Фрукт папайя фото, корисні властивості, шкоду, як його їдять

Основна маса тропічних фруктів є дикорослими, але папайю в Таїланді вирощують цілеспрямовано, так як вона вважається традиційної сільськогосподарською культурою. Плоди папайї використовуються в якості основних інгредієнтів для багатьох національних блюд країни. Папайя в дикому вигляді зустрічається не тільки в Південно-Східній Азії, а й в країнах Латинської, а також Центральної Америки. Перевага папайї - швидке дозрівання протягом усього року.

Як виглядає папайя?

Папайя зростає на тропічних деревах з великими гілками листя, висота стовбурів може сягати приблизно 10 метрів. Багато туристів часто плутають дерева папайї з гронами кокосів, так як зелені плоди дуже схожі на цей екзотичний фрукт. Діаметр зеленого листя дерева папайї може досягати 70 сантиметрів.

Дозрілі фрукти змінюють своє забарвлення на бурштинову або жовту, а також стають м'якими на дотик. Велика частина папайї на прилавках Таїланду продається яскравого оранжево-жовтого відтінку. Самі плоди папайї мають витягнуту овальну форму, яка більше схожа на обрис дині. У довжину плоди папайї можуть досягати 50 сантиметрів.

Папайя - фрукт або овоч?

У Таїланді знайшли застосування папайї, як фруктової, так і овочевої культури. Папайю прийнято вважати овочем, коли воно тверда, недоспіла і має ще зелену шкірку. В такому випадку її використання доцільно лише в приготуванні страв, наприклад, салатів.

Практично всі ресторани Таїланду пропонують своїм гостям скуштувати різноманітні страви, до складу яких входить свіжа, тушкована або обсмажена папайя. Найпопулярніші страви серед туристів з папайї:

1. На першому місці стоїть салат під назвою Там Сом, який пропонується практично в усіх національних ресторанах. Він володіє пекучим, гострим смаком, який досягається за допомогою перцю чилі та часнику. Для пікантності до складу салату додають шматочки зелених плодів папайї і багато сушених креветок.
2. Як ситного і повноцінного сніданку місцеві жителі використовують стиглу папайю, яку поливають соком лайма чи зеленого лимона.
3. У ресторанчиках на узбережжі Таїланду зелену папайю люблять додавати при приготуванні рибних і м'ясних страв, в тому числі супів, поджарок та інших основних страв. Папайя добре поєднується зі стравами з морепродуктів.
4. Зелені плоди папайї часто використовуються при фарширування м'яса для додання страви якоїсь витонченості та вишуканості. Традиційним блюдом в Таїланді з використанням папайї вважається фаршироване м'ясо з тушкованим рисом і спеціями.

Якщо ж папайя має соковиту і стиглу м'якоть, то її вважають фруктом. В даному виді її прийнято вживати самостійно, додавати в морозиво або інші солодощі. Часто з фрукта роблять сиропи, які в наслідок додаються до алкогольних і безалкогольних коктейлів.

Коли сезон папайї в Таїланді?

Для туристів місцеві жителі в вуличних торгових кіосках та палатках продають папайю вже в очищеному вигляді і розрізану по невеликих лоточках. Ціна за невеликий лоток становить приблизно 15-25 бат.

Починаючи з 16 століття в Таїланді папайя припала до смаку місцевому населенню і з тих пір кількість плантацій тільки збільшується. Дерево папайї росте дуже швидко, через перші 6 місяців можна збирати перші плоди.

Якщо вам хочеться привезти папайю додому, то вибирайте трохи недозрілі плоди. І також прочитайте статтю про те, як вивозити фрукти з Таїланду.

смак папайї

Смак папайї досить часто не подобається українським туристам, тому краще за все не самостійно здобувати екзотичний фрукт, а спробувати його на шведському столі в готелі. Практично всі заклади для розміщення гостей пропонують платні сніданки, де обов'язково зустрічається папайя.

За смаковими враженнями туристи поділяються на два табори. Першим папайя здається дуже схожою на солодку і варену моркву, другі віддають перевагу схожості смаку папайї зі стиглої динею.

На смак папайя істотно відрізняється в залежності від ступеня зрілості плода. Ще зелені і недозрілі плоди ні скільки не солодкі і придатні лише для приготування традиційних тайських страв. Стиглі плоди папайї відрізняються соковитим і солодким смаком.

Корисні властивості папайї

Папайя дуже низькокалорійне блюдо, в восьми середніх за розмірами шматочках фрукта міститься не більше 45 калорій, що робить папайю воістину дієтичним продуктом. Папайя володіє високою цінністю для здоров'я організму, оскільки містить масу корисних вітамінів і мікроелементів:

• вітаміни А і С;
• фосфор і залізо;
• бета каротин.

Вживання декількох шматочків папайї перед основним прийомом їжі допомагає налагодити роботу кишечника за рахунок нормалізації травлення. У стиглому фрукті міститься велика кількість речовини папаина, яке здатне допомагати організму в добуванні максимуму корисних мікроелементів з прийнятої їжі.

У світовій медицині використовуються не тільки самі плоди папайї, а й листя, коріння дерева. Вони також містять велику кількість корисних речовин, на основі яких виготовляються глистогінні лікарські препарати, а також протизаплідні засоби.

шкода папайї

Як і у випадку з іншими екзотичними фруктами, папайю потрібно пробувати по чуть-чуть, щоб організм звик до нової їжі і не з'явилося алергічних реакцій. У плодах папайї, особливо в тільки що знятих з дерева, міститься велика кількість латексного соку, вважається алергеном. Велике застосування фрукта може призводити до внутрішніх і зовнішніх опіків.

Карпаін, що міститься в плодах папайї є слабким за своїм впливом отрутою. Саме тому папайе приписують глистогінний властивість, яке при великому вживанні фрукта проявляється у вигляді отруєнь.

Як правильно вибирати папайю?

На дотик папайя повинна бути злегка м'яка, що буде говорити про кінцеву зрілості плода, його солодощі та свіжості. Недостатньо м'який плід не принесе вам ніякого задоволення, так як він відрізняється прісним смаком, а іноді і його відсутністю.

Як чистять і їдять папайю?

Є папайю можна як самостійну страву. Для цього його просто необхідно розрізати навпіл, очистити від зайвих кісточок, які схожі за чисельністю і формі з кісточками дині, і далі можна або вирізати м'якоть, або зрізати шари фрукта, як при оброблення дині. Найчастіше папайю нарізають невеликими шматочками і їдять виделкою.

Ви можете спробувати папайю в Таїланді абсолютно в будь-який місяць року і навіть привезти її з собою, оскільки вона невибаглива в зберіганні. Обов'язково варто скуштувати національні страви з використанням папайї, які відрізняються витонченими нотками смаку.