Cold brew в garden coffee - gardencoffee

Сібірскоелето все частіше балує нас спекотною погодою і на зміну так полюбилися гарячих напоїв приходять десятки, а то і сотні варіантів холодної кави: фраппе, фрапучіно, гляссе, кавові лимонади. Але що робити якщо ти віддаєш перевагу чистий смак кави без добавок? На щастя, в вітринах Garden вже є порятунок, і ім'я йому - «Cold Brew» (колд брю)

Сама назва говорить за себе Cold Brew »-« холодне заварювання ». Проте всім відомо, що ароматичні речовини набагато краще екстрагуються в гарячу воду. Ця проблема вирішується збільшенням часу приготування, а збільшується воно істотно - до 5-12 годин.

На виході виходить чудовий напій, який напевно припаде до смаку цінителям кави в чистому вигляді, такого як він є. Колд брю здивує щільним тілом, насиченістю смаку, тонким ароматом і повною відсутністю гіркоти і яскравою кислотності.

Хоч Колд Брю і є трендом цього літа, його історія почалася не вчора і навіть не в поточному столітті.

В середині 1960-х бутильований холодну каву можна було знайти на прилавку майже кожного європейського і американського продуктового магазину. На думку Guardian (британська щоденна газета), практика створення концентрованого напою в пляшках належить голландцям. Так вони вирішували питання тривалого транспортування готового продукту. З Голландії ідея кавового концентрату проникла до Японії. Оскільки японці - великі любителі холодного чаю, практика колд брю лягла на благодатний грунт і стала стрімко розвиватися.

Інша теорія походження колд брю вказує на латиноамериканський континент, а конкретніше, на Гватемалу, де в кінці 1960-х в робочій експедиції знаходився Тодд Сімпсон, власник розплідника рослин зі ступенем в галузі хімічної інженерії. Саме під час поїздки він приготував надзвичайно смачний кавовий концентрат, а повернув додому, сконструював колд-брю систему Toddy. При тривалому контакті з водою, що виходить напій мав дуже низьку кислотність, а це важливий фактор для людей з чутливим шлунком. Завдяки концепції Сімпсона його система екстракції перетворилася сьогодні в видатний метод колд брю.

Повернення COLD BREW в кав'ярні

Для наших гостей ми підготували 2 варіанти:

1) Традиційний чорний колд
2) Якщо ти не уявляєш кави без молока. для тебе є білий колд

Ми ретельно підбирали найкраще поєднання смаків в холодній каві і вибір припав на новинку в нашому меню - «Rwanda FW AA - BUFCAFE».
Руанда - це смак спекотної Африки з нотками дині, абрикоси, карамелі, лимона і шоколаду

Сподіваємося ця кава доведеться вам до душі, також як і нам, адже у цій холодній новинки дійсно багато плюсів.

1. Можливість насолоджуватися улюбленим смаком навіть в літню спеку

2. Дозволяє відмінно розкрити смак зерна, дозволяючи дізнатися нові грані звичної кави

3. Завдяки зниженій кислотності набагато легше сприймається шлунком, ніж кава, заварена гарячою водою. Його сміливо можуть пити навіть ті, хто страждає захворюваннями травної системи.

4. З огляду на тривалій екстракції напій виходить досить-таки м'яким, але і міцним одночасно, тому бадьорить нітрохи не гірше будь-якого іншого кави.

5. Ми намагалися зробити упаковку максимально зручною, щоб ви могли з легкістю захопити пляшечку освіжаючого напою з собою.

Міні-футбол GARDEN vs COFFEE MAKERS