Дієтичні страви - дієти
KEDEM.RU «Кулінарний Едем» із задоволенням розповість вам, як готувати смачні і прості дієтичні страви. Ми пропонуємо кілька рецептів, які ви цілком можете взяти за основу на перший час, а потім, увійшовши у смак, придумувати свої, адже це захоплююче заняття, яке дарує позитивні емоції, а в підсумку - відмінний результат. До речі, якщо хочете прискорити процес схуднення - НЕ соліть страви!
Мабуть, найважче в кожній дієті - чітко дотримуватися режиму харчування. Тому можна дозволити собі іноді перекусити. Це може бути, наприклад, салат. Кожен з'їдений вами салат - крок до здоров'я і красу. До речі, салати можуть виступати не тільки в ролі перекусу, а й як самостійне блюдо - скажімо, м'ясні салати з овочами. Вживайте їх без хліба і гарніру. І смачно, і корисно одночасно.
Складові:
½ кореня селери,
1 яблуко,
1 солодкий перець червоного кольору,
1 солодкий перець зеленого кольору,
40 г сметани,
чорний мелений перець.
приготування:
Корінь селери і солодкий зелений перець наріжте соломкою, солодкий червоний перець - кільцями, яблуко - скибочками. Все змішайте і заправте сметаною з чорним перцем, додайте за смаком сіль.
Складові:
25 г стручкової квасолі,
1 морква,
2 дрібні цибулини,
1 солодкий перець.
1 помідор або огірок,
рослинне масло, чорний мелений перець.
приготування:
Нарізану кружечками морква, дрібні головки ріпчастої цибулі і дрібно нарізану стручкову квасолю відваріть в підсоленій воді і відцідити. Печена перець очистіть, наріжте і змішайте з вареними овочами. Посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом, перемішайте і прикрасьте кружечками помідора або огірка.
Складові:
2-3 помідори,
1 цибулина,
60 г фісташок,
червоний мелений перець.
приготування:
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння, м'якоть дрібно наріжте і змішайте з нашинкованнимцибулею, товченими фісташками, сіллю і перцем. Дайте суміші постояти 10 хвилин.
Салат з куркою і селерою
Складові:
150 г відвареного філе курчати,
150 г селери,
50 г сиру,
150 г сметани,
100 г помідорів.
приготування:
Філе курчати і селеру наріжте тонкою соломкою, сир натріть на тертці. З'єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною і посоліть. Прикрасьте скибочками помідорів.
Складові:
250 г філе кальмара,
1 яблуко,
100 г білокачанної капусти,
1 морква,
сметана.
приготування:
Відваріть філе кальмара в підсоленій воді до готовності і охолодіть. Свіжі яблуко, капусту, моркву і філе кальмара наріжте тонкою соломкою і заправте готову страву сметаною.
Складові:
200 г вареної яловичої печінки,
3 огірка,
1 морква,
1 цибулина,
лимонний сік,
рослинна олія.
приготування:
Печінка пропустіть через м'ясорубку. Лук наріжте півкільцями і замаринуйте лимонним соком з сіллю. Огірки і відварену моркву наріжте скибочками. З'єднайте з печінкою і маринованою цибулею. Готовий салат заправте рослинним маслом.
Обговорюючи дієтичні страви, не можна не сказати про супах, які готуються легко і швидко і ідеальні як обіду.
Суп морквяний з манкою
Складові:
3 моркви,
1 корінь селери,
1 цибулина,
1 ст.л. манної крупи,
1 ст.л. рослинного масла,
½ скл. нежирної сметани.
приготування:
Морква, селера і цибулю наріжте кубиками, припустіть до м'якості, додавши ½ скл. води і рослинне масло. Влийте гарячу воду і всипте манну крупу, попередньо підсушену на сковороді до золотистого кольору. Варіть суп ще 5-7 хвилин на слабкому вогні і заправте сметаною.
Суп із стручків квасолі
Складові:
1 кг стручків квасолі,
½ скл. томатної пасти,
1 цибулина,
1 пучок кропу,
1 гілочка кінзи,
1 гілочка базиліку,
2 ст.л. рослинного масла,
мелений перець чилі.
