Дачний чай - смачно, душевно і корисно!

Влітку рідкісний дачник не п'є чай з травами, але робить це більше з натхнення, додаючи в заварку то лист смородини, то малину. Ми пропонуємо вам навчитися робити чай тільки з трав і професійно.

Сім'я Осипових з Тули все літо живе на дачі. Щовечора вони збираються за столом і п'ють трав'яний чай із старовинного самовара. (На фото зліва направо: Олександр, Ганна і Віра Олексіївна).

Заварка з вітамінів

Влітку дачники можуть не купувати чай в магазинах: все, що потрібно для гарного чаювання, вже росте на грядках або біля ділянки. Тим більше що трав'яний чай і від хвороб вилікує, і організм вітамінами забезпечить.

Що саме треба збирати і як правильно заварювати напій, розповість професійна дачниця, ландшафтний дизайнер і наш консультант Людмила Коняхіна:
- Влітку краще заварювати чай прямо зі свіжих трав - це готові вітаміни. Тільки збирати майбутню заварку треба вміючи. Ось кілька правил, яких необхідно дотримуватися, щоб чай приніс найбільшу користь.

1 При зборі листя рослин зрізають лише кілька листків з гілки; якщо збирають квітучу частина, то залишають трохи на насіння.

2 Квітки збирають тільки повністю розпустилися, а плоди і ягоди - тільки повністю дозрілі.

3 Заготавливать будь-яку траву необхідно в суху погоду, як тільки зійшла роса.

4 Сушать траву в добре провітрюваному приміщенні, не допускаючи її загнивання.

5 Траву, що містить ефірні масла (чебрець, материнка, лепеха і т.п.), сушать повільно, при температурі 30-35 ° С. Траву, що містить глюкозиди (горицвіт, пижмо, м'ята перцева, звіробій, мати-й-мачуха і т.п.), сушать при температурі 50-60 ° С (у спеціальній сушарці).
Плоди шипшини, барбарису, чорної смородини та горобини звичайної (містять багато вітаміну С) сушать в сушарці при температурі 80-90 ° С.

6 Сушені листя і плоди треба зберігати в паперових або матер'яних мішках. На тарі вкажіть назву рослини і час збору.
І ще. Термін зберігання квіток, листя і трави - до 2 років, термін зберігання плодів і ягід - до 4 років, коріння, кореневища і кора зберігаються до 3 років.

заварюємо правильно

- Квітки потрібно заварювати в фарфоровому чайнику крутим окропом, - продовжує Людмила. - Свіжі ягоди перед заваркою треба розчавити, сухі - роздробити. Листя покласти в гарячу воду і кип'ятити 3-5 хв. або залити крутим окропом.
Коріння і стебла рослин перед заварюванням дрібно порежте, потім покладіть в холодну воду, доведіть до кипіння на повільному вогні і кип'ятіть 10 хвилин. Після заварки чай з квіток, листя і ягід наполягати 5-10 хв. а чай з коренів і стебел наполягати 10-15 хвилин.

вітамінні чаї
Суничний: 10 г сушеного листя суниці, 2 г звіробою, 2 г м'яти, 200 мл води. Порцеляновий чайник обполоснути окропом, засипати суміш листя, залити окропом і настояти 7-10 хв.
Горобиновий: 30 г сушених ягід горобини звичайної, 5 г сушених ягід малини, 2 г сушеного листя чорної смородини. Суміш заварюють у фарфоровому чайнику, наполягають 5-7 хв.
Медовий: 10 г сушених плодів шипшини, 5 г сушених листя чебрецю, 15 г меду, 200 мл води. Плоди шипшини подрібнити, залити окропом і варити 5 хв. потім додати листя чебрецю. Настояти 10 хв, процідити, додати мед.
Запашний шипшина: 20 г сушених плодів шипшини, 10 г сушених плодів горобини, 5 г сушених листя материнки, 200 мл води. Сушені плоди подрібнити, залити окропом і варити 5 хв. потім додати листя материнки і настоювати 10 хв.

На замітку
Застосовувати в суміші більше однієї ароматної трави не рекомендується: аромати можуть один одного знищити або дати неприємний запах.