Цвітна капуста - користь, шкода і унікальні властивості

Цвітну капусту можна не тільки є, як сказав би Кличко. Цвітною капустою можна буквально лікуватися. Втім, сподіваюся, що вам це не знадобиться. Лікуватися ніхто не любить. Краще не хворіти нічим. До речі, «краще не хворіти нічим» - головна причина включати кольорову капусту в раціон. Тому що у тих, хто їсть її, багатьох проблем з травленням і фігурою просто не з'являється.

Навігація по статті

Які корисні речовини містяться в цвітній капусті і що вони дають вам?

В першу чергу - безліч корисних мінералів, вітамінів та інших речовин, які надають організму тонус. Однак тут не варто впадати в оману - все це є і в звичній нам усім з дитинства білокачанну капусту.

Вітамін C в цвітній капусті - необхідно знати кожному

Але ось вітаміну C саме в цвітній капусті - значно більше. Що це означає?

Це означає, що при інших рівних людина, яка їсть не звичайну капусту, а кольорову, виглядає молодше. Тому що вітамін C (він же - аскорбінова кислота) відповідає за правильне відновлення колагенових волокон сполучної тканини. А значить - за м'яку і чисту шкіру. Плюс до того - при його достатній кількості максимально швидко загоюються всілякі рани, подряпини та інші пошкодження шкіри.

І більше того - вітамін C бере участь в створенні карнітину, який відповідає за вироблення енергії організму. Саме через його нестачу ви часто відчуваєте себе млявими, пригніченими, втомлюєтеся на рівному місці.

Стоп-стоп-стоп, я бачу, ви вже одягаєтеся, щоб бігти в аптеку і скуповувати там весь запас аскорбінки. Не треба так. Людство точно знає, що корисні речовини засвоюються з їжі - овочів, м'яса і так далі. А ось те, що ці ж самі корисні речовини засвоюються з БАДів, зараз все частіше піддається сумніву. Саме тому багато «знавці» вважають, що вітамінні комплекси - абсолютно марна трата грошей, хоча це не так.

Але якщо вже ви вже одяглися - можливо, варто прогулятися в магазин за цвітною капустою?

Втім, немає, давайте договоримо. Адже ви ще не знаєте всього.

Білок в цвітній капусті - спортсмени схвалюють

Так, до всього іншого, кольорова капуста ще й містить значно більше білка в порівнянні зі звичайною. Білок - «будівельний матеріал» для організму. Саме білок головним чином використовується вашим тілом для поліпшення фігури після тренувань. Ви ж розумієте, наскільки це важливо.

Читайте також:

Вітамінний комплекс в цвітній капусті

А тепер - швиденько пробіжить по назвах. Цвітна капуста є відмінним джерелом:

• вітаміну A;
• вітаміну B1;
• вітаміну B3 (деякі вважають за краще називати його вітаміном PP або ніацин);
• вітаміну B6;
• вітаміну K (відповідає за нормальну роботу нервової системи і хороший стан кісток);
• магнію, калію (вони забезпечують користь для серцево-судинної системи - а значить, і для всіх систем організму, адже хороше кровопостачання покращує буквально все);
• кальцію (здорові кістки, шкіра, нігті і волосся);
• фосфору (від його нестачі ми глупеем, стаємо слабкими, нервовими і хворими);
• натрію (підтримує водно-сольовий баланс);
• заліза (забезпечує «дихання» всього організму - червоні кров'яні тільця, що транспортують кисень до тканин і органів, формуються з використанням заліза).

Надкорисну тартрановая кислота для схуднення

Але вітаміни - ладно, їх ми отримуємо з багатьох джерел. І хоч кольорова капуста і є одним з кращих джерел вітамінів, нічого принципово незамінного в цьому плані в ній не міститься. Але ось що стосується кислот, що містяться в ній ...

• Лимонна кислота. Відмінно, корисно, але не унікально.
• Яблучна кислота. Те ж саме - відмінно, корисно, але вже сама назва підказує нам, що кольорова капуста не є єдиним джерелом цієї речовини.
• Тартрановая кислота. Барабанна дріб. Швидше за все, ви навіть не чули цієї назви раніше? Правильно, адже вона мало де є. Однак для всіх тих, що худнуть і просто стежать за фігурою тартрановая кислота - приголомшливо цінна річ.

Саме ця тартрановая кислота впливає на використання надійшли з їжею поживних речовин - вона послаблює відкладення їх у вигляді жиру. Як би говорить організму: «використовуй всю цю енергію зараз, не скупіться, завтра ми все одно не помремо з голоду». Організм слухається - і на ваших стегнах і талії не відкладаються зайві кілограми.

