Городництво - це

Добрива. В якості добрив на городах йдуть як речовини, що вживаються в рільництві, так і такі, які в останньому рідко вживаються. Гній застосовується або як суцільне добриво, причому він рівномірно по всій грунті розкидається і заорюють, або як місцеве, верхнє, коли їм обкладають окремі рослини для посилення їх росту. Гноївкою поливають рослини, що не виносять свіжого добрива, розбавивши її попередньо водою; в інших випадках її виливають в компостну купу. Пташиний послід, у вигляді порошку, змішаного з землею, вживають в якості верхнього добрива. Людські виверження, настільки рідко застосовуються вУкаіни при рільництві, на городах йдуть в перепрілий вигляді в суміші з якою-небудь землею, торфом, і, для припинення смороду, з розчином залізного купоросу. Йдуть в справу і всілякі покидьки - рослинні і тваринні: кров тварин, трупи їх, рогові стружки, вовняні покидьки. У деяких випадках всі ці речовини складають в компостні купи, куди додаються зола, мул, вуличний бруд і пил, рослинні залишки, на кшталт качанів, стебел соняшнику, помиї і т. П. Добре вживати перепалений дерен, перепрілий листя (листова земля). Як неповного добрива йдуть кістки, подрібнені або перепалене (сира або парена кісткове борошно, суперфосфат), домішують до гною або компосту, вапно, головним чином - для поліпшення кислих перегнійних грунтів, мергель, гіпс, фосфорити, селітра, нарешті - зола з печей (тільки не для молодих сходів), одним словом - все, що містить в собі калій, азот або фосфор, знаходить собі застосування в городі.

Обробіток грунту. Свого роду добривом є обробка грунту (див.) Городу. Розпушення грунту проводиться як перед посівом, так і після нього, особливо в тих випадках, коли земля легко злежується. Оранка, як і на полях, буває весняна і осіння; перша робиться можливо раніше, особливо якщо припускають висівати насіння, важко проростають або не бояться морозів. У невеликих городах або в городах, з інтенсивної культурою, вдаються до перекопуванні землі; виробляють її також восени (більш глибоко) або навесні (дрібніше). У деяких господарствах вдаються до грунтопоглиблення, за допомогою відповідного знаряддя. Осіннє Копані, значно покращуючи грунт, завдяки дії морозу і снігу на грудки грунту, особливо корисно при засміченні її багаторічними травами. У Західній Європі дуже поширена осіння обробка землі на перевал (штиковка, перекопування на 2-3 багнета, т. Е. На глибину 2-3 лопат), після чого грунт сильно удобрюються і пускається під капусту. Обробка ця полягає в тому, що нижній шар переміщається на місце верхнього, і назад. Поле ділиться на невеликі ділянки, з яких в два або три прийоми виймають грунт, відкладаючи вийняті шари в різні боки. Верхній шар (вершка в 3) однієї ділянки складають на дно утворилася канавки іншої ділянки; потім кладуть середній шар (близько 6 вершків) і вже поверх їх нижній шар з першої ділянки (потужністю в 3-4 вершка). Грунт другої ділянки складають в тому ж порядку в канавку третьої ділянки і т. Д. Потім всю площу землі вирівнюють граблями і вилами, щоб вода розподілялася рівномірно по всій землі. Лопати радять вживати або з прямолінійним лезом, англійські, важкі, але міцні, або німецькі з напівкруглим і овальним лезом, або американські, з вигнутою зигзагом рукояткою, з овальної бляхою і параболічними гострими краями леза. Пристрій рукоятки американської лопаті дає їй переваги внаслідок заощадження сил при роботі (Ритов).

Гряди. Щоб доставити коріння рослини більш глибоку грунт і частково замінити цим обробку на перевал, влаштовують гряди (див.); чим сухіше і чим вище розташована грунт, тим нижче влаштовують гряди, і навпаки; в південних, наприклад, губерніях з сухим кліматом обходяться без гряд, але навіть садять овочі в неглибокі канавки жолобки. Високі гряди на севереУкаіни влаштовують лише для ранньої вигонки овочів; напрямок грядках дають із заходу на схід, а на похилому місці поперек ската, якщо грунт сухий, і уздовж його, якщо грунт вологий. Якщо рівень грунтових вод дуже близький, то влаштовують для дерев, або чагарників навіть горбки.

