Домашній сир

Спосіб приготування:

Фірмовий рецепт приготування смачного сиру, запікаємо в домашніх умовах, в звичайній духовці, передається вже довгі роки любителям не тільки добре поїсти, а й професійним кухарям від їх мам і бабусь. Раніше сир запікається в печі, але в зв'язку з тим, що у міських жителів немає в квартирі печі, а є газові плити з духовкою, то пристосувавшись до такого типу приготування, виходить така смакота, що пальчики оближеш. Температура в духовці повинна бути рівно 150 градусів Цельсія.

Для приготування сиру, можна купити в магазині звичайний кефір.

Можна скористатися ще одним рецептом приготування сиру.

1. Змішуємо в пропорціях 70 на 30 кефір з молоком. Посуд, в яку заливають кефір і молоко, ставимо на 24 години в тепле місце в квартирі. Нагрівається духовка до температури 100-115 градусів Цельсія;
2. Якщо в цьому способі температуру в духовці зробити більше, то сир вийде трохи «гумовим». Де то через годину вся суміш, яка знаходиться в духовці, остаточно скисає. Газ в духовці відключаємо і даємо духовці повністю охолонути, в той же час вся скисле маса продовжує остигати з духовкою. Потім беремо шматочок марлі, перекладений в два шари. Скисле масу викладаємо на підготовлену марлю, зверху зав'язуємо на вузлик, щоб можна було закріпити і підвісити на палицю або гак всю конструкцію. Сир готовий, як тільки стече вся рідина.

Домашній сир можна зробити сподобалася Вам консистенції, він ніжніший, поживний і смачний, ніж магазинний. Домашнім сиром можна годувати маленьких дітей, особливо якщо використовуються кефір і молоко - сільські. Смачного!