Гарбуз смажена на сковороді як картопля, з часником, як приготувати на
Зберегти в обраному
Гарбуз смажена на сковороді - простий, але «незаяложений» гарнір. Рідко його роблять, і марно. У чомусь посмажити гарбуз навіть краще, ніж картоплю. Ідеально поєднується з м'ясними стравами. У складі рецепта мінімум продуктів, отримуємо гарбуз «в чистому вигляді», лише тільки посилюємо смак сіллю і перцем. Рослинного масла для смаження потрібно мінімум на відміну від «дози» для смаженої картоплі, моментально поглинає жир. Тому я вважаю смажену гарбуз блюдом нешкідливим і економічним. І зовсім не випадково її порівняння з картоплею, адже смажиться на сковороді гарбуз як картопля, за тими ж принципами.
- У деяких рецептах рекомендують смажити гарбуз на сковороді в паніровці. Однак в такому випадку потрібно смажити шматочки в один шар, що не дуже зручно і затратно по часу.
- Готувати гарбуз можна і в мультиварці на режимі «Жарка» або «Випічка». Виходить теж прекрасно.
- Якщо хочете зробити смак страви більш пікантним, посмажте гарбуз з часником. Зробити це просто, і можна навіть по-різному.
складові
- гарбуз очищена 800 г
- сіль за смаком
- суміш перців або
чорний мелений перець за смаком - олія соняшникова
Як приготувати гарбуз смажену на сковороді, як картоплю
- Заздалегідь чистимо гарбуз. Нарізаємо м'якоть шматочками так, щоб товщина їх становила 0,5-0,7 см. Занадто тонкі можуть перетворитися в кашу в процесі смаження, а товсті будуть довго готуватися. Тому вибираємо середній розмір. Нарізаний гарбуз солимо і перемішуємо, щоб розподілити сіль рівномірно.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї невелика кількість соняшникової (краще рафінованого) масла. Викладаємо гарбуз і смажимо без кришки на середньому вогні. Періодично слід підходити до плити і перемішувати вміст сковороди. Час приготування смаженої гарбуза приблизно таке ж, як і картоплі. Все залежить від величини шматочків овоча і від вогню. Перемішувати гарбуз зручно з двох сторін двома ложками або лопатками. Так максимально зберігається форма шматочків.
- Слідкуйте за тим, щоб гарбуз не пересмажилася і не перетворилася на пюре. Як тільки шматки стануть м'якими, але ще будуть тримати форму, відразу потрібно знімати страву з вогню. Інакше воно втратить свій зовнішній вигляд. В кінці приготування потрібно додати на свій смак чорний мелений перець або суміш перців. При бажанні ви можете посилити смак звичним компонентом - роздавлений часник. Це теж робити потрібно в кінці смаження. Додаємо, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
- Подається смажена гарбуз, як і картопля в гарячому вигляді. Поєднується теж з різними продуктами і стравами. У мене на цей раз був соус з фаршу «А-ля Болоньєзе», а в якості салату зелені помідори по-корейськи. Вийшло смачно, незвично і ситно.
- Якщо у вас в будинку багато гарбуза, рекомендую використовувати її іноді замість картоплі. Виходить смачно і до того ж різноманітно.
Як посмажити гарбуз з часником на сковороді:
- розчавити часник, не очищаючи, і кинути його обсмажувати разом з маслом, після чого прибрати зі сковороди, і в цьому ароматному часниковому дусі смажити гарбуз;
- дрібно порубаний часник розвести з невеликою кількістю йогурту і полити їм смажену гарбуз майже в самому кінці смаження;
- полити смажену гарбуз часниковим соусом безпосередньо при подачі страви.