Посів насіння. Перед посівом одні з насіння намочують в безумовно м'якою, краще - дощовою або сніговою, воді кілька годин або 1-2 і більше доби, пам'ятаючи, однак, що краще не домочіть, ніж перемогтися; І бувало, що насіння навіть пророщують, для чого, змочивши їх водою, загортають у ганчірку або кладуть в пісок або тирсу і поміщають в тепле місце біля печі; інші насіння вимагають сушіння, так як тільки за таких умов вони дадуть багатоплідні гілки (огірки, дині, кавуни). Кісточкові зміна піддаються стратифікації (див. Садівництво, Стратификация). За часом посів розділяється на весняний, літній та осінній. Ранньою весною висівають як те насіння, яке вимагають великого терміну для проростання (наприклад, буряка, моркви і т. П.), Так і ті, які не бояться морозу (горох, мак, капуста для розсади); пізньою весною сіють ті, які вимагають для свого зростання більше тепла або бояться ранків (гарбуз, огірки і т. п.); влітку висівають ріпу або рослини щомісячного сівби. Восени - лише деякі рослини (наприклад, капусту, моркву [Пропонували, останнім часом, висівати морква по снігу до настання відлиги, особливо - на сухих ґрунтах і на рівних місцях.] І т. Д.), Вибираючи, однак, такий час , коли після посіву важко очікувати відлиг. За способом розрізняють посів: в "розкид", рукою або маленької ручною сівалкою, "рядами" в борозенки, проведені граблями, "гніздами" або "місцевий", по кілька насіння в ямки. Для висівання рядами вживають склянки, в шийку яких вставляються пробки з відповідними отворами, або роги, на гострий кінець яких надягають капсулі з різними отворами або, як пропонує Ритов, що обертаються кружечки з дірочками різного діаметру. Розсаду садять в ямки і борозни. Перші робляться тикалом, т. Е. Колом, на вістрі якого набивається залізний наконечник; опустивши рослина в цю ямку, засипають її землею. Другі проводяться сохою; в них кладеться розсада, потім поруч проводять іншу борозну, чому перша борозна засипається землею. Щоб уберегти висіяне насіння від ранків, підтримати в грунті необхідну вологість і тим прискорити проростання насіння, після посіву покривають грунт тирсою, соломою, листям, особливими солом'яними матами і т. П. Причому, у міру появи молодих паростків, покришки поступово видаляють.

Поливання. У період подальшого росту рослин доводиться вдаватися до різноманітних прийомів догляду за рослинами. На першому плані стоїть поливання; на відкритих грядках вона іноді приносить шкоду, занадто ущільнюючи грунт; неможлива вона по масі необхідної води і на великій площі, тому її застосовують лише в невеликих городах або для окремих рослин, як наприклад - при посадці капусти. Кращою водою служить дощова, а також снігова, що накопичилася в Сажалки; джерельна вода шкідлива для рослин як за змістом в ній великої кількості солей, так і по низькій температурі (треба попередньо нагріти її на сонці). Поливати можна ввечері після заходу сонця або (гірше) дуже рано вранці; поливання при сонячному освітленні, різко охолоджуючи грунт, шкодить рослинам досить помітно.

Розпушення грунту. На важких грунтах, особливо - при дрібної возделке, після дощів або після поливання, з висиханням ґрунту часто утворюється кора, що затримує розвиток рослин. Найбільш простий спосіб її знищення це - розбивання її потилицею граблів. Але якщо паростки ще не утворилися або, якщо рослини вже здалися над землею, то вдаються до розпушення грунту зубами, уникаючи, звичайно, втикати їх глибоко. На великих ділянках розпушення це прекрасно виконує каток з зубами і борознами. Чим глибше розпушена грунт до посіву, чим старіше вона і чим більше вона містить в собі перегнійних залишків, тим менше можливості для освіти на ній кори. Розпушення грунту граблями, мотикою, окучником або іншим шляхом корисно на повний період зростання (1 або 2 рази). Розпушення проводять мотикою, або цапой (див. Далі).

Полотен. Бур'ян знищуються частиною вже при обробці грунту, особливо - при осінній оранці, коли кореневища багаторічних трав, вивернуті назовні, гинуть від морозу. Однорічні ж рослини і не загиблі багаторічні витягуються полотен, а також мотиженіе і підгортання, які відбиваються на них згубно. Знаряддям для полотен є цапа, поширена в южнойУкаіни; це - прямокутна сталева пластина, внизу з лезом, вгорі з кільцем для рукоятки. Цапой намагаються зрізати бур`яни, як бритвою, нижче кореневої шийки (інакше стебло дає нові гілки). У деяких місцевостях вживають дещо інше знаряддя - на кшталт зігнутої коси. Де полоти знаряддям не можна, висмикують трави руками. В Америці, на великих городах, застосовуються особливі ручні мотики і культиватори.

