Фарширована горбуша, смачно з фото

Ласкаво просимо на блог «Смачно з фото»

Горбуша смачна, але досить суха риба, тому пропоную її нафарширувати і зробити більш соковитою, смачною і оригінальною. Така красуня підійде до будь-якого святкового столу і воістину може стати його родзинкою. А нафарширувати її не так складно як може здатися, дивіться самі - покроковий фоторецпт фаршировані горбуші.

Фарширована горбуша.

Рибу добре вимити, почистити при необхідності випатрати (у мене риба була вже без нутрощів)

Обов'язково видалити зябра.

Акуратно спочатку піддягаючи ножем, а потім просто руками відокремлюємо шкуру від м'яса, плавець на спині залишаємо, акуратно відокремлюємо егос допомогою ножа, потім відкидаємо хребет біля основи хвоста і голови, видаляємо тушку, залишаючи шкуру з головою і хвостом.

Тепер відділяємо хребет і отримуємо рибне філе. Хребет можна використовувати для бульйону, якщо ви вирішите зварити суп з червоної риби.

Тепер готуємо фарш для риби.

Хліб замочити в теплому молоці хвилин на п'ятнадцять і перекрутити на м'ясорубці разом з рибним філе.

Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на рослинному маслі, додати в фарш.

Додаємо спеції для риби, сіль, перець, зелень кропу.

Акуратно наповнюємо тушку риби фаршем, можна зашити ниткою.

Фольгу акуратно загортаємо і ставимо в духовку 200 градусів на 1 годину. Потім виймаємо рибу, розкриваємо зверху фольгу і повертаємо в духовку хвилин на п'ять, щоб горбуша трохи підрум'яниться.

Потім виймаємо, даємо трохи охолонути, і перекладаємо на блюдо.

При необхідності видаляємо нитки. Різати рибу на шматочки краще в охолодженому вигляді. Смачного!

Приготувати фаршировану горбушу в духовці можна і іншим способом, спробуйте наступного разу - Рецепт запеченої горбуші в духовці.

Спеціально для блогу «Смачно з фото» Олена Самолкіна.