Джем з полуниці, рецепт на зиму - топ 5 кращих фото
Якщо зібралися приготувати смачний джем з полуниці - рецепт на зиму буде оптимальним варіантом заготовки, при якому смакові якості будуть яскраво вираженими, а термін зберігання довгим. Використовувати можна як традиційний спосіб приготування, так і з додаванням желатину, пектину, до того ж мультиварка для багатьох господинь виявилася незамінною річчю на кухні, за допомогою якої можна зробити смачні ласощі.
- Класичний рецепт полуничного джему на зиму - готуємо по стандартам
- Джем з полуниці, рецепт - п'ятихвилинка, швидко і легко
- Джем з полуниці з желатином - не зіпсується при зберіганні?
- Ласощі з мультиварки - так само смачно? Перевіримо!
- Як зварити джем з полуниці з пектином?
Класичний рецепт полуничного джему на зиму - готуємо по стандартам
Полуничний джем - це неймовірно ароматні ласощі, яке може заготовити на зиму будь-яка господиня, витративши мінімум сил і часу. Джем з полуниці, рецепт на зиму для якого досить простий, на сьогоднішній день включає різні способи приготування. Почнемо знайомство з класичного рецепту - це та рецептура, якою користувалися наші бабусі і прабабусі. Отже, як приготувати джем з полуниці? Досить легко і просто, впоратися з цим завданням без праці зможе навіть починаюча господиня:
- Інгредієнти: 2 кг ягід полуниці, 2 кг цукрового піску
- Час на підготовку: 1-1,5 ч
- Час приготування: 4,5-5 ч
Полуницю необхідно ретельно перебрати, акуратно відокремити плодоніжки, прибрати підгнилі, ретельно промити і дати підсохнути. Після того, як полуниця висохла, необхідно подрібнити ягоди. Найбільш густим джем з полуниці вийде в тому випадку, якщо скористаєтеся дрібним ситом і протрете полуницю через нього.
Але, для початку, перемеліть на м'ясорубці, або використовуйте блендер, щоб отримати однорідну консистенцію. Тепер можна взяти дрібне сито і перетерти масу - процес не швидкий, зате загусники не будуть потрібні. Є час і бажаєте отримати джем без насіння, тоді такий спосіб вам підійде. Багато домогосподарки просто перемелюють на м'ясорубці, тим самим заощаджуючи дорогоцінний час.
Утворене пюре з полуниці викладаємо в посуд, де буде готуватися джем. Висипаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Як тільки на поверхні ягідної маси почнуть з'являтися перші бульбашки, вогонь слід зменшити. Кипіти майбутній джем повинен півгодини, потім необхідно зняти з плити і дати охолонути.
Повторюємо процедуру ще двічі, тобто необхідно дочекатися, поки охолоне і знову поставити уварювалася. За цей час полуничний джем придбає потрібну консистенцію. Після третього кип'ятіння, гарячий десерт розливається по банках, які заздалегідь необхідно стерилізувати, і закривається металевими кришками. Джем з полуниці, рецепт на зиму якого, гранично простий, готовий! Тепер банки потрібно укутати і дочекатися повного охолодження, а потім можна ховати в комору.
Джем з полуниці, рецепт- п'ятихвилинка, швидко і легко
Досвідчені господині вважають за краще готувати полуничний джем без варіння, цей варіант трохи складніше в плані приготування, але має суттєві переваги - джем п'ятихвилинка зберігає набагато більше вітамінів, аромат свіжих ягід, красиво виглядає. Щоб приготувати полуничний джем на зиму п'ятихвилинка, нам буде потрібно:
- 1 кг свіжої полуниці
- 1,2 кг цукрового піску
- щіпка лимонної кислоти
Ягоди необхідно підготувати так само, як описано в першому рецепті. Вимиті і висушені полунички перетираємо будь-яким, зручним для вас способом і змішуємо з цукром.
