Гігантський кальмар, як приготувати гігантського кальмара

Гігантський кальмар. рецепти

Ну судячи з усього у вас філе гігантського кальмара (Целікова то навряд чи можна купити, забрати і помістити на кухні)))

Приготування гігантського кальмара не сильно відрізняється від приготування звичайного маленького тільки деякі відзначають що м'ясо гігантського кальмара жорсткіше.

З м'ясо гігантського кальмара добре готувати фарш, а з цього фаршу всілякі кальмаровие котлетки і тп.такой фарш можна зберігати і в морозилці потім.

Фарш з гігантського кальмара

Потрібно взяти філе кальмара, розділити його на дві частини. Першу частину відразу пропустити через м'ясорубку, а другу варити 10 хвилин і потім теж через м'ясорубку. Ще провернути булочку, замочену в молочку, додати яйце. Все перемішати.

З готового фаршу можна приготувати котлети, обваляти їх спочатку в сухарях. Можна з фаршу робити фрикадельки для супу, різні биточки і тп.

Гігантські кальмари тушковані

Можна нарізати шматок філе гігантського кальмара на невеликі шматочки, відбити їх і запустити на сковорідку з олією. Такі кальмари добре поєднуються зі сметаной..ее можна додати відразу і тушкувати кальмари таким чином. Ще можна додати будь-які продукти, які вам хочеться спробувати в поєднанні з кальмаром. Добре рис підійде.

Гігантські кальмари смажені

Теж виходить досить смачно. Кальмари відбийте, наріжте тонкими смужками. На сковороді пережарьте цибуля ріпчаста (теж порізаний тонкими кільцями), кілька часточок часнику. Коли цибуля присмажився, додавайте кальмари, все перемішайте і на сильному вогні пару хвилин смажте. Все вимикайте, кришкою накривайте і ще хвилини три. Їсти в гарячому вигляді .. (посоліть за смаком)

Цей рецепт підійде, якщо є гриль. Готувати просто. Знову відбити, порізати на тонкі шматочки, трохи замаринувати і потім буквально пару хвилин смажити. Маринувати можна в невеликій кількості лимонного соку і солі..перчік додати.

На що слід звернути увагу при приготуванні гігантського кальмара

Взагалі, рецептів величезна кількість. можна робити в клярі, в різних горіхових соусах і тп і тд..не вибрати. Майже всі ці рецепти можна застосувати і до гігантського кальмару, але завжди враховуйте, що м'ясо гігантського кальмара жорсткіше. Його треба відбивати молоточком для м'яса, а ще можна зробити на шматку прорізи ножем.

Ще один момент. м'ясо кальмара досить добре вбирає в себе різного роду запахи і смаки, тому часто досить лише трохи посолити його.

Не слід гігантського кальмара, варити 2 години з попереднім замочуванням в соді. Все набагато простіше. Щоб позбутися від кислуватого смаку, кальмара слід добряче промити. потім нарізати його так як вам потрібно (і тут звичайно ж все залежить від того що Ви будете з цього продукту готувати), ну наприклад соломкою, якщо ви раптом захочете приготувати кальмара в соусі карі з кокосовим молоком або ж в сметанному соусі. ))) Так от, нарізаємо нашого кальмарчика соломкою і знову добряче промиваємо, поки вода не стане прозрачнойной, викладаємо його в каструльку, заливаємо окропом і ставимо на плиту на 2-3 хв. на великий вогонь постійно помішуючи, потім знімаємо з плити і зливаємо воду. Промиваємо кальмарів холодною водою, потім знову викладаємо в каструлю. Заливаємо окропом ставимо на плиту на великий вогонь і варимо ще 3 хв. постійно помешівая.Затем знімаємо, викладаємо в друшляк і, як Ви вже догадалісь- промиваємо гарненько.

Ось Ваш НАПІВФАБРИКАТ, який більше не має ні кислувато-гірких. ні аміачних смаків, а просто смак кальмара- ГОТОВИЙ!

