Дієтичні заправки для салатів склад, рецепти

Дієта без мук

Щоб вирішити, чим заправляти салат при дієті (до слова, це може бути не тільки салат!), Варто попередньо оцінити сполучуваність смаків. Наприклад, кислі соуси з бальзамічним або яблучним оцтом і лимонним соком ідеально підходять для свіжих овочів - огірків і помідорів, редиски, листового салату, зелені. До відварного або парному м'яса, курки і риби найкраще приготувати приправу з соєвого соусу, так як він відрізняється високим ступенем солоності і дозволить скрасити прісність смаку. Вершкові підливи з кисломолочних продуктів можна назвати універсальними, так як вони підходять до всього: і до м'яса, і до овочів, і до риби.

для овочів

Класичні низькокалорійні соуси для салатів готуються з додаванням лимонного соку, який помітно покращує смак свіжих овочів. Лимонний сік не тільки додає яскраве кислу нотку загальної смаковою гамою, але і доповнює вітамінний мікс. У ньому міститься вітамін С, ефірні масла, ряд мікроелементів. Варто також зауважити, що сік лимона в невеликому обсязі покращує травлення разом з іншими інгредієнтами соусу.

Для досить великого обсягу салату з помідорів, огірків, листового салату і зелені потрібно зовсім небагато заправки, що є незаперечною перевагою в приготуванні. В процесі нарізки і змішування салату рекомендується додавати соус потроху, щоб не перелити і не зіпсувати страву.

• Лимонний сік - 2 столові ложки
• Апельсиновий сік - 1 столова ложка
• Чорний перець, мелений - щіпка
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки

Кількість порцій - 4

Час приготування - 10 хвилин

У невеликій мисці змішуються соки цитрусових. Часник необхідно протерти на дрібній тертці, нарубати вручну або скористатися часничниця. Подрібнена спеція додається до суміші соків, після чого вона приправляється чорним перцем. Отримана маса змішується з двома ложками оливкової олії, а потім відразу вирушає в підготовлений дієтичний салат. Його рекомендується посолити за смаком, перш ніж заправити. Овочі добре перемішуються і подаються до столу. Виходить чудово смачний, свіжий салатик, заправлений цитрусовим соусом, який стане прекрасним перекусом під час дотримання дієтичного режиму.

Соєва приправа хороша вже сама по собі завдяки своєму унікальному смаку. Природно, що заправки на її основі теж виходять дуже смачними. Основний упор в такому соусі робиться на доповненні аромату за допомогою різноманітних прянощів. Навіть варене м'ясо, присмаченою такий підливою, перетворюється в екзотичне і яскраве блюдо.

• Соєвий соус - 3 столові ложки
• Вода - 1 столова ложка
• Цукровий пісок - 1/2 чайної ложки
• Кориця - щіпка
• Гвоздика - щіпка
• Імбир, сушений - щіпка

Кількість порцій - 4

Час приготування - 15 хвилин

Зазначений обсяг соєвого соусу перемішується з водою. До суміші додається цукровий пісок, після чого вона розмішується до його повного розчинення. Після цього в соус можна вводити прянощі: сушений і подрібнений корінь імбиру, мелену гвоздику і корицю. При бажанні кількість прянощів можна розширити. Додавати багато не потрібно - буквально невеликі пучки, а то і зовсім на кінчику ножа. Занадто рясний пряний аромат позначається на смаку готового блюда не кращим чином, а ось тонкий і стриманий дозволить вигідно його підкреслити.

універсальний соус

Соуси на основі кисломолочних продуктів, зокрема, сметани і йогурту, використовуються в кулінарії повсюдно. Рецепти таких заправок підійдуть для будь-якого дієтичного страви, будь то варена на пару кольорова капуста, куряча грудка або скибочки огірків. Практично всі продукти поєднуються з кислуватим вершковим смаком йогурту, тому його можна подати до столу в якості заправки відразу до декількох страв. В даному рецепті обсяг розрахований на кількість салатних порцій - для інших страв може знадобитися більше підливи.

• Йогурт вершковий - 150 мл
• Солодкий перець - 1 \ 4 штуки
• Чорний перець, мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Кількість порцій - 4

Час приготування - 15 хвилин

Четвертинку болгарського солодкого перцю необхідно подрібнити. Зробити це можна як вручну, так і за допомогою кухонного комбайна. Головне, щоб шматочки вийшли максимально маленькими. Найкращий варіант йогурт для соусу - не жирний, але і не знежирений: на схудненні невеликий відсоток жиру не позначиться, зате користі для організму буде більше. Молочний продукт приправляється чорним перцем і сіллю за смаком, потім в нього вводиться подрібнений перець. Все ретельно розмішати і використовується за призначенням: заправити салат або подати до звареним на пару овочів і м'яса.

Легкі апетитні заправки при дієті обов'язково повинні бути в арсеналі господині. Вони стануть в нагоді і в тому випадку, якщо хочеться трохи розвантажити звичний раціон, відмовившись від важких соусів і приправ. Всі рецепти відрізняються швидкістю приготування, бюджетних і вражаючим смаком. Калорійність кожного з представлених соусів знаходиться в дієтичних межах, а значить, тепер ніяких голодовок, прісних овочів і сухий грудки. Важливо, щоб під час дієти їжа як і раніше приносила позитивні емоції.