Горобина -лікувальні властивості горобини - протипоказання, дієти, страви, харчова цінність
Горобина - невисоке дерево сімейства Розоцвіті з червоними ягодами, зібраними в кисть. Горобина поширена на всій території Азії і Європи. Зустрічається вона і в Північній Америці. Рослина цінувалося багатьма народами не тільки за плоди. З давніх-давен вважалося, що це дерево може захистити людину від темної магії. Не випадково горобину часто садили біля будинків.
сорти горобини
У світі налічується понад 100 видів горобини (за іншими даними ця цифра наближається до 200). 30 сортів виростає на території нашої країни.
Зупинимося детальніше на найбільш популярних з них:
- Невежінская - один з найстаріших культурних сортів горобини. Сорт приносить плоди середнього розміру, мають подовжену форму і десертний смак.
- Титан - селекційний сорт з дуже великими ягодами інтенсивного червоного кольору. Він здатний витримувати морози до 50 градусів.
- Бусинка - сорт, що дає дуже високі врожаї плодів, які не мають характерної гіркоти. Ягоди Намисто часто використовуються для виробництва кондитерських виробів.
- Бурка - гібридний сорт з ягодами бурого відтінку, що виростає у висоту не більше ніж на 3 метри. Основна перевага сорту полягає в тому, що його плоди можуть зберігатися в свіжому вигляді до 4 місяців.
Харчова цінність, калорійність і склад горобини
Ягоди горобини мають відносно низьку калорійність. Енергетична цінність 100 г продукту становить 50 ккал. Але, в свіжому вигляді горобину зазвичай вживають в дуже невеликих кількостях. Вона використовується для приготування різних страв і в поєднанні з іншими продуктами.
Харчова цінність 100 г горобини:
- 70 мг вітаміну С (аскорбінової кислоти).
- 9 мг бета-каротину.
- 0,2 мкг вітаміну В9 (фолієвої кислоти).
- 0,7 мг вітаміну РР (нікотинової кислоти).
- 1,4 мг вітаміну Е (токоферолу).
- 0,05 мг вітаміну В1 (тіаміну).
- 1500 мкг вітаміну А (ретинолу).
- 0,02 мг вітаміну В2 (рибофлавіну).
- 331 мг магнію.
- 230 мг калію.
- 120 мкг міді.
- 2 мг заліза.
- 2 мг марганцю.
- 10 мг натрію.
- 0,3 мг цинку.
- 17 мг фосфору.
- 2 мг кальцію.
Користь і шкода горобини
Корисні властивості горобини:
- У горобині міститься величезна кількість вітамінів, тому її рекомендується вживати в зимовий період і на початку весни для профілактики авітамінозу.
Горобина використовується як жовчогінний засіб. - Ягоди горобини допомагають при сильному головному болі, мігрені і безсонні.
- Сік ягід корисно пити людям зі зниженою кислотністю.
- Кашку з горобини використовують як засіб боротьби з бородавками.
- Горобина здатна знижувати артеріальний тиск, тому вона не рекомендується хворим гіпотонією.
- Ягоди можуть викликати алергічну реакцію.
- Горобина підсилює згортання крові, тому її не можна вживати хворим тромбозом і людям, які перенесли інсульт.
Горобина в раціоні вагітних і годуючих жінок, дітей, діабетиків і спортсменів
Вагітним жінкам рекомендується вживати протерту з цукром горобину при токсикозі. Крім того, ягоди горобини містять фолієву кислоту, благотворно впливає на розвиток нервової трубки плода. І, нарешті, горобина здатна забезпечить організм цілим набором вітамінів.
Дітям дають ягоди після 12 місяців для підвищення імунітету і як протизапальний засіб. Можна запропонувати малюкові кілька цілих ягідок, зібраних після заморозків, або приготувати з ними десерт.
Горобина виключно корисна для діабетиків. У складі цієї ягоди в значній кількості присутній сорбіт, який знижує рівень холестерину в крові.
Як природного антибіотика і засоби для підвищення імунітету горобина не буде зайвою і в раціоні спортсменів.
Як збирати, вживати і зберігати горобину?
Які страви можна приготувати з горобини?
- Варення з горобини з медом.
- Сік з горобини.
- Пастила з горобини.
- Горобина мочені.
- Горобина маринована.
- Повидло з горобини.
- Настоянка з горобини.
- Кисіль з горобини.
- Горобиновий морс.
- Пироги з горобиною.
- Соус до м'яса з горобини.
- М'ясо, запечене з горобиною.
Дієта на горобині
Бажають скинути зайву вагу можуть спробувати дотримуватися дієти, одним з основних компонентів якої є ягоди горобини. Дієта триває 14 днів. Очікувана втрата ваги - до 7 кг.
Дана дієта передбачає наступне меню:
- Сніданок. половина склянки свіжої горобини, 100 г відвареної на воді без додавання солі гречки (рису), 200 г нежирного м'яса.
- Обід. ¼ склянки горобини, 100 г приготованою на пару курячої грудки, овочевий салат (близько 200 г), яблуко.
- Вечеря. ¼ склянки горобини, скибочку чорного хліба. Крім того, на вибір можна з'їсти: 150 г відвареної або запеченої риби, 2 яйця, 200 г сиру зниженої жирності.
Під час дієти можна в будь-яких кількостях пити несолодкий зелений чай, кава або воду (звичайну і мінеральну).