Гостра приправа з помідор і часнику на зиму, рецепт з фото
Смак звичних і буденних страв здатні змінити приправи. Сьогодні досить популярні різноманітні соуси з помідорів.
Пропонуємо чудовий рецепт гострої приправи на зиму з помідорів і часнику, яка підійде і до пельменів. і до будь-якого м'ясної або овочевої страви. Це прекрасна альтернатива кетчупу.
Інгредієнти для гострої приправи:
- цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
- помідори стиглі - 2 кг;
- часник - 5-6 головок;
- масло рослинне - 1 стакан;
- сіль - 2 стол. ложки;
- цукровий пісок - 2 стол. ложки;
- червоний перець - 2-3 стол. ложки.
Гостра приправа з помідор і часнику на зиму - рецепт з фото:
1. Для початку необхідно підготувати всі продукти до тепловій обробці. Для цього чистимо і ретельно миємо цибулю, часник і помідори. Лук потрібно дрібно подрібнити. Часник пропустити через прес. Помідори прокрутити на м'ясорубці.
2. У глибоку каструлю налити олію і всипати туди нашатковану цибулю. Обсмажувати на маленькому вогнику близько 20 хв, час від часу помішуючи.
3. Далі, до обсмаженої цибулі додаємо помідорні масу, і проварюємо ще все разом хвилин 30-35.
4. Після закінчення визначеного часу необхідно всипати сіль, цукровий пісок, гострий червоний перець і часник. Все добре перемішати до однорідності. Можна додати замість меленого перцю стручок або два гіркого, від цього приправа буде трохи гостріше. Це залежить від вашого смаку і бажання.
5. Ставимо масу для повторного нагрівання, і як тільки вона закипить, проварюємо її ще буквально хвилини дві і знімаємо з вогню. «Пріправушка» готова. Її можна вже вживати в їжу. Але наше завдання зробити заготовки на зиму, щоб і в холодну пору року можна було урізноманітнити меню.
6. Тому далі займемося приготуванням скляної тари для консервації. Банки або відповідні пляшки необхідно простерилізувати (потримати деякий час над парою або прожарити в духовій шафі), а кришки обдати окропом. У підготовлені теплі ємності розливаємо готову гостру приправу і закриваємо кришками.
7. Щоб перевірити якість закупорювання, банки слід перевернути догори дном, укутати і залишити не менше ніж на добу до повного самостійного охолодження. Це дозволить довше зберегти консервацію. Далі, ємності з приправою можна перенести на зберігання в прохолодне місце.
Гостра приправа з помідор і часнику, готова. Взимку «Пріправушка» стане відмінним доповненням до м'ясних страв. Вона виходить в міру гостра і надзвичайно ароматна. Смачного!
Вам може сподобатися: