Цвітна капуста дитині 6 місяців
Як готувати кольорову капусту дітям?
Всі мами хочуть, щоб їхні діти виросли щасливими і здоровими. А здоров'я дитини, перш за все, залежить від харчування. Тому блюдо, яке ви приготуєте малюкові, має бути не тільки смачним, але і дуже корисним. Правильне харчування допоможе уникнути захворювань кишково-шлункового тракту та надмірної ваги в майбутньому.
Користь цвітної капусти дітям до року
Через 6 місяців після народження, одного лише грудного молока дитині буде недостатньо. Ось тоді потрібно вводити в їжу та інші продукти, що забезпечують щоденну потребу організму дитини в білках, жирах, вуглеводах, а також містити в собі необхідні вітаміни і мікроелементи.
Прикорм дитини краще починати з овочевого пюре, так як ви ще не знаєте добре особливості організму малюка, а овочі рідко є алергенами. Овочеве пюре можна готувати з картоплі, кабачка, гарбуза, буряка, цвітної капусти, шпинату.
Для початку спробуйте приготувати коханому малюкові пюре з цвітної капусти. Вона багата залізом і вітаміном С, низькокалорійна і містить мало клітковини, добре засвоюється організмом. Цвітна капуста смачніше білокачанної, а також не викликає газів у дитини.
Як приготувати дитині кольорову капусту?
Вік -з 6 місяців
Дітям до року з овочів найчастіше готують пюре, ніжні і вітамінні. Для пюре з цвітної капусти нам знадобляться:
• 5-7 суцвіть капусти;
• 1-2 чайних ложок овочевого бульйону або молока;
• сіль;
• рослинна олія.
Для дітей старшого віку в блюдо можна додавати вершкове масло, зелень, а також подрібнене в блендері відварне м'ясо.
Для приготування пюре вибирайте свіжі (ні в якому разі не заморожені) плоди, без чорних плям, з пружними листям. Капусту необхідно промити, порізати на невеликі частини. Потім промити ще раз. Готувати кольорову капусту краще на пару -так зберігається більше вітамінів. При відсутності пароварки візьміть емальовану каструлю, доведіть воду до кипіння, покладіть овочі і накрийте кришкою.
Використовуйте спеціальну для дитячого харчування воду, або ж фільтровану. Варити кольорову капусту потрібно не більше 10 хвилин, поки вона не стане м'якою. Потім ще гарячі овочі подрібніть в блендері або через дрібне сито. Щоб суміш була рівною і ніжною, додайте трохи «капустяного» бульйону або ж молока. За бажанням приправте сіллю і рослинним маслом.
Готуємо цвітну капусту в духовці
Вік -з 1, 5 років
Для дитячого харчування кольорову капусту можна готувати і в духовці. Знадобляться такі інгредієнти:
• 7-10 суцвіть капусти;
• 1/4 склянки молока;
• 5 г вершкового масла;
• 5 г борошна;
• 40 г сиру;
• сіль.
У підсоленій воді відваріть капусту, злийте воду, перекладіть на невелику сковороду або в формочку для запікання. Запікайте до утворення красивою скоринки. Щоб приготувати соус візьміть вершкове масло і розтопіть його на сковороді, додайте борошно і добре перемішайте. Потім залийте молоком і 1/2 склянки бульйону з-під капусти. Варіть кілька хвилин на маленькому вогні, не перестаючи помішувати.
Соусом залийте капусту, прикрасьте твердим сиром. Смачного!
Схожі рецепти:
- Запіканка з капусти
- Пюре з брокколі і цвітної капусти
- Суфле з індички
- Овочеве рагу
Пюре для грудничка з капусти
Коли ми говоримо про капусту для немовлят, то маємо на увазі, в першу чергу, кольорову. Брокколі має свою назву, а білокачанна капуста не бажана для прикорму (малюка може почати пучити).
Користь цвітної капусти
Крім того, кольорова капуста гіпоалергенна, що дуже важливо для грудничка. До її складу входять всі необхідні малюкові мінеральні солі і вітаміни (В1, В2, В6, С, А, РР), легко засвоюваний рослинний білок. Вона здатна нормалізувати роботу кишечника, виводити солі важких металів і токсини. Цвітна капуста служить джерелом заліза, фосфору, магнію, кальцію, калію, натрію.
