сік грейпфрута з оливковою олією (по ¼ склянки) п'ють на ніч, після очисної клізми; в ліжко лягають на правий бік, поклавши під нього теплу грілку.

При холециститах, гострих та хронічних гепатитах п'ють сік грейпфрута з водою - 2: 1.

При безсонні його п'ють перед сном, по ½ склянки, а при перевтомі, гіпертонії і атеросклерозі - по ¼ склянки за 30 хвилин до їди.

Сік грейпфрута в кулінарії

Сік грейпфрута з успіхом застосовується в косметології - його вводять в промислову косметику і використовують в домашніх засобах, але про це треба розповідати окремо. Можна коротко сказати, що грейпфрутовий сік приводить в норму роботу сальних залоз, а також відмінно відбілює ластовиння, пігментні плями, і освітлює шкіру обличчя, а домашні лосьйони з ним добре пом'якшують шкіру обличчя і рук, надаючи їй еластичність і розгладжуючи зморшки.

Грейпфрутовий сік в схудненні

Грейпфрутовий сік сприяє розщепленню жирів і виведенню шлаків з організму, тому він допомагає знижувати вагу і боротися з ожирінням.

Эксперимент, доказавший эти его свойства, был проведён в одном из институтов Нью-Йорка: была отобрана группа из добровольцев – людей с избыточным весом, и в течение 2-х недель им давали пить 3 раза в день перед едой по ½ стакана свежевыжатого сока грейпфрута . Суворої дієти учасники експерименту не дотримувалися, але з їх харчування були виключені всі «зайві» шкідливі страви: в основному, залишилися овочі, м'ясо - відварне або запечене, яйця варені, сир і сир, парова риба, відварна курка без шкіри, кисломолочні продукти, кава і чай. Після 19 годин їсти не було вже не можна, однак голоду учасники експерименту не відчували; до того ж вони перед кожним прийомом їжі пили сік. В результаті вага зменшилася у всіх, а багато позбулися 7-10 кг зайвих - це немало, якщо врахувати, що дієта було зовсім нестрогой.

Готувати грейпфрутовий сік для такої дієти можна і вдома: очищений від шкірки і нарізану на шматочки грейпфрут подрібнюють в блендері, і відразу ж випивають отриманий сік з м'якоттю - не варто зберігати його навіть 10-15 хвилин. При різної кислотності шлунка сік треба вживати по-різному: якщо кислотність нормальна, то його п'ють за 15-30 хвилин до їжі, якщо підвищена - після їжі.

Сік грейпфрута в кулінарії

Свіжим соком грейпфрута можна поливати запечене м'ясо і рибу, страви з печінки та інших субпродуктів - він прекрасно поєднується з цими продуктами і допомагає їх засвоєнню. Наприклад, відмінне дієтичне блюдо можна приготувати з телячої печінки: її запікають з яблуками, цибулею, сметаною і грейпфрутовим соком.

Дуже смачні з грейпфрутовим соком морепродукти, а страви з лосося будуть смачніше і ніжніше, якщо близько 30 хвилин вимочувати рибу в свіжому соку - звичайно, якщо вам не шкода його витрачати.

У літню спеку не варто пити холодну газовану воду - приготуйте собі грейпфрутовий чай - хоча б з покупним соком, якщо немає свіжого. Заваріть неміцний чорний чай, остудіть його, змішайте 1: 1 з соком грейпфрута, додайте кілька чайних ложок меду, тонкі кружальця нарізаного лимона і кубики льоду. Можна пити відразу, а можна трохи настояти в холодильнику, але не до крижаного стану.

Протипоказання до вживання грейпфрутового соку

При язвенной болезни и гастритах с повышенной кислотностью пить грейпфрутовый сок не рекомендуется, но вообще особых противопоказаний к его употреблению нет, и вредным его назвать никак нельзя. Набагато важливіше знати, що сік грейпфрутів несумісний з багатьма синтетичними ліками - заспокійливими, знеболюючими, гіпотензивні, тонізуючими і іншими; одночасне вживання соку і прийом ліків може викликати вкрай важкий стан і навіть смертельний результат, однак і роздільне їх вживання теж не веде ні до чого хорошого.

Запивати ліки треба чистою водою - якщо це правило не порушувати, то вам нічого не загрожує, але ось від вживання грейпфрутового соку краще відмовитися на весь той час, поки ви їх приймаєте - в кінці кінців, є багато інших фруктових та ягідних соків.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу InFlora.ru