Далі Ви можете готувати те, що Ви хотіли б з'їсти.

Часто буваю в Таїланді, а там страви з гігантського кальмара - одні з найпоширеніших. Готують з них все, що завгодно - додають в суп, обсмажують з рисом або локшиною-Нудл. Найголовніше при приготуванні кальмара - не переварити його, інакше він стане гумовим і розжувати його буде дуже складно. Весь процес приготування полягає у швидкій варінні, після чого його витягують і потім просто додають в будь-які готові страви.

Що стосується часу варіння, то воно залежить від віку кальмара - старі варяться довше, ніж молоді. Готовність визначається методом звичайної дегустації, ніяких інших хитрощів немає.

Приготування філе гігантського кальмара.

Загальний висновок не варто затівати (вбивця часу)

Підсумок: нічого особливого, він жорсткіше звичайного кальмара, і гірше на смак, їсти можна, але маленькі кальмари і готуються швидше і на смак краще.

Можна приготувати Кальмара в горіховому клярі.

Інгредієнти: 50 грам ядерець будь-яких горіхів, 400 грам кальмара, 1,5 склянки панірувальних сухарів, рослинне масло, вода, сіль.

Почистити Кальмара, випатрати, вимити, висушити Нарізати Кільцями.

Дрібно подрібнені горіхи і панірувальні сухарі перемішати.

Збити яйце зі столовою ложкою олії і ст. ложкою води.

Кальмара, обсмажити в розігрітій олії, перед цим вмочивши їх в борошно, потім в яйце і потім в горіхово-хлібну суміш.

Спробую приготує! Виглядає апетитно :) - 4 роки тому

За, що хоч -1 то поставили? :( - 4 роки тому

Чорна кава [198K]

Як приготувати гігантського кальмара ..

Думаю приготувати його цілком неможливо в домашніх умовах. Та й навіщо перейматися з цього приводу, простіше розділити його на складові, частина завантажити в морозилку, частина роздати родичам, а частина приготувати.

Способів є купа, але вам потрібен рецепт саме кальмара цілком? Тоді напевно його потрібно очистити від плівки і всього зайвого. Потім укласти у велику ємність, наприклад ванну і за допомогою двох, трьох кип'ятильників зварити протягом півтори години. Більше варити не можна, вийде жорстким.

Потім можна нафарширувати наприклад вареними великими макаронами з шматками твердого сиру. Або пюре з дрібно порізаною петрушкою. Смачно звичайно, але накладно, занадто багато продуктів буде потрібно.

Цікаву інформацію ви можете прочитати ось тут, як я приготував гігантського кальмара. .

Ну а простенький рецепт можна подивитися прямо зараз.

Удачі вам в приготуванні.

У такого кальмара щупальця. небось, як труби? +++ - 4 роки тому

Чорна кава [198K]

Ну так. але труби теж можна порізати, попередньо вимочивши в лимонному маринаді. - 4 роки тому

Марина Мімі [1.3K]

Філе кальмара - 0,5 кг

Лук порей - 1/4 стебла

Часник - 3 зубчики

Перець чилі - 1 шт

Устричний соус - 2 столові ложки

Філе кальмара нарізати невеликими шматочками - шириною 0,5 см, довжиною 2-3 см, замаринувати в соєвому соусі хвилин на 15 Часник нарізати пластинками, перець чилі очистити від насіння, порубати. Лук порей нарізати смужками, схожими на шматочки філе кальмара.

При правильному приготуванні гігант перетворюється на делікатес! Я роблю так: купую тушки, варю хвилин 40, потім кладу в миску з ложкою соди і в холодильник до наступного дня відмокати. Потім промиваю, можна ще в звичайній воді поотмокать дати. Потім обсмажую цибулю, ріжу чудовисько соломкою, і в сковорідку, помішувати з цибулею і смажити до золотистої скоринки, а можна в сметані, і так і так смачно, пальчики оближеш, смак між м'ясом і грибами, білок 50%, легко засвоюється. Робила вже кілька разів))