Дізнайся рецепт гомілок з картоплею, секрети вибору інгредієнтів і

З чим приготувати гомілку?

Звичайно ж, з картопелькою!

Цей чудовий дует ніколи не набридає і є величезна кількість варіантів приготування страв.

Гомілки з картоплею - загальні принципи приготування

Головні переваги гомілки - це однакові за формою і розміром шматочки. Вони ідеально підходять для гасіння, запікання, смаження і навіть гриля, до того ж не вимагають нарізки, що додатково заощаджує час. А наявність шкіри дозволяє отримати апетитну кірочку, що надає страві більш привабливий вигляд.

Спеції - це саме те, від чого залежить смак кінцевого блюда. Можна використовувати всі види перцю, готові суміші для курки або картоплі, ароматні трави, хмелі-сунелі, в загальному, все, що можна знайти на кухні. Але якщо ви віддаєте перевагу натуральний смак продуктів, то можна обмежитися сіллю.

Рецепт 1: Гомілки з картоплею в духовці під сиром

Найпростіший рецепт гомілки з картоплею, який тільки може бути. Але, незважаючи на це, блюдо завжди виходить смачним, може використовуватися як для святкового, так і повсякденного столу.

• 0,8 кг гомілки;

• 0,8 кг картоплі;

• 2 цибулини;

• 0,2 кг сиру;

• сіль перець.

2. Картопля очищаємо, нарізаємо невеликими скибочками. Цибулини теж чистимо, ріжемо півкільцями.

4. Викладаємо гомілки в форму для готування, між ними розкладаємо овочі. Все разравниваем і ставимо в духовку. Запікаємо 40-50 хвилин при температурі 180-200 ° C.

5. Виймаємо форму, засипаємо гомілки з картоплею тертим сиром і засмажуємо до появи апетитною скоринки.

Рецепт 2: Гомілки з картоплею та грибами

Для гомілок з картоплею за цим рецептом можна використовувати абсолютно будь-які гриби, на свій смак. Блюдо готується на плиті в казані або глибокій сковороді. Лісові гриби попередньо потрібно відварити 20 хвилин, відкинути на друшляк, а потім використовувати згідно з рецептом.

• 5-6 гомілок;

• 7-8 картоплин;

• 0,5 кг грибів;

• 0,2 кг сметани;

• масло для смаження;

• сіль, перець, кріп.

1. Цибулину очищаємо, ріжемо кубиками. Гриби шаткуємо пластинками. Картопля очищаємо і ріжемо довільними шматочками.

2. Наливаємо в казан трохи масла, ставимо на плиту. Висипаємо цибулю, обсмажуємо хвилину, додаємо гриби. Готуємо на невеликому вогні 5 хвилин.

3. Голень промиваємо, обсушуємо і засипаємо в казан. Обсмажуємо все разом, потім висипаємо картоплю.

4. Сметану змішуємо з 200 мл води, відправляємо в казан, додаємо сіль, перець, все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 3 хвилин.

5. Кріп ріжемо, додаємо до гомілки з картоплею, накриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися 10-15 хвилин.

Рецепт 3: Гомілки з картоплею в рукаві

• гомілки 0,7 кг;

• картопля 0,5-1 кг;

• 1 цибулина;

• болгарський перець;

1. Лук очищаємо, нарізаємо кільцями чверть. Морква нарізаємо тонкими кружальцями. Картоплю чистимо і ріжемо кожен бульба на 6-8 частин. У болгарського перцю видаляємо нутрощі, нарізаємо невеликими шматочками.

2. Всі овочі складаємо у велику чашку. Додаємо промиті гомілки, спеції, все ретельно перемішуємо і відправляємо в рукав. Кінці зав'язуємо, зверху робимо маленький отвір для виходу пари.

3. Ставимо гомілки з картоплею в духовку, готуємо 50 хвилин при температурі 190 ° C. Потім дістаємо форму, розрізаємо зверху рукав і розправляємо плівку в сторони. Додаємо температуру до 220 ° C і засмажуємо блюдо до появи скоринки.

Рецепт 4: Тушковані гомілки з картоплею

Чудове блюдо, яке підійде як для обіду, так і для вечері. Залежно від призначення, можна додати більше або менше рідини для бульйону. Готувати гомілки з картоплею можна в казані, каструлі і мультиварці.

