Домашні рецепти картоплі

Картоплю помити, розрізати на навпіл (не очищаючи від шкірки), між двома половинками покласти шматочок сала і загорнути у фольгу. Пекти в духовці до готовності, приблизно хвилин 40.

Картопля - пюре томління. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо на половинки (велику на 4 частини), коли картопля закипить-знімаємо піну і НЕ солимо, варимо на повільному вогні при закритій кришкою мін.60! Солимо і варимо ще мін.10-15. Зливаємо воду і ставимо на той же повільний вогонь вже без кришки на 10-15 сек. для обсихання! Товчемо, заливаємо кип'яченим молоком, добре промешівают, кладемо вершкового маслечка шматочками і залишаємо на 1-2 хв. Потім вилкою збиваємо ретельно перемішуючи. Картопля повинен бути кремового (крем-брюле) кольору! А смак томлений-незвичайний. "СинеглазкаЯ" так не "спюрешіть".

Картоплю очистити і вирізати серединку (можна наскрізь, ножем для видалення серцевини). Приготувати трохи фаршу (будь-якого) і начинити картоплю. Укласти в жаровню, залити на половину водою (посолити, поперчити) варити 15 хв. Поки картопля вариться, обсмажити цибулю, моркву, часник (рубаний), додати 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки борошна. Додати трохи водички і залити цим картопельку. Варити до готовності. Кріп і лаврушку-за смаком.

Картопля «острячок». Необхідні продукти: картопля - 4 бульби, часник - 2 зубчики, рослинне масло - 4 ст. ложки, мелений червоний перець. сіль за смаком. Спосіб приготування страви: Сиру картоплю нарізати соломкою, скласти в друшляк і опустити в окріп на 1-2 хвилини (картопля повинна залишатися злегка хрустким), потім відразу промити холодною кип'яченою водою. Додати подрібнений часник, посолити, поперчити, заправити олією. При подачі прикрасити зеленню.

Картопля по-іспанськи. Необхідні продукти: картопля - 4 шт. перець солодкий зелений - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 1 зубчик, зелень петрушки рубана - 1 ст. ложка, лавровий лист - 1 шт. паприка мелена - 1/2 ч. ложки, масло оливкове - 3 ст. ложки, вино біле сухе - 1 ст. ложка, перець чорний мелений, сіль за смаком.
Спосіб приготування страви: Картопля наріжте тонкими скибочками, перець, цибулю і часник дрібно порубати. У глибоку форму, змащену маслом, укладете шарами картоплю, перець та цибулю, посоліть, поперчіть і посипте кожен шар часником і петрушкою. Перед тим як укласти останній шар картоплі, додайте лавровий лист. Посипте картоплю паприкою і збризніть оливковим маслом. Влийте в форму поверх овочів вино і стільки води, щоб рідина заповнила форму наполовину. Доведіть рідину до кипіння на сильному вогні, прогрівайте картоплю в духовці 1 годину при 200 ° С. При подачі оформите зеленню.

Картопляний Кефтедес. Необхідні продукти: картопля - 500 г, помідори рубані - 1 стакан, оливкова олія - ​​3 ч. Ложки, зелень петрушки і кропу рубана - 1 ст. ложка, борошно - 3 ст. ложки, сіль. перець чорний мелений за смаком. Спосіб приготування страви: Картопля зварити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю розім'яти. Додати помідори, масло, зелень петрушки, борошно, сіль, перець. Перемішати. Сформувати 12 коржів товщиною 1 см. Обсмажити на маслі до утворення золотистої скоринки. Подавати гарячими, оформивши зеленню петрушки і кропу.

Буває, що пюре залишається. Натерти туди на тертці сир, додати яйце, трохи борошна, сформувати палички, обваляти в сухарях, обсмажити в маслі.

Беремо чистий, порізану картоплю, перець сіль, олія соняшникова без запаху, все перемішуємо і викладаємо на лист це 1 шар. 2 цибулю півкільцями. 3 м'ясний фарш. За 15 мин.до готовності посипаємо тертим сиром.