Проріджування. Культивовані рослини можуть перешкоджати один одному в зростанні при надто густі сходи. Зайві рослини видаляються проріджуванням, причому ці рослини або пересідають в інше місце, або викидаються, т. Е. Складаються в компостні купи. Проріджування проводиться граблями або руками.

Підгортання. Якщо коріння рослини випинаються назовні або якщо стебло в нижній своїй частині пускає підземні пагони або додаткове коріння, то вдаються до захоплення рослин, що робиться після кожного полотен (2-3 рази на літо). Висота привалений до рослин гребенів залежить від якості самої рослини і його зростання. Крім цих основних прийомів догляду за городніми рослинами, нерідко вдаються до таких, як пасинкування, т. Е. Видалення зайвих частин рослини (пасинків), віднімають силу у головних: так, у томатів видаляють гілки, щоб отримати великі плоди; тютюн пасинкують, щоб отримати велике листя, і т. п. В інших випадках проводять тренування бадилля, т. е. мнуть її катком, лопатою або руками, щоб вона не розвивалася на шкоду головним продуктам (наприклад - щоб цибуля не утворював багато пір'я в збиток цибулин і т. п.). Для слабких рослин або обтяжених плодами або кучерявих ставляться опори у вигляді кілочків, решіток або хмизу.

Прибирання овочів. Стан, в якому рослини знімають з городу, залежить від мети, з якою вони розлучаються: для отримання овочів або для збору насіння. У першому випадку збирають овочі в такому вигляді, щоб можна було або відразу вживати їх в їжу, або зберігати певний час надалі до надходження в продаж, тому-то і ознаки готовності рослин, залежачи від того, при якому ступені стиглості їх вживають в їжу, різні для кожного виду і навіть сорти: то збирають їх в молодому, найніжному вигляді, то в зеленому вже стані, то ледь стиглими, то майже дозрів, то зовсім зрілими. Місцями для зберігання служать ями, підвали або відкритий грунт. Якщо збирають плоди на насіння, знімають рослини, в залежності від консистенції оболонок насіння. Нетрескающіеся сухе насіння знімають вже зрілими або, щоб уникнути можливих втрат при зборі зрілих насіння, - майже дозрів. У зеленому, але близькому до повної стиглості стані збирають насіння тріскаються, причому їх знімають разом з самими рослинами, від яких вони не відокремлюються аж до дозрівання. Дозріли сухе насіння відокремлюються від стебел молотьбою, звичайної при хлібних рослинах, причому спостерігають, щоб насіння були добре висушені в стодолі чи на повітрі [Деякі насіння ніколи не відокремлюються, а висіваються разом з плодами. Чи не відокремлюються іноді і насіння, які призначені для тривалого зберігання.]. У невеликих кількостях ця молотьба, щоб уникнути втрат, проводиться в мішку. Тріскаються насіння відокремлюють ще й прямо рукою, розминаючи разом із засохлою бадиллям; нетрескающіеся іноді мнуть, але вже без бадилля, товкачем в ступі. Після молотьби все насіння проходять ті ж стадії очищення, як і хлібні зерна, т. Е. Отвеивание і сортування. М'ясисті насіння, т. Е. Укладені в ягодах і соковитих плодах, прибираються в більшості випадків майже стиглими, причому їх намагаються тримати на місці якомога довше. Очищаються вони або приведенням м'якоті в гниття, для чого вони складаються в купу і поливаються водою або обмиванням в чашці; остання операція вимагає багато води, але зате не є небезпечною для насіння, тоді як в купах температура легко може перейти межу, і насіння тоді гинуть.

Пор. Р. І. Шредер, "український город, розплідник і плодовий сад"; М. Ритов, "Керівництво до О."; А. К. Грелла, "Прибуткове плодівництво"; Е. К. Клаусен, "Короткий підручник О. і плодівництва". Почасові видання: "Сад та город", "Русское садівництво", "Плодівництво", "Вісник Імп. Українського Товариства Садівництва", який носив до 1894 р назва "Вісник садівництва, плодівництва і О." і "Ogrodnik Polski" (польською мовою). Потім звіти: "Сільське та лісове хозяйствоУкаіни" видання департаменту землеробства і сільської промисловості міністерства державного майна - для всесвітньої Колумбовой виставки 1893 в Чикаго; "Продуктивні сілиУкаіни" - коротка характеристика різних галузей праці вУкаіни, відповідно класифікації всеукраїнської промислової й художньої виставки 1896 в Нижньому Новгороді - видання міністерства фінансів.

Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - К Брокгауз-Ефрон. 1890-1907.