ГМО (генетично модифіковані організми) і продукти з них

Чи шкідливі продукти з ГМО? Чи можна їсти ГМО?

Як давно люди вживають ГМО в їжу?

Близько 10 тисяч років. Як тільки людина стала займатися землеробством, він став відбирати для висаджування насіння рослин, що мали велику привабливість. Насправді ці рослини випадково отримали генетичну мутацію і, по суті, стали ГМО. Крім того, приблизно стільки ж часу людина вживає в їжу і гібриди - адже рослини, виростаючи недалеко один від одного, іноді схрещувалися.

Генні мутації відбуваються і в самій природі, і в цьому сенсі не буває «Не модифікованих» організмів. Сорти, виведені вашими предками, мають мало спільного з тим, що ви їсте зараз, і ГМО-технології тут ні при чому.

Чим сучасні технології отримання ГМО відрізняються від селекції?

Вже близько ста років тому люди зайнялися хімічної селекцією, а пізніше - рентгенівської. По суті, вони поливали насіння отруйними речовинами, викликаючи генетичні мутації. При цьому була невелика ймовірність, що якісь насіння придбають корисні мутації - наприклад, стійкість до шкідників, підвищену врожайність і т. П. Заради цього все і затівалося.

Все або майже все, що ми вживаємо в їжу зараз, містить ГМО, тільки отримані різними способами - довгим цілеспрямованим відбором в десятках і сотнях поколінь, хімічним / рентгенівським впливом, що викликають випадкові мутації, або одноразовим впливом (сучасні технології), направлено викликає потрібні зміни в генах рослин / тварин.

Сучасні методи відрізняються тим, що люди навчилися вбудовувати ген, що дає необхідні якості, саме туди, куди потрібно (більше не потрібно намагатися отримати цей результат випадковим чином).

Важливим є те, що раніше при класичній селекції в результаті випадкової мутації міг виникнути білок, який є потенційним алергеном, і виявити це було практично неможливо - ми не знали, що і де шукати. Перевага ГМО в тому, що ми точно знаємо, який ген і куди ми вбудували, можемо перевірити результат на алергенність, токсичність, можемо відстежити його в поколіннях і визначити наявність в продуктах.

Чи всі ГМО однакові?

У всіх ГМО є єдине спільне властивість - штучне впровадження в геном організму певних і відомих генів. На цьому їх спільність закінчується. Всі ГМО відрізняються способами впровадження генів, конструкціями генів, а також властивостями, які здобуває організм в результаті впровадження. Т. е. Згрібати все ГМО в одну величезну купу не варто. Це неграмотно.

Чи можуть гени з ГМО-продуктів вбудуватися в наш організм?

З'їдаючи будь-яку їжу, ви з'їдаєте клітини організмів разом з їх генами. Як пише Леонід Каганов,

Якби наша травна система не уявляла з себе нев'ебенний біореактор, наповнений їдкою соляною кислотою, активними ферментами, хімікаліями, фільтрами і іншим обладнанням, а наші клітини були б відкриті для будь-яких генів ззовні, то у нас би виросли роги від першої ж м'ясної котлети, а бадилля на маківці - від котлети вегетаріанської. (Джерело)

Ще одна варіація цього аргументу:

Ось ви з'їли яблуко і бутерброд з форелька. А потім - яблуко з вбудованим геном форелі. Чому в першому випадку ви не боїтеся, що у вас виростуть плавники, а в другому побоюєтеся?

Які дослідження ГМО існують?

Які проблеми можуть вирішити ГМО?

Чи можуть ГМО перемогти голод?

Читаючи в інтернеті повідомлення про голодуючих дітей, люди переймаються співчуттям і з задоволенням поширюють цю інформацію далі, сподіваючись допомогти (а деякі навіть перераховують гроші в якісь фонди). Однак вирішити проблему голоду можуть якраз ГМО, яких вони бояться - а саме, культури, які дають велику врожайність, велику стійкість до шкідників і в підсумку більше їжі для цих голодуючих людей. Якби ми хотіли харчуватися тільки не-ГМО і при цьому не голодувати, то населення планети довелося б скоротити приблизно в 10 разів - інакше на всіх не вистачить.

Чи бувають корисні ГМО-продукти?

Що думає народ?

«Продукти з ГМО шкодять здоров'ю» - згодні 82%
«Продукти з ГМО викликають рак» - згодні 62%
«Продукти з ГМО призводять до безпліддя» - згодні 60%

Для повноти картини слід врахувати, що близько третини Украінан згодні з твердженням «Сонце - це супутник Землі».

Що думає уряд?

Аркадій Дворкович, віце-прем'єр РФ:

Що стосується генетично модифікованих організмів, то питання непросте, але рішення прийнято: ми не будемо виробляти продовольчу продукцію з використанням генномодифікованих організмів.

Що думають вчені?

Обиватель не може зайняти позицію з питання, який його безпосередньо стосується. Наука стала настільки складною, що дискусії всередині наукового співтовариства стали недоступні навіть освіченим. В епоху позитивних знань міфологічні страхи придбали нову форму. До того ж обиватель став тривожним завдяки художнім сюжетів про непередбачуваність наукових експериментів - фактично, вигадка в основі сюжетів фільмів, книг формує думку людини про реальність. Складне питання - чи здатне масову свідомість сприймати наукові аргументи.

Фахівці, які добре знаються на молекулярної біології, розуміють, що ГМО в загальному нічим не відрізняються від організмів, які можуть бути отримані селекцією, проте пояснити це масам важко. Втім, з досвіду, більшість людей з базовою освітою здатні сприйняти цю інформацію. Питання - в витрачених на це зусиль.

Головне - це боротьба з міфом. Вступивши в раціональну наукову епоху, люди самі не помітили, як опинилися в нових міфологічних лещатах.

Популярний міф про небезпеку генномодифікованих організмів - це відверта липа хоча б тому, що вся сільськогосподарська селекція має справу з генними модифікаціями, з випадковими спотвореннями генів. Те, що зараз називають генними модифікаціями - всього лише спосіб більш цілеспрямованого відбору.