• 0,5 кг гомілок;

• 0,8 кг картоплі;

• сіль перець;

• трохи масла;

• зелень, лавровий лист.

1. Цибулю і моркву очищаємо, подрібнюємо довільно.

2. Якщо готуємо в казані, то робимо обсмажування відразу в ньому. Якщо в каструлі, то наливаємо масло в сковороду. Висипаємо цибулю з морквою, трохи обсмажуємо.

3. Додаємо підготовлені гомілки і обсмажуємо все разом.

4. Картопля очищаємо, ріжемо невеликими скибочками і відправляємо в казан.

5. Заливаємо гомілку з картоплею крутим окропом, додаємо сіль, спеції доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності.

6. Висипаємо зелень, кладемо лавровий лист, при необхідності додаємо сіль. Ще раз доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і вимикаємо.

Для приготування в мультиварці потрібно обсмажити гомілки з овочами, додати картоплю і поставити на гасіння.

Рецепт 5: Гомілки з картоплею в листковому тісті

Незвичайний рецепт приготування гомілок з картоплею в мішечках з тіста. Красиве і оригінальне блюдо для порціонної подачі. Можна використовувати покупне тісто або домашнє. Кількість продуктів береться на вічко, в середньому на одну порцію по гомілці і великій картоплині.

• курячі гомілки;

• соєвий соус;

• вершкове масло для пюре;

• рослинна олія;

• листкове тісто.

1. Гомілки промиваємо, додаємо трохи соєвого соусу, перемішуємо і обсмажуємо на сковороді з двох сторін 15-20 хвилин майже до готовності. Кришкою накривати не потрібно, м'ясо не повинно відійти від кісток.

2. Готуємо звичайне картопляне пюре. Додаємо в нього обсмажену на вершковому маслі цибулю, перемішуємо.

3. Листкове тісто розгортають, розкроюємо на квадрати 15 на 15 см. На центр кожного шматочка кладемо невелику коржики з листкового тіста для зміцнення дна.

4. Кладемо в центр 2-4 ложки картопляного пюре, ставимо обсмажену гомілку кісточкою вгору і збираємо краї коржика до центру. Притискаємо гомілку, зав'язуємо мішечок ниткою, щоб не розпався.

5. Випікаємо 20 хвилин в духовці при середній температурі, орієнтуючись на колір тесту. У готових мішечків видалити нитки.

Рецепт 6: Гомілки з картоплею і овочами

Літній блюдо, для якого краще використовувати дрібний молода картопля. Готується в духовці, спочатку під фольгою, потім засмажується до рум'яної скоринки. Картопля просочується соком від гомілок і овочів, виходить ніжним, що не сухим. Всі продукти беруться на око.

• сіль, спеції.

1. Голень солимо, посипаємо приправами і відставляємо маринуватися.

2. Готуємо овочі. Картопля очищаємо, якщо він завеликий, то розрізаємо навпіл або на четвертинки. Помідори, цибулю, баклажани ріжемо кільцями.

3. Укладаємо на дно форми молода картопля, зверху кільця цибулі, потім баклажани і помідори. Все змащуємо сметаною, багато не потрібно. Наверх розкладаємо гомілки, накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку.

4. Через 40 хвилин фольгу видаляємо, і засмажуємо гомілки до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин.

Рецепт 7: Гомілки з картоплею і вершками в мультиварці

Блюдо з найніжнішим смаком і часниковим ароматом. Для гомілки з картоплею знадобляться свіжі вершки 10%, але можна взяти і більшої жирності. Замість свіжого часнику також можна використовувати сушений продукт.

• 6 картоплин;

• 3 зубчики часнику;

• 0,15 л вершків;

• сіль перець.

1. Гомілки заливаємо вершками, солимо, видавлюємо зубчики часнику, все розмішуємо і залишаємо маринуватися на годину. Можна відразу закласти все в чашу мультиварки, щоб не бруднити зайвий посуд.

2. Картопля очищаємо, нарізаємо невеликими скибочками і відправляємо в мультиварку.

3. Все перемішуємо, ще трохи солимо і готуємо на програмі «плов». Подавати гомілки з картоплею, посипавши свіжим кропом.

Рецепт 8: Гомілки з картоплею і паприкою в сметані

Для приготування ароматних гомілок з картоплею потрібно сушена паприка, яку можна придбати в магазині спецій, а також будь-яка приправа для курки. Але при бажанні можна самостійно змішати різні види прянощів і перців.

