Горіховий врятував як святкувати горіховий врятував, що приготувати на горіховий врятував, ніж корисні горіхи
23.08 Горіховий Спас: Як святкувати Горіховий Спас, що приготувати на Горіховий Спас, ніж корисні горіхи
Історія православного свята Третій Спас
На Горіховий Спас неодмінно сходіть до церкви помолитися і освятити кошик з літніми дарами: яблуками, виноградом, горіхами, медом і, звичайно ж, запашним хлібом. На святковому столі в кожному будинку обов'язково повинні бути мед, яблука, горіхи і свіжа випічка.
У народі з давніх пір вважалося, що в Горіховий Спас гілки горіха набувають особливої сили. Запасати в Горіховий Спас гілки ліщини було народною традицією, з них робили обереги і тримали в будинку на щастя. Вважалося, що банний віник виготовлений з ліщини на Горіховий Спас здатний позбавити людину від будь-яких хвороб.
Як і на Медовий Спас, в цей день потрібно було чистити криниці і освячувати воду, а вода з підземних джерел вважалася цілющою.
Від Горіхового Спаса, який був кордоном між літнім і осіннім циклом робіт, в деяких місцях починали сівбу озимих, копали рання картопля. У більшості сёлУкаіни на Горіховий Спас не проходили великі свята, оскільки починалася підготовка до завершення літніх польових робіт до настання дощів. А ось в містах з цього дня починаються велікоденскіе гуляння.
Третій Спас хліба припас.
Гарний Третій Спас - взимку буде квас.
Урожай на горіхи - врожай хліба на майбутній рік.
Врожаю на горіхи двох років підряд не буває.
Перший Спас - на воді стоять; другий Спас - яблука їдять; третій Спас - на зелених горах полотна продають.
До Петрова дні взорать, до Ільїна заборонено, до Спаса посіяти.
Прийшов Спас - і літо від нас.
Спас - бери рукавиці в запас.
Чим корисні горіхи
У наші дні багато хто з традицій та обрядів забуті, але ніхто не завадить відродити їх знову. У день Горіхового Спаса можна приготувати страви, з використанням горіхів, напекти солодощів, запросити гостей і створити в своїй родині традиції святкувати Горіховий Спас. Якщо вас інтересут, як святкувати Горіховий Спас і що приготувати на Горіховий Спас, пропонуємо кілька простих рецептів, які включають в себе і яблука, і горіхи, і мед, і хліб - дари щедрого літа.
складові
500 г меду, 100 г цукру, 500 г очищених волоських горіхів.
приготування
Закип'ятити мед з цукром, всипати дрібно нарізані волоські горіхи. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Гарячий козинак викласти на тарілки, змочені холодною водою, розрівняти і охолодити. Потім злегка підігріти тарілки, зняти козинак і нарізати плитками.
Варення з горіхами на Горіховий Спас
інгредієнти
1 кг журавлини, 200 г очищених горіхів, 1,5 кг цукру.
приготування
Ядра волоських горіхів варити в киплячій воді протягом 30 хвилин, відкинути на друшляк, дати стекти воді, з'єднати горіхи з журавлиною, залитої цукровим сиропом, варити до готовності.
Горіхове печиво на Горіховий Спас
складові
1/5 склянки борошна, 1/2 склянки цукру, 50 г вершкового масла, 100 г волоських горіхів, 1 яйце, 1 столова ложка рослинної олії.
приготування
Волоські горіхи підсушують на сухій сковороді до рум'яності. Остужаем, очищаємо від шкірки і подрібнюємо блендером в порошок.
Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукром і акуратно додаємо борошно, постійно помішуючи.
Додаємо в суміш яйце і подрібнені волоські горіхи.
Замішуємо тісто, робимо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо на годину в холодильник.
Після цього тісто розгортаємо в пласт товщиною 5 мм і фігурної формочкой вирізаємо печиво.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Деко змащуємо рослинним маслом і випікаємо печиво 15 хвилин.
Виймаємо горіхове печиво з духовки, охолоджуємо і подаємо до столу.
Колечка горіхові на Горіховий Спас
складові
3 склянки борошна, ½ склянки подрібнених волоських горіхів, ½ склянки цукру, півпачки вершкового масла, сіль за смаком.
приготування
Борошно змішати з горіхами, цукром і розм'якшеним вершковим маслом. Замісити тісто. Сформувати невеликі колечка або кренделі. Викласти їх на змащене маслом деко і випікати в духовці до готовності. Готові колечка можна посипати цукровою пудрою і ваніліном.
Морквяна запіканка з горіхами на Горіховий Спас
складові
1 кг моркви, 300 г манної крупи, 300 г яблук, 1 лимон, 100 г масла, 2 яйця, 100 г горіхів, 50 г цукрового піску, 1 ч. Ложка кориці, сіль за смаком.
приготування
Очищену моркву натріть на крупній тертці і тушкуйте на вершковому маслі в каструлі з товстим дном, а коли морква стане м'якою, висипте в неї манну крупу, посоліть, добре розмішайте і тут же при активному помішуванні додайте збиті яйця, подрібнені горіхи, цукровий пісок і корицю . Потім покладіть морквяну масу на змащений маслом деко, поверх натріть на крупній тертці лимон (разом з шкіркою, але без кісточок) і очищені яблука, прикрасьте подрібненими горіхами, змішаними з цукровим піском, і випікайте на середньому нагріві. Подайте морквяну запіканку з теплим молоком або вершками.
Яблука з горіхово-медової начинкою на Горіховий Спас
складові
1 кг яблук, 250 г подрібнених горіхів, 200 г меду або варення, півсклянки борошна, по 1 ст. ложці меленої кориці і цукрового піску.
приготування
Вимиті яблука розріжте на половинки, виберіть з них насіннєву камеру, а місце, що звільнилося заповніть товченими горіхами, змішаними з медом або варенням. Ці половинки укладіть на деко, обсипте борошном, перемішаної з корицею, і запечіть в духовці.