фільтрована кава
Існує особливий різновид кави, практично позбавлена даного недоліку. Це - так званий фільтрована кава, в якому при досить високому рівні вмісту кофеїну практично відсутні незасвоювані речовини, що робить його менш шкідливим.
Як готується фільтрована кава
Для приготування фільтрованої кави використовуються зерна середнього або сильного ступеня обсмаження, завдяки чому сам напій має глибокий, насичений смак і яскраво виражений аромат. В даний час такий напій готується за допомогою спеціальних кавоварок, причому сама технологія приготування гранично проста. Для приготування фільтрованої кави необхідно взяти 6-9 г мелених зерен, помістити їх в кавоварку і включити її. Через 6-9 хвилин чашка підбадьорливого і смачного напою буде готова.
Зрозуміло, в технології приготування фільтрованої кави існують свої нюанси. Так, зерна повинні бути середнього помелу. «У пил» перемелювати їх не рекомендується - отриманий кави буде складно відфільтрувати. При занадто великому помелі кави не віддасть ті цінні речовини, які містяться в зернах. Для приготування фільтрованої кави використовується чиста вода температури 90С. яка пропускається через мелені зерна без тиску і досить повільно.
Перед тим, як потрапити в чашку, практично готовий напій пропускається через спеціальні (як правило, паперові) фільтри. Саме вони і затримують велику частину шкідливих речовин, завдяки чому напій стає нешкідливим. Важливо зауважити, що подібне очищення, а також специфіка самої технології приготування дозволяють отримати кави, що володіє особливо м'яким, приємним смаком. В даний час популярність фільтрованої кави зростає, на базі цього напою створюється безліч рецептів всіляких коктейлів. Сам фільтрована кава вже визнається багатьма як і ідеального варіанту для сніданку, і проведення будь-якої іншої кавової церемонії.