Гарнір до шашлику

Переймаючись питанням який же гарнір приготувати до шашлику, не варто забувати, що шашлик це вже само по собі дуже ситне блюдо і поєднувати з ним що-небудь ще дуже складно. Але кожен раз, при споживання шашлику відчувається присутність нестачі гарніру, що все таки чогось та й не вистачає.

Не знаю де ще готують подібне, але в одній шашличної, на вимогу постійних клієнтів подають до шашлику надзвичайно смачний картопляний гарнір.

Картопляний гарнір до шашлику

На перший погляд - виглядає ка звичайне пюре, нічого надприродного, але саме під цією простотою ховається родзинка. Це просто знахідка і я нічого більш підходяще до шашлику на гарнір так і не пробував. Картопля відварений в солоній воді, потім всунути на шампури і приготований на відкритому вогні, а наостанок збитий в пюре з соняшниковою олією, - це просто досконалість, дивно смачно і найкраще, що можна подати до шашлику.

Нам знадобиться:
• Картопля
• масло салатна
• Сіль за смаком

Насамперед, відварюємо очищену картоплю в солоній воді, до готовності. Даємо охолонути, втягає на шампури по місткості і готуємо на мангалі як звичайний шашлик, бажано на слабкому вогні. Картопля повинен повільно коптиться на слабкому вогні і вбирати в себе жар дров.

В процесі перевертаючи, як тільки картопля покриється кіркою і злегка підрум'яниться знімаємо з вогню, очищаємо пригорілі частини з картоплі і викладаємо в глибоку чашку для подальшої обробки.

Кладемо сіль за смаком і поступово додаючи олію збиваємо в ручному режимі, до однорідної маси. Готове пюре перекладаємо в чашку для подачі, додаємо чимала кількість кетчупу і подаємо.

При споживанні змішувати з кетчупом.

Дуже добре поєднується з шашликом з яловичого і свинячого м'яса, а також чудовий гарнір до шашлику з курячих стегенець.

Помідори запечені на мангалі до шашлику

Цей гарнір з помідорів найкращий до шашлику і взагалі до будь-яких м'ясних страв. Головне в цьому гарнір необхідно підібрати стиглі червоні помідори, тепличні не підійдуть.

Невеликі помідори всунути в шампури і готувати на слабо розведеному вогні. Для того, щоб помідори рівномірно, з усіх боків запеклася необхідно готувати їх повільно і часто повертаючи, а прогоріла шкірку не складно буде відокремити.

При споживанні, покласти верхівкою вгору, відокремити шкірку, на верхівку покласти сіль, чорного меленого перцю і протикаючи виделкою змішати з м'якоттю.

Помідори запечені на вогні і приправлені таким ось чином можна подати як гарнір не тільки до шашлику, а й до інших страв. А так же, в такому виконанні, буде відмінною закускою для «бурхливого» застілля.