Унікальний індол-3-карбінол для вирівнювання гормонального фону

Так, вірно - назва складне. Індол-3-карбінол. Це дійсно рідкісне речовина. Чесно кажучи, навіть не пригадаю, чи є воно ще в якомусь продукті харчування, окрім кольорової і брюссельської капусти.

Багато оцінили його настільки, що купують в таблетках. Однак, кольорова капуста в якості джерела індол-3-карбінолу - надійніше, простіше і дешевше.

Але стоп, навіщо ж він так потрібен?

Справа в тому, що індол-3-карбінол вирівнює гормональний фон, призводить його до норми. Тобто у жінок починають більш правильно вироблятися необхідні їм жіночі гормони, а у чоловіків - чоловічі.

Ну і плюс до того, кольорова капуста - відмінне джерело безлічі інших корисних речовин, що відповідають за здорову шкіру, здорове волосся і так далі. В принципі, ці речовини не настільки унікальні, як індол-3-карбінол, виправляється гормональний баланс. Однак мало де їх можна знайти в такій доступній формі і високої концентрації.

Отже, ви зрозуміли. Цвітна капуста в раціоні = довга молодість.

Цвітна капуста для дітей

Всі ці вітаміни, мінерали та рослинний білок виявляються надзвичайно до речі, коли організм формується і проходить перші етапи розвитку. Тому кольорову капусту так часто використовують в самому початку прикорму дитини рослинною їжею. І тому не варто відмовлятися від неї і далі, коли дитина вже сприймає будь-яку їжу.

Цвітна капуста для вагітних

А ось тут крім всіх вже перерахованих булочок в справу включається фолієва кислота - вона надкорисну під час внутрішньоутробного розвитку дитини. Недостатня кількість фолієвої кислоти може спровокувати серйозні вроджені патології мозку і нервової системи. Такого нікому не побажаєш. Своїй дитині - тим більше. Так що не забувайте про цвітній капусті.

Шкода цвітної капусти

Страшнувато звучить, правда? Ні, лякатися не треба. «Шкода» тут - не негативну побічну дію, впливає на всіх, а скоріше протипоказання.

Тобто для здорового організму кольорова капуста шкідливої ​​ніяк не буде. Ну, хіба що ви примудрилися вдавитися їй. А ось при деяких захворюваннях може бути зайвою.

Давайте по списку.

• Захворювання щитовидки. Річ у тім, крім усього іншого кольорова капуста містить ще й йод. При зобі або ризик утворення зоба надходження йоду доводиться контролювати. І якщо ви хочете причаститися інших корисних властивостей цвітної капусти, маючи подібну проблему - порадьтеся з лікарем. Він вивчить вашу ситуацію і дасть рекомендації з приводу доречності і допустимих доз цього продукту для вас.
• Виразка шлунка і підвищена кислотність шлункового соку. В такому випадку кольорову капусту якщо і вживають, то з великою обережністю. Шлунок може не схвалити такого і почне хворіти. Ні вже, краще спочатку підлікувати цей момент - а потім їжте кольорову капусту і отримуйте користь.
• Проблеми з нирками і сечовивідної системою. Те ж саме - речовини, нешкідливі для здорових органів, в даному випадку можуть викликати несподівані ускладнення вже наявної хвороби. Значить - спочатку лікуємо, а потім включаємо продукт в раціон.
• Також не варто вживати кольорову капусту при дизентерії, ентероколіті і подагрі - при цих захворюваннях краще дотримуватися дієти, призначеної лікарем для боротьби з ними.
• Не рекомендується їсти цей продукт, якщо недавно ви проходили операції на грудях або порожнинах черевної порожнини. Дайте організму відновитися.
• І, нарешті, підвищений тиск також вимагає обережності у вживанні речовин, що впливають на серцево-судинну систему. А адже в цвітній капусті калій, магній - не варто збивати баланс.

Загалом, ви зрозуміли. Користь від цвітної капусти настільки велика і різноманітна - а місцями і відверто незамінна, що включати її в раціон варто кожному, у кого немає протипоказань, перерахованих вище.

Особливо ж - людям, які стежать за своєю фігурою, своїм здоров'ям і своїм харчуванням.

А незабаром ми запропонуємо вам рецепти, які дозволяють зробити кольорову капусту не просто надкорисну продуктом, але і справжнім смакотою.