Домашня французька гірчиця - рецепт з фото
Що може бути простіше і звичніше гірчиці? Ця приправа неймовірно багатолика і дуже смачна. Хтось любить, щоб соус з нею був гостріше, хтось - м'якше. Але осібно в широкій лінійці всіх видів гірчиці варто французька гірчиця, яку легко впізнати за цілим зерняткам.
Французька гірчиця - соус неймовірно смачний: вона в міру гостра, дуже пікантна, солодкувата, а зернятка приємно лопаються мовою. А якщо ви освоїте метод приготування французької гірчиці будинку, то в вашому холодильнику завжди буде баночка ароматного, смачного соусу, який підійде практично до всіх страв. А ще прелестнее її робить те, що ви самі можете регулювати, наскільки гострою її зробити! Чим не ідеальна гірчиця?
складові
- 75 грамів світлих зерен гірчиці (або 50 грам гірчичного порошку плюс 25 грам зерен світлої гірчиці)
- 25 грамів темного зерен гірчиці
- 4 ст. ложки оцту
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 ст. ложки меду
- 0,5 ч. Ложки солі
- перець - за смаком
Вихід продукту: 250 грамів
Рецепт домашньої французької гірчиці
Потроху додаючи в отриманий порошок окріп, ретельно перемішайте масу.
Вам необхідно вмішати стільки окропу, щоб вийшла густа паста.
Цю пасту утрамбуйте і залийте зверху окропом шаром в 1-2 см. Залиште гірчицю в такому вигляді на 30 хвилин, щоб вона наполягла.
Після цього акуратно злийте верхню воду і додайте в гірчицю сіль і мед. Ретельно перемішайте масу.
Потім влийте рослинне масло і оцет. Вмішайте ці інгредієнти.
Потім додайте в соус решта 25 грам зерен світлої гірчиці і 25 грам зерен темної гірчиці.
Викладіть соус в скляну банку і залиште при кімнатній температурі на добу, щоб гірчиця визріла. Якщо після закінчення цього часу гірчиця здасться вам густий, можна злегка розбавити її водою.
Зберігайте такий соус в холодильнику протягом місяця і подавайте до улюблених страв.
