Горілка з кактуса

Взагалі-то текілу роблять зовсім не з кактусів, а з агави. Це така рослина сімейства лілійних, яке налічує близько 300 різних видів. Можна сказати так: агава - це лілія, яка замаскувалася під кактус, її довгі вузькі листя усіяні довгими гострі колючками. Зарості агави простягаються від американського штату Техас на південь - до самої Бразилії, але найбільше (гущі) агава росте в Мексиці. Агаву і саджати не треба, і доглядати за нею не доводиться - росте собі і росте. Приблизно через 10 років серцевина цієї рослини дозріває, і агаву зрубують. Одне доросле рослина може дати до ста літрів соку. З цього соку роблять культову мексиканську брагу - божественний напій «кульці», схожий на пінисте молоко, його фортеця 5-6 градусів, на рівні пива. Не без допомоги іспанських завойовників, індіанці стали переробляти брагу-кульці, приготовану з солодкого соку агави, в міцну горілку під назвою «мескаль». Фактично «мескаль» - погано очищена горілка, яка неминуче викликає сильне сп'яніння і важку головний біль. Дешевий «мескаль» завжди вважався напоєм портових вантажників і фабричних робітників. У кого в Мексиці водяться гроші, ті воліють віскі (місцевий) або дешевий бренді.
«Текілу» можна вважати облагородженою різновидом «мескаля». Насправді «текіла» - це не назва горілки з агави, а географічне поняття, таке ж, наприклад, як «коньяк», «кальвадос», «кагор» або «кахетинське». Текіла - це невеликий (близько 25 тисяч жителів) містечко в Мексиці, недалеко від Гвадалахари. Так як «мескаль», в основному, виробляли в Текілі, то і всю місцеву горілку, отриману з агави, все стали називати «текілою».
Доказом того, що горілка справжня, тобто отримана з агави, а не з «мерзенного» картоплі (або того гірше з цукрової тростини), в бутель з текілою кладуть ... гусеницю (бр-р-р-р.). Ця гусениця зветься «Гузан», і їй відводиться роль «proof» (докази), що горілка «справжня». Дійсно, звідки ж взятися «Гузан» в пляшці, як ні з куща агави? Так що гусаку-ка-Гузан - це неодмінна складова текіли-мескаля.

Прямий ефір

НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ
ОБОВ'ЯЗКОВО завдасть шкоди ВАШОГО ЗДОРОВ'Я!