Французький хліб рецепт, як приготувати французький хліб

Багато хто уявляє французький хліб у вигляді красивого, довгого, хрусткого батона. Зі зміною технологій випічки так стали називати і здобні, і звичайні вироби.

Рецепт щоб спекти французький хліб, що не настільки важкий, наскільки займає багато часу. Це тому, що тісто має лежати в спокої, не менше 12 годин. Починати вимішувати тісто треба, як мінімум за добу до того, як спекти французький хліб.

Французький хліб рецепт приготування

Для такого французького хліба знадобиться борошно - 300 гр, свіжі дріжджі - 15 гр, вода - 2 столові ложки, цукор - 1 чайна ложка, яйця - 2 шт, сіль - 0. 5 чайної ложки, вершкове масло - 125 грам, молоко - 1 столова ложка і один жовток.

Як приготувати французький хліб - рецепт

Підігріти воду і розчинити в ній дріжджі. Вмішати туди чайну ложку цукру. Дріжджі повинні починати працювати. Борошно для тіста на французький хліб обов'язково повинна бути просіяна. Зібрати її в гору, і в поглиблення нагорі, вилити розчинені дріжджі. Трошки перемішати, присипати борошном і накривши рушником, Залишити в теплому місці для того, щоб опара трохи побродила. Довго їй стояти не треба, достатньо 15 хвилин.
Потім в тісто для того щоб спекти французький хліб, додати яйця і сіль в опару. Вимісити тісто, спочатку ложкою, до того моменту, як воно стане відходити від стінок миски.
Розм'якшити вершкове масло. Відправити його в тісто для французького торта і вимішувати до того, поки воно не вбере все масло.
Миску з готовим тестом для французького хліба затягнути харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2 години. Після цього часу, тісто слід трохи обмять. Надати йому форму колобка і в пакеті покласти в холодильник, мінімум на ніч, але краще, якщо на цілу добу.
Дістати тісто для того щоб спекти французький хліб, з холодильника і починати його місити. Цей процес повинен тривати до тих пір, поки тісто не стане м'якше і еластичнішою. Готове тісто для французького хліба треба розділити на рівні частини. Має вийти не менше 12 частин.
Сформувати хлібець у формі булочок. Для цього кожну частину тесту для французького хліба розділити на дві частини, одна з яких більше, а інша менше. Кожна частина скочується в кульку. Великий кулька, посередині, придавити пальцем і зробити поглиблення. Покласти в нього маленька кулька і трохи придавити. Так сформувати всі булочки.
Готові булочки для французького хліба викласти на деко, який вистелити пекарської папером, накрити рушником і залишити на півтори години, щоб вони підійшли. Потім змастити булочки збитим яйцем.
Підготувати духовку. Духовка для французького хліба повинна бути розігріта до 225 градусів. Випікати булочки на нашу рецептом треба 12 - 15 хвилин до золотої скоринки.

Поля відмічені * обов'язкові.