Домашні роли з лососем і огірком, покроковий рецепт

Роли з лососем- одне з найпопулярніших і «зросійщених» страв, такі інгредієнти, як лосось і огірок - вважаються класикою. У приготуванні блюдо дуже просте і роли з лососем можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

Рецепт приготування ролів з лососем

Отже, для приготування приблизно 10-12 штук рол з лососем і огірком необхідний наступний набір продуктів:

• 1 лист морської капусти,
• лосось 150-200 грам,
• 1 парниковий огірок,
• рисовий оцет, його можна замінити яблучним оцтом, тільки необхідно буде його трохи розвести водою,
• рис круглозерністий 150 грам,
• соєвий соус за смаком.

Рецепт ролів з лососем починається з приготування рису.

1. Для початку його необхідно добре промити, потім ставимо рис з водою (з розрахунку 1: 2) на сильний вогонь, підсолити за своїм смаком.
2. Як тільки вода з рисом закипіла, зменшуємо плиту до мінімуму і варимо 12 хвилин.
3. Далі, не піднімаючи кришки, знімає з вогню, і даємо настоятися хвилин 15. Якщо є мультіварка- спосіб приготування ще простіше. Схема така: р ис гарненько промивається, до 1 мультіварочному склянці рису додається 1,5 склянки мульварочних води, солимо за смаком і ставимо на режим «Крупа» на 30 хвилин. Рис використовується саме круглозерністий, після варіння він не нагадує кашу однорідну по консистенції, і рисинки відокремлюються одна від одної, але все ж залишаються клейкими.
4. Після того як рис охолов, можна приступати до подальшого процесу. Для того щоб рис не здався прісним, необхідно додати трохи рисового оцту (1-2 ст. Лож.), Акуратно розподілити його по всьому рису. Відставляємо його в сторону.
5. Огірок і рибу попередньо розрізаємо на тоненькі смужки. З огірка найкраще зняти шкірку і видалити насіння, так він буде м'якше.
6. Потім на бамбуковий килимок-рогожу викладаємо лист норі (вона ж морська капуста).
7. На лист морської капусти викладаємо спочатку рис. Для того, щоб він не прилипав, руки можна трохи змочити в воді, розподіляємо по всій поверхні листа, залишаючи край з одного боку вільним приблизно на 1 см.
8. Що залишився краєчок змащуємо трохи рисовим оцтом - це необхідно для кращого склеювання.
9. Далі долонею робимо посередині невелике заглиблення, в нього поміщаємо будь-яку начинку, в нашому випадку - це лосось і огірок.
10. Потім починається найвідповідальніший момент - необхідно акуратно загорнути рол в «ковбаску». Для цього покроково діємо за наступною інструкції: великими пальцями рук не поспішаючи загортаємо килимок, начинку при цьому щільно притискаємо до нори, і так до самого кінця. Згин завершується щільною стикуванням; вільний край норі, який трохи змочили рисовим оцтом, необхідно внахлест скласти на майбутній рол. Потім кілька разів прокатує в килимку утворилася «ковбаску», це робиться для того, щоб більш щільно скріпилися кінці листа капусти.
11. І останній «штрих» - розрізаємо приблизно на 5-6 однакових ролів.

Блюдо вийшло дуже смачним і красивим. І, крім того, начинки можуть бути найрізноманітнішими. Наприклад, ролл з копченим лососем буде більш пікантним, а з вершковим сиром і лососем - ніжнішим за смаком, а авокадо може служити альтернативою огірку.

• для того щоб було зручніше і практичніше можна попередньо обернути килимок харчовою плівкою, виглядає більш естетично, та й після готування не треба «виколупувати» рисинки і начинку з килимка.
• для приготування невеликих за розміром ролів найкраще лист норі ділити навпіл.