Еліца ніж замінити пекарський камінь

Чим замінити пекарський камінь?

Надивившись як печуть хліб просунуті пекарі зрозумів, що без пекарського каменю «ні туди ні сюди». Заглянув у всесвітню павутину, глянув на ціни і зрозумів, що хліб у мене і так нормально виходить. 300 років здався мені цей камінь з дорогоцінного мінералу (судячи по ціні). Але ось знаєте, осад залишився. І цей самий осад так свербить, так свербить ... що в найближчу неділю рвонув в Епіцентр. У розумних людей на форумах пекарів підглянув, що начебто підійде плитка з клінкеру. Розраховувати на різноманіття під час війни і майже повної блокади не доводиться, і наявність в залишках 2-х останніх (!) Пачок клінкерної плитки з Польщі я розцінив не інакше, як милістю Божою. Звичайно, і розмір, і товщина плитки (30х30х9) трохи не підходять для стандартів справжнього пекарського каменю, але де наше не пропадало! З нетерпінням дочекався черговий випічки і тепер можу сказати чесно, випробуваннями задоволений. І найголовніше, нарешті отримав хрустку, тонку, ароматну і зовсім не підгорілу скоринку хліба. Довелося, правда, піч дві заготовки по черзі, але зате отримав досвід щодо різного часу вистоювання. Оскільки газова духовка абсолютно не тримає пар, за порадою розумних людей, заготовку в печі накривав ємністю (каструлею), тому пар перед посадкою в піч не піддавав. Результат на картинках.
P.S. Так, до речі, вартість мого пекарського каменю (клінкерної плитки) - 65 рублів. Вартість фірмового пекарського каменю від 2 до 10тис.руб.

"Здрастуйте, Галина! Пекарський камінь - це, по суті, камінь для випічки хліба і піци, який створює ефект пода печі в сучасній духовці. Він буває, як натуральним, так і штучним. На ньому випікається подовий хліб (тобто не в формі) і піца. Також він служить і для вирівнювання температури в духовці. Помітив, що на ньому хліб не підгорає. Штучний камінь виготовляється з натуральних матеріалів. Здається з корунду. Варто в роздробі досить дорого. Якщо є питання, питайте. з радістю поділюся досвідом. "