Чому не місце в холодильнику

Ви коли-небудь звертали увагу на те, що, поклавши на зберігання в холодильник, наприклад, морквину, вона скривилася, потемніла і зіпсувалася? За часту ми думаємо, що купили неякісний товар, або, що він пролежав занадто довго, але насправді в нашому холодильнику багато місця займають ті продукти, які без нього збереглися набагато довше, а прибравши їх, місця в холодильнику було б набагато більше.

Ну звичайно, якщо міркувати логічно, то в холоді, а в холодильній камері підтримується температура від +2 до +6, різні гнильні процеси повинні сповільнюватися, але все ж далеко не всі продукти харчування люблять таку знижену температуру. І ось, кладучи їх холодильник з спонуканням зробити як краще, ми тим самим знижуємо термін придатності продукту, а також псуємо його смакові якості.

Сьогодні я хочу розібрати з вами, що саме можна, а головне потрібно прибрати з холодильника, заощадивши не тільки в ньому місце, але і фінанси на нову, а головне передчасну покупку.

Отже, давайте по порядку:

Як не дивно, але саме фрукти, які мизакупаем, і приносячи додому прибираємо в холодильник, поряд з молочними, ковбасними і другіміскоропортящіміся продуктами, погано переносятхолод.

Наприклад, тропічні фрукти. підвпливом низької температури, як би це нібило дивно, починають прискорений процес гниття і виділяють шкідливі речовини.

Банани. починають швидко чорніти, набуваючи зовсім апетитний вигляд. Дині і кавуни. втрачають свою структуру і аромат. Цитрусові також починають покриватися цвіллю, втрачати аромат, і навіть здатні поглинати сторонні запахи, що відповідно впливає на їх власний вкус.Но холод шкідливий не тільки для фруктів, виращеннихв теплих країнах, наприклад, яблука і груші, які ростуть в нашій смузі, прінізкіх температурахпостепенно виділяють етилен, який згубно позначається як на них! самих, так і на інших продуктах, які знаходяться в близькому з німірасположеніі.

Висновок: Якщо у нас немає необхідності або бажання охолодити фрукти перед вживанням, то зберігати їх краще на поличці в якомусь кухонній шафі або відразу мийте і викладайте їх на стіл у вазі для фруктів.

У овочів також своєрідна «любов» до холодильника.

Кабачки і гарбузи. наприклад, від холоду становятсямягкімі і пліснявіють.

Томати, огірки і баклажани. будучівлагосодержащімі овочами, стрімко теряютсвою вологу, а огірки навіть зморщуються. На овощахобразовиваются темні плями і згодом онігніют від низьких температур.

Ріпчасту цибулю опинившись в холодильній камері, стає м'яким і млявим, а також поширює свій запах на інші продукти в холодильнику.

Часник теплолюбний, і при холодному зберіганні бистрозагнівает.

Картопля не любить холоду, так як по мимо того чтоу нього починається прискорених процес гниття, так іеще на холоді крохмаль перетворюється на цукор, онначінает процес проростання, це відноситься і кдругу твердим овочам, моркви і буряку.

Висновок: Кабачки і гарбуз, перше - якщо на них немає зовнішніх пошкоджень, друге - якщо ви вже на почали їх використовувати і третє якщо це не «молочний» кабачок яка не зберігатися довго в принципі, то краще їх зберігати при кімнатній температурі, можна навіть на шафі, «дорослі особини» чудово зберігаються від 2-х до 3-х місяців. Тверді овочі: картопля, морква, буряк - краще зберігати в добре провітрюваних мішках, ящиках або корзинах в темному місці. Цибулю і часник також в добре провітрюваних сітках або корзинах, але темрява вже для них не обов'язкова.

Оливкова олія на холоді згортається, густіє, втрачає цінні якості іначінает гірчити.

Висновок: Масло зберігаємо при кімнатній температурі, в темному місці, з плотнозакритой кришкою або пробкою.

У меду на холоді, нижче +5, руйнуються його корисні біохімічні вещества.Конденсат, що утворюється на стінках, полицях і дверцятах холодильника, негатівновліяет на властивості лікувального продукту. А ще, мед бистровпітиваетзапахідаже в посуді з щільно закритою кришкою.

Висновок: Мед, також зберігаємо при кімнатній температурі і темному місці.

У шоколаду і шоколадних цукерок на поверхні утворюється білуватий