Гірчиця салатна - вирощування рослин на підвіконні - город в квартирі
Салатна, або листова, гірчиця - однорічна рослина сімейства капустяних, родом з Китаю. Ця овочева культура широко поширена в Китаї, Японії, Індії, обробляють її також в США і Західній Європі. У нашій країні салатну гірчицю вирощують мало, хоча вона заслуговує великої уваги.
У листі, що володіють приємним гірчичним смаком, містяться кальцій, залізо, фосфор, багато вітамінів: С, В. В2, Р, РР, провітамін А. У їжу вживають листя молодих рослин (до появи стебел). У насінні є до 35% жирних олій, в домашніх умовах з них можна отримувати поживні проростки на фільтрувальної папері в тарілці з водою.
У китайській народній медицині салатну гірчицю використовують як болезаспокійливий засіб при поверхневих травмах і опіках. Проростки насіння рекомендують при кашлі, екземі, для очищення кишечника. Сік листової гірчиці служить протиотрутою при отруєнні грибами.
Стебло салатної гірчиці сільноветвістий, висотою 1,5 м. Листя довгі, широкі, хвилясті, злегка опушені, але є і гладкі форми. Квітки жовті, дрібні, зібрані в гроновидні суцвіття. Плід - стручок довжиною 4-6 см. Насіння округле, темно-коричневі, дуже дрібні. Рослина вимогливо до вологи та родючості грунту, віддає перевагу нейтральну або слаболужну реакцію. Культура скоростигла: через 25-30 діб після появи сходів формується розетка з великих листів. Для вирощування в домашніх умовах можна рекомендувати три сорти.
Сорти салатної (листовий) гірчиці
Волнушка - скоростиглий, технічна стиглість настає через 26-27 діб. Листя зелені, ніжні. Сорт світлолюбний, відрізняється врожайністю (до 3 кг на 1 м 2), добре зарекомендував себе при вирощуванні на вікні ранньою весною.
Краснолістная - технічна стиглість настає через 30 діб. Розетка діаметром 28-37 см, масою 12-17 г. Листя вертикальні, вгорі широкі, до основи поступово звужує, слабохвилясті, з дрібнозубчастими краями, темно-зелені, з червоно-фіолетовим відтінком і слабким восковим нальотом. Смак гострий, терпкий.
Муравушка - ранньостиглий салатний сорт. Розетка вертикальна, діаметром 25 см. Листя подовжено-оберненояйцевидні, зі слабким восковим нальотом. Маса рослини 40-97 м Відрізняється приємним гірчичним присмаком і високою врожайністю (4,5 кг на 1 м 2). Чорною ніжкою уражається слабо.
Вирощування і догляд
Мінімальна температура при вирощуванні салатної гірчиці повинна бути не нижче 10 ° С. Після появи сходів ящик ставлять ближче до світла. Рослини не проріджують, так як при загущенні зелень довше не грубіє. Через 30 діб після появи сходів листя зрізають у міру потреби.
Сіянці листової гірчиці можна вирощувати і на кухонному столі в тарілках або широких судинах. Для цього на дно тарілки кладуть пористу паперову серветку, складену в декілька разів, добре її зволожують і зверху рівномірно розкидають насіння. Їх можна змішати з насінням крес-салату або ріпи. Далі постійно підтримують вологість субстрату, підливаючи потроху воду щоранку.
При появі сходів тарілку з листової гірчицею ставлять ближче до світла, поступово повертаючи її для рівномірного освітлення. Через дві-три тижні, коли сходи досягнуть висоти 4 см, рослини зрізають ножицями. Цю зелень можна використовувати для приготування бутербродів. Для цілорічного отримання зелені салатної гірчиці посіви проводять з тижневим інтервалом.