Домашні іриски

Приготовлені в домашніх умовах іриски можуть бути прості, сметанні, з медом або згущеним молоком. При варінні солодкої маси слід пам'ятати: чим густіше стають іриски, тим частіше їх потрібно розмішувати. Якщо цього не робити, цукор прилипне до стінок каструлі, згорить, а смак цукерок буде зіпсований.

Майте на увазі, що варити солодку конфетну масу для ірисок найкраще при мінімальному вогні, інакше вона може підгоріти та спровокувати пожежу.

Для викладання і розрізання ірисок найкраще використовувати обробну дошку зі скла, кераміки, металу або каменю. Від дерев'яної поверхні солодка маса буде гірше отлипать.

Складові:
500 г цукру
100 г вершкового масла
250 мл молока (або вершків)
1 ч. Ложка ванілі

Як готувати іриски:

У каструлі з'єднайте молоко і цукровий пісок, а потім поставте на невеликий вогонь і варіть, постійно помішуючи. Коли цукрова маса придбає красивий кавово-коричневий відтінок, слід перевірити її на готовність. Для цього трохи приготовленої маси опустіть в холодну воду. У тому випадку якщо вона стане густою, маса зварилася.

Солодку масу зніміть з вогню, розітріть з вершковим маслом і невеликою кількістю ванілі.

Обробну дошку змочіть водою, потім викладіть солодку конфетну масу, розрівняйте її і залиште на деякий час, щоб вона змогла застигнути.

Застиглу масу наріжте невеликими квадратиками або фігурами будь-який інший форми. Помістіть іриски в холодильник на 1-2 години для застигання. Через зазначений час іриски повністю готові і ви можете насолоджуватися їх смаком.

Готуються такі домашні іриски приблизно 60 хвилин. Калорійність близько 334 ккал на 100 г.