приготування:
Квасоля звільніть від грубих волокон, вимийте, наріжте і залийте гарячою водою. Лук подрібніть, злегка прогрійте на рослинній олії, додайте томатну пасту і трохи згасити. Додайте цю масу до квасолі і варіть до готовності, посоліть, приправте перцем чилі і подавайте до столу, густо посипавши подрібненою зеленню.
Суп грибний з кабачками
Складові:
500 г лисичок,
500 г кабачків,
1 морква,
1 цибулина,
2 ст.л. рослинного масла,
зелень, сметана.
приготування:
Дрібно наріжте гриби і тушкуйте їх у власному соку на сковороді з невеликою кількістю масла. Потім додайте до грибів нарізані цибулю і моркву і тушкуйте до готовності. Подрібніть в блендері овочі та гриби і викладіть цю масу в киплячу воду одночасно з кабачками, нарізаними кубиками. Варіть на невеликому вогні до готовності з зеленню, пов'язаної пучками. До столу подавайте зі сметаною.
Головне в будь-якій дієті - різноманітність страв. Крупи - ось основні складові правильного раціону. Харчуватися тільки капустою не набагато корисніше, ніж виключно гамбургерами. Необхідно користуватися схемою живлення, званої «Харчова піраміда». Робіть упор на найширшу частину трикутника - цельнозерновую їжу. І додавайте різноманітні бобові, овочі і фрукти.
Складові:
6 ст.л. гречаної крупи,
350-400 мл води,
½ кабачка,
1 невеликий корінь селери або петрушки,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 зубчик часнику,
рослинна олія,
зелень.
приготування:
У каструлю з киплячою водою всипте промиту групу і варіть, помішуючи, до тих пір, поки крупа не вбере воду. Потім накрийте кришкою і потім 15 хвилин на повільному вогні. Кабачок, селера, морква і цибуля наріжте кубиками, обсмажте на олії і тушкуйте. За 5 хвилин до готовності додайте шматочки солодкого перцю, а потім - рубаний часник. Готову кашу викладіть на тарілку, додайте приготовлену заправку і посипте дрібно нарізаною зеленню.
Каша пшоняна з гарбузом
Складові:
6 ст.л. пшоняної крупи,
350 мл води,
300 г нарізаної гарбуза,
40 г вершкового масла.
приготування:
У каструлю з киплячою водою всипте промиту крупу і варіть, помішуючи, поки крупа не вбере воду. Залиште кашу упревать на 15 хвилин. Гарбуз варіть на слабкому вогні при слабкому кипінні, додавши небагато води. Готову кашу з'єднайте з відвареної гарбузом, заправте маслом, поставте в розігріту духовку і залиште в ній до готовності.
Складові:
1 скл. цільних зерен вівса,
3 скл. води,
½ скл. родзинок,
1 жменя волоських горіхів,
1 ст.л. меду,
1 ст.л. вершкового масла.
приготування:
Замочіть зерно на ніч, злийте воду, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і знову злийте воду. Додайте ще окропу, щоб вода була на 2 см вище каші, і варіть 15 хвилин. Промийте ізюм, залийте його окропом і залиште до набрякання. Злийте воду, родзинки викладіть на паперову серветку. Волоські горіхи ошпарьтеокропом, потім прожарити на сковороді, подрібніть. У кашу додайте родзинки і поставте ненадовго в духовку для повного вбирання води. У готову кашу додайте мед, вершкове масло і посипте горіховою крихтою.
На світі багато смачних речей. Нерідко вони ще й корисні. Це з повною упевненістю можна сказати про овочі. Дієтичні страви з овочів вражають вишуканим смаком і легкістю засвоєння.
Складові:
500 г баклажанів,
4 зубчики часнику,
мелений кмин,
кілька чорних і зелених маслин,
2 ст.л. рослинного масла.
приготування:
Спечіть баклажани в духовці протягом 30 хвилин. Вийміть їх, очистіть від шкірки, потовчіть з часником і кмином, трохи посоліть, викладіть в салатник, полийте олією і прикрасьте маслинами.
Складові:
150 г картоплі,
1морковь,
1 корінь селери або петрушки,
1 цибулина.
2 зубчики часнику,
20 г рослинного масла.
лавровий лист, коріандр.
приготування:
Картопля наріжте кубиками. Моркву, корінь селери або петрушки наріжте невеликими пластинками, цибулю півкільцями. Покладіть овочі в керамічний горщик шарами: шар цибулі, потім шар картоплі, після морква і селера або петрушку. Повторіть все в тому ж порядку і посипте блюдо подрібненим часником і коріандром, залийте 2 ст.л. води, додайте лавровий лист, рослинне масло і щільно закрийте кришкою. Поставте горщик в розігріту духовку на 30 хвилин.