Немовлята нерідко страждають на залізодефіцитну анемію. Цвітна капуста містить в 10 разів більше заліза, ніж баклажани, кабачки або перці. Ця обставина дозволяє вважати її відмінним профілактичним і лікарським засобом від анемії.
Ніжний шлунково-кишковий тракт немовляти з легкістю перенесе нове блюдо, не дратівливе слизову оболонку. Цвітна капуста чудово перетравлюється і засвоюється.
До складу овоча входить рідкісний вітамін U. Він сприяє регенерації слизової шлунка і нормалізації кислотності шлункового соку.
Цвітна капуста: пюре для грудничка
Перший прикорм потрібно вводити з 6 місяців. Більш ранні терміни завжди обумовлені недоліком маси тіла, або штучним вигодовуванням. Цвітна капуста - один з найбільш підходящих овочів для першої самостійної їжі крім грудного молока. Пюре з неї відмінно засвоюється і робить благотворний вплив на травлення грудничка.
Маленька дитина не вміє жувати, тому з цвітної капусти потрібно приготувати пюре. У перші дні необхідно давати зовсім невеликі порції - по 0,5-1 чайної ложки. Потім кількість пюре потрібно поступово збільшувати.
Переважно рідке пюре, так як його легше є грудничку, і воно простіше перетравлюється. Часто мами переживають з приводу неприємного смаку страви з точки зору дорослої людини. Але насправді малюк в цьому віці прекрасно сприймає пюре з цвітної капусти, воно для нього просто нове смакове відчуття.
Як приготувати пюре з цвітної капусти грудничку
В першу чергу потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд цвітної капусти. Вона повинна бути свіжою, без дефектів і повинна мати білий рівний окрас.
Настійно рекомендується замочувати овоч в холодній воді перед приготуванням, особливо, якщо він не з власного городу. Зазвичай процедура триватиме 10-12 годин. Можна додати у воду невелику кількість солі з метою позбавлення від комах.
Потім капусту потрібно промити холодною водою і обдати окропом. Варити її слід в несолоної воді, попередньо розібравши на окремі суцвіття. Час варіння приблизно 20 хвилин. За цей час вона повинна стати досить м'якою. Можна також скористатися пароваркою або мультиваркою.
Після готову капусту необхідно дрібно подрібнити в однорідне пюре. Для цього прекрасно підійде блендер. Можна протерти овоч через сито.
Густе пюре дитина не зможе розжувати і проковтнути. Тому додатково додають в блюдо овочевий бульйон або молочну суміш.
У самий перший прикорм краще не додавати ніякі сторонні інгредієнти. Пізніше можна поліпшити смак мізерною кількістю оливкової олії. Якщо дитина вже спробував багато прикорму, то допускається готувати овочеві суміші. Солити їжу грудничку не рекомендується, тим більше що він цього навіть не помітить.
Як приготувати і скільки варити кольорову капусту для прикорму?
Такий корисний смачний овоч, як кольорова капуста, з'являється в раціоні всіх немовлят під час введення овочевого прикорму. Чим корисна ця овочева культура і як правильно приготувати страви з неї для малюка?
- Цвітну капусту вважають неалергенного овочем, що обумовлює її введення в дитячий раціон в числі з перших продуктів.
- Прикорм цвітною капустою рекомендується дітям, які перебирають масу тіла, а також страждають від закрепів і кольок.
- У цвітної капусти приємний смак.
- Даний овоч легко засвоюється в дитячому кишечнику, так як в ньому менше клітковини, ніж в інших видах капусти.
- Цвітна капуста буде виступати для малятка джерелом мінералів (кобальту, йоду, калію, фосфору, заліза, магнію) і вітамінів (особливо С і А).
- Рослинні білки з такого виду капусти сприяють нормальній роботі жовчного міхура і печінки.
- Вживання цвітної капусти зміцнює судинні стінки і кістки.
- Даний овоч рекомендується малюкам з підвищеним рівнем цукру.