Далі беремо чисту банку потрібного обсягу (краще вибирати невеликі ємності, щоб в подальшому було легко і просто отримувати), наповнюємо сумішшю ягід і цукру, потім виливаємо в каструлю, даємо закипіти і варимо 5 хвилин. У заздалегідь підготовлену стерильну банку на дно покладіть лимонну кислоту на кінчику ножа, вилийте туди закипіле варення і закатати.
Те ж саме проробляється з іншою ягідної масою. Лимонка в даному випадку абсолютно нешкідлива, навіть навпаки, зробить десерт смачнішим і дозволить кольором залишатися яскравим і насиченим. Зверніть увагу, що загусне джем з полуниці, рецепт на зиму якого називається п'ятихвилинка, через 2-3 дня.
Джем з полуниці з желатином - не зіпсується при зберіганні?
Треба сказати, що у кожної жінки на кухні свої секрети, це стосується і приготування полуничного джему, деякі ми вам зараз розповімо. Джем з полуниці з желатином - секрет цієї рецептури в тому, що десерт на сто відсотків стане густим. На смак желатин практично не впливає, отже, вам необхідно підготувати:
- 1 кг ягід
- 1 стакан піску цукрового
- 20 г желатину
Відмінністю рецепта від традиційного способу є менша кількість цукру. Цукровий пісок не тільки додає солодощі джему, а й дозволяє йому загуснути, в нашому випадку роль згущувача виконує желатин.
В іншому принцип приготування джему такий же, як в класичному рецепті. Ягоди перебрати, помити, видалити підгнилі, обірвати плодоніжки і дати обсохнути. Полуницю перемолоти блендером або протерти через сито (кому як зручніше).
У ємність для варіння вилити утворилося пюре, додати цукор і желатин. Закип'ятити, помішуючи. Після закипання вогонь робимо слабким і варимо джем ще 5-8 хвилин, довівши до потрібної консистенції. Гарячий десерт розкладаємо по стерильним банкам і закочує. Багато починаючі домогосподарки часто цікавляться, скільки можна зберігати полуничний джем з желатином - два роки, не більше.
Ласощі з мультиварки - так само смачно? Перевіримо!
Ще один цікавий спосіб приготування - полуничний джем в мультиварці. Гідно рецептуру оцінять ті, у кого немає бажання і часу стояти над каструлею і дивитися, щоб не пригоріло. Для вітамінної заготовки на зиму потрібно:
- 1 кг ягід
- 1,5 склянки піску
- 2 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
Ягоди готуються традиційним способом, а ось протирати їх в даному випадку не обов'язково, досить буде розрізати великі ножем.
У ємність мультиварки викладаємо ягоди, засипаємо їх піском, поливаємо соком лимона (він потрібен для кольору), закриваємо апарат і виставляємо режим «Джем» (або Варення, в залежності від моделі).
Тепер розумна машина все зробить за вас. У деяких Мультиварки таймер виставляється автоматично, в інших час приготування потрібно встановити самостійно. Щоб приготувати смачний полуничний джем в мультиварці, години буде досить. Зверніть увагу, розливати по підготовленим банкам будете рідкий джем, який загусне тільки через пару днів.
Як зварити джем з полуниці з пектином?
Полуничний джем з пектином готується значно швидше, ніж в класичному рецепті, а це значить, що краще зберігаються вітаміни. Для приготування беремо:
- 1 кг ягід
- 0,5 кг піску
- 1 пакет пектину
- 1 ч.л. соку лимона
Підготовлені ягідки необхідно подрібнити і помістити в ємність для варіння. Додати туди пектин, ретельно перемішати. На середньому вогні довести масу до кипіння, потім зменшити температуру, додати цукор і варити, перемішуючи, 5 хвилин. В кінці варіння додати в ємність сік лимона, розлити по стерильним банкам і закрити металевими кришками.
Тепер ви знаєте кілька способів, як зварити джем з полуниці, яким скористатися - вибирати тільки вам! Але, можете бути впевнені, що який спосіб ви б не вибрали, - смак буде чудовим!