• 8 картоплин;

• 1 ч. Л. паприки;

• 1 ч. Л. приправи для курки;

• 0,15 кг сиру;

• 0,2 кг сметани.

1. Картоплю чистимо і нарізаємо кільцями. Укладаємо на дно форми в кілька шарів, кожен злегка посипаємо сіллю.

2. Сметану змішуємо зі спеціями, обмазуємо гомілки і укладаємо поверх картоплі, залишки можна просто вилити зверху.

3. Готуємо в духовці 25 хвилин при температурі 180 ° C, потім виймаємо форму, посипаємо сиром і запікаємо ще стільки ж.

Рецепт 9: Гомілки з картоплею в абрикосовому маринаді

Незвичайне блюдо, яке має гостро-солодкий смак. Гомілки з картоплею виходять красивого, коричневого кольору з-за цукру, що міститься в абрикосовому джемі і кетчупу. При бажанні кетчуп можна замінити гострої грузинської аджикою.

• 7 картоплин;

• 10 гомілок;

• 2 цибулини.

• 2 ложки абрикосового джему;

• 3 ложки гострого кетчупу;

• 3 ложки соєвого соусу.

1. Для маринаду розтираємо джем з кетчупом, розбавляємо соєвим соусом.

2. Гомілки промиваємо, обсушуємо. Додаємо порізану півкільцями цибулю і заливаємо маринадом. Відставляємо на 2-3 години, краще на ніч.

3. Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями, трохи присаливаем і перемішуємо. Викладаємо на деко.

4. Гомілки дістаємо з маринаду і на час кладемо в інший посуд. Володіємо цибулю поверх картоплі, поливаємо соусом. Кладемо курячі ніжки на цибулю.

5. Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 180-190 ° C.

Рецепт 10: Гомілки з картоплею і ананасами під сиром

Курка чудово поєднується з ананасами і на основі цього дуету існує чимало рецептів салатів і гарячих страв. Пропонуємо приготувати ароматні гомілки з картоплею, екзотичним фруктом і приправою карі.

• 4 картоплини;

• кільця консервованих ананасів;

• 1 ч. Л. каррі;

• 0,2 кг сиру;

• сіль, будь-яка сушена зелень.

2. Курячі гомілки солимо, натираємо приправою карі і розкладаємо поверх картопляного шару.

3. За площею всієї форми укладаємо кільця консервованого ананаса в один шар. Поливаємо блюдо 4-5 ложками маринаду з-під фрукта.

4. Трьом сир на крупній тертці, густо засипаємо ананаси і ставимо в духовку на 40-50 хвилин, готуємо на середній температурі.

Рецепт 11: Гомілки з картоплею і капустою в мультиварці

Навіть найпростіші страви вимагають часу і зусиль. Пропонуємо рецепт приготування гомілок з картоплею і капустою, які можна зробити дуже швидко за допомогою мультиварки. Всі продукти беруться на око за смаком.

• курячі гомілки;

• томатна паста;

• трохи масла.

1. Нарізаємо цибулю кубиками, трьом крупно моркву. Відправляємо в чашу мультиварки і обсмажуємо 5 хвилин.

2. Викладаємо до овочів гомілки, продовжуємо обсмажувати.

3. Картоплю нарізаємо великою соломкою, капусту шаткуємо на тертці.

4. Відправляємо інші овочі в мультиварку, додаємо томатну пасту, сіль, будь-які спеції, добре перемішуємо, закриваємо кришкою і включаємо режим гасіння на 40 хвилин.

Гомілки з картоплею - хитрості і корисні поради

• Посипати блюдо сиром можна не відразу, а за 10-15 хвилин до готовності. В такому випадку скоринка не буде жорсткою і сухою.

• Гомілка з картоплею буде соковитою, якщо при запіканні додати цибулю, промаринуватися в оцті з додаванням щіпки цукру.

• Помідори і лимонний сік роблять курку жорсткої, тому не потрібно додавати їх в страви у великій кількості або на початку приготування. Червоні соуси на основі томатів самі по собі погано поєднуються з ніжним курячим м'ясом.

• Щоб на курячих ніжках утворилась красива і засмажена скоринка, потрібно в маринад додати трохи цукрового піску або меду.