Рум'яної картопелька: Картоплю порізати, промити в друшляку холодною водою, тут же добре обдати окропом, викласти на рушник і обсушити промокальними рухами. Перекласти назад в друшляк, обваляти в борошні і смажити на олії на сильному вогні. Сіль в кінці приготування.

Берете велику картоплю, миєте, але не чистите, ріжете уздовж, вирізуєте серединку, тільки не дуже сильно. Берете будь-копчене м'ясо з салом, можна грудинку, корейку навіть просте сало, дрібненько ріжете додаєте часничку, зелені будь-хто, перчите, соліть наповнюєте половинки картоплі, сполучаєте разом, завертаєте в фольгу і запікаєте хоч в духовці хоч в мангалі на вугіллі.

Картопляна бабка (готувати в мікрохвильовій печі). Картоплю натерти на дрібній тертці (як на млинці). Туди ж натерти 2 шт. цибулини. У сковороді посмажити свинячу піджарку з цибулею до золотистого кольору, злегка остудити, перекласти до картоплі, посолити, поперчити, перемішати і поставити в мікрохвильовку на 12 хвилин (якщо потужна мікрохвильовка, якщо не дуже, то хвилин на 18). Через 15 хвилин після приготування можна їсти. Смачно з кефіром або сметаною.

ГУЛЯШ КАРТОПЛЯНИЙ. Картопля-8-10 шт, Лук-2 шт, Солоні огірки-4 шт, Помідори свіжі-2 шт, Масло-2 ст.л, Сметана-100г, Часник-2-3 зубчики. Зелень, перець, сіль за смаком. Картоплю нарізати великими кубиками, покласти в каструлю, посолити, додати пасеровану цибулю, залити двома склянками води і тушкувати під кришкою до повної готовності. Потім покласти огірки і продовжувати тушіть.За 10-15 мин.до готовності покласти нарізану часточками помідор, дрібно нарізаний часник і сметану, посипати зеленню.

Картопля, запечена з сиром. Сиру картоплю нарізують кільцями. Посипають сіллю і обсмажують з обох сторін. Кладуть на сковороду, змочують кожен шар сумішшю з збитого яйця, вершків і твердого сиру. Зверху виливають яєчну суміш, яка залишилась. Посипають тертим твердим сиром, замішаним з хлібними крихтами, збризкують маслом. Запікають у духовці.

Картопля "Дачна" Велику картоплю ретельно помити щіткою, загорнути у фольгу і покласти в мангал з вугіллям, зверху присипати теж вугіллям, залишити до готовності (готовність перевіряємо проткнув тонкої паличкою, щоб не пошкодити сильно фольгу) Придушити в фользі (гості самі зможуть з нею впоратися) Подати всякі наповнювачі, вершкове масло, соуси, солоні овочі, рослинне масло, оселедець все чого вам хочеться!

Картопля по-студентському. Потрібен цибулю, банку сайри натуральної, олія. і картопля. Можна готувати і на сковороді і в духовке.В духовці смачніше. У форму нарізаємо шарами кружечками картопля, цибуля, кладемо трохи сайри, посипаємо сіллю, і так три слоя.Сверху поливаємо маслом. Якщо в сковороді, то готуємо на маленькому вогні, щоб не пригоріло.

Драннік. Натерти картоплю (5-6 середніх) на тертці (краще всього на автоматичній, щоб вона не потемніла, а зберегла білий колір в цьому весь секрет), туди ж перекручуємо цибулину, 2 яйця, 2-3 столові ложки сметани, 5-6 столових ложок борошна. Все добре і швидко перемішуємо в однорідну масу, попередньо додавши сіль, перець або інші улюблені сухі спеції і трави. Випікаємо як оладки на розігрітій рослинній рафінованій олії з обох сторін. Подаємо гарячі зі сметаною, кетчупом.