Якщо дати кольорову капусту малюкові першого року життя в занадто великій кількості, можлива поява висипу, запалення кишечника, порушення функції нирок і негативний вплив на щитовидну залозу.
З якого віку можна давати?
Знайомство з цвітною капустою відбувається під час введення овочів в дитячий раціон у віці старше 6 місяців. Такий овоч зазвичай вводять одним з перших. Якщо малюк перебуває на штучному вигодовуванні, то ввести капусту в його меню можна на місяць раніше.
Введення в раціон
Перша проба цвітної капусти проводиться в ранкове годування. Малюкові дають половинку або цілу чайну ложечку пюре з цієї овочевої культури. Якщо за весь день самопочуття малюка не погіршився, у нього не з'явився висип або рідкий стілець, то на наступний день порцію можна збільшити вдвічі. Поступово додаючи все більше ложок пюре в порцію малюка, її доводять до 50 г і більше. Через місяць в пюре починають додавати трохи рослинного масла.
Дітям старше 8 місяців пюрировать капусту вже не обов'язково. Запропонуйте їм відвареної овоч в якості окремого страви або додайте окремі суцвіття в суп або в рагу.
способи приготування
Якщо капуста була куплена на ринку або в магазині, її перед приготуванням варто потримати 4 години на прохолодній воді. Далі овоч ретельно промивають під проточною водою і розбирають на суцвіття.
Скільки варити?
Вміщені в емальовану каструльку в киплячу воду частини цвітної капусти слід варити близько 7-10 хвилин. Сіль для перших пюре з цього овоча не додається. В пароварці кольорова капуста відварюється близько 15 хвилин, а в мультиварці - 25 хвилин.
Як зробити пюре?
Відварену до м'якості капусту можна подрібнити блендером або через ситечко, щоб отримати консистенцію кефіру. Часто отримана подрібнена кольорова капуста надмірно густа, тому в неї додають овочевий відвар або грудне молоко. Якщо малюк вживає дитячу суміш, її теж можна використовувати для розведення пюре.
Брокколі і цвітна капуста під сирним соусом
Для такої страви, якими можна пригостити малюків старше 8 місяців, вам потрібно взяти:
- 50 г капусти броколі;
- 50 г цвітної капусти;
- 15 г вершкового масла;
- 1 ст. ложку борошна;
- 150 мл молока;
- 50 г сиру чеддер;
- Лавровий листок.
Добре промиті овочі роз'єднати на маленькі суцвіття і відваріть на пару до м'якості приблизно 5-8 хвилин, після чого подрібніть капусту в пюре. Щоб зробити соус, помістіть в невелику каструльку масло і борошно, залийте молоком і додайте лавровий лист. Доведені до кипіння інгредієнти соусу потрібно постійно помішувати, чекаючи загустіння суміші. Знявши соус з вогню і витягнувши з нього лавровий листочок, додайте тертий сир і дочекайтеся його розплавлення. Змішайте соус з овочевим пюре і трохи охолодіть, після чого можете давати дитині.
З такої кількості продуктів ви отримаєте 8 порцій. Їх можна зберігати в умовах холодильника протягом доби, а також заморозити.
Як заморозити на зиму?
Заморожена капуста здатна виручити в зимовий період. Промиті суцвіття слід просушити і скласти в пакет, після чого помістити в морозильну камеру. Заморожену капусту слід відразу ж готувати, не розморожуючи.
Поради щодо вибору
Купуючи кольорову капусту в баночках від різних виробників дитячого харчування, потрібно подивитися на саму тару (перевірити її герметичність) і на терміни придатності. У складі такого харчування повинна бути лише кольорова капуста і вода.
Підбираючи для приготування дитячих страв свіжий овоч, потрібно брати капусту, у якій відсутні видимі пошкодження і чорні плями. Наявність пожовклого листя у качана підкажуть вам, що овоч несвіжий. Свіжу капусту можна покласти в холодильник на строк до 5-10 днів.
Якщо мама купує для дитини заморожену капусту, слід звернути увагу на кількість льоду (якщо його багато, то продукт вже размораживался) і терміни зберігання.