Картопля зі стручкової квасолею
Складові:
300 г картоплі,
300 г свіжої або замороженої стручкової квасолі,
3 ст. ложки рослинної олії,
1 пучок кінзи,
1 щіпка меленого перцю чилі.
1 щіпка коріандру.
приготування:
Очистіть картопля і розріжте вздовж на 4 частини. Квасоля промийте і наріжте невеликими шматочками. Прогрійте в маслі перець чилі і коріандр. Потім викладіть картоплю і квасолю в керамічний посуд для духовки. Посоліть, додайте прогріті спеції, трохи води, прикрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Готову страву посипати подрібненою зеленню.
Складові:
листя білокачанної капусти,
½ скл. рису,
1 цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 зубчик часнику,
зелень,
рослинна олія,
сметана (нежирна).
приготування:
Відваріть рис протягом 15-20 хвилин, добре промийте, змішайте з дрібно нарізаними цибулею, помідорами, морквою і тушкуйте 10 хвилин з невеликою кількістю рослинного масла. На кожен капустяний лист покладіть 1 ст.л. начинки, загорніть і покладіть в каструлю, залийте водою і варіть 15 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною, посипавши зеленню і тертим часником.
Складові:
250 г картоплі,
1 морква,
1 ст.л. борошна,
мелені сухарі,
рослинна олія,
зелень кропу або петрушки.
приготування:
Зваріть очищені картоплю і моркву в підсоленій воді до готовності і злийте воду. Гарячі овочі протріть через сито, пропустіть через м'ясорубку або розімніть. Охолодіть, додайте борошно і добре вимішайте. Сформуйте з отриманої маси котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте з двох сторін на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. При подачі до столу посипте подрібненою зеленню.
Якщо ви відчуваєте себе зголоднілий, включіть в меню м'ясні дієтичні страви. Білок довго розщеплюється, і якийсь час ви не будете відчувати мук голоду. Але обов'язково додайте до м'яса сирі овочі і зелень - це допоможе травленню їжі і виведенню зайвого холестерину з крові. Найчастіше замінюйте м'ясні страви рибними. Вони не менш ситні і більш корисні.
Складові:
1 курка,
2 морквини,
1 цибулина,
2-3 помідори,
4 зубчики часнику,
2 ст.л. рослинного масла,
зелень кропу або петрушки.
приготування:
Курку розділіть на шматки і обсмажте до золотистої скоринки. Морква, цибуля, помідори наріжте і покладіть разом з куркою в товстостінну посуд. Залийте гарячою водою так, щоб вона ледь покривала курку, і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою до готовності (десь хвилин 50). За 5 хвилин до закінчення гасіння посипте блюдо дрібно нарізаним часником, а при подачі - зеленню.
Складові:
1 кг великої риби,
50 г рослинного масла,
лимонний сік, перець.
приготування:
Очищену рибу натріть всередині і зовні перцем, збризніть лимонним соком і гарненько змастіть маслом зовні. Викладіть на деко або сковороду. А при 2-3 ст.л. води і поставте в розігріту до 180 ° С духовку. Коли риба підрум'яниться, зменшіть жар і запікайте до готовності, поливаючи кілька разів соком, що утворився при запіканні.
Для ласунів можна приготувати корисні солодощі.
Складові:
20 волоських горіхів,
100 г кураги,
100 г родзинок без кісточок,
100 г сушеного чорносливу,
100 г сушених яблук,
цедра 1 лимона,
мед - за смаком.
приготування:
Очистіть волоські горіхи від шкаралупи і запечіть в духовці для крихкості і аромату. Після чого подрібніть в ступці або кавомолці. Сухофрукти вимийте і замочіть, потім відіжміть і перемеліть в м'ясорубці разом з цедрою лимона, додайте мед і ретельно перемішайте. Зволоженою рукою скачайте кульки розміром з круглу цукерку і обваляйте в подрібнених горіхах.
Хіба такі дієтичні страви не здатні урізноманітнити ваше харчування і зробити його яскравішим і цікавішим? Готуйте з задоволенням і живіть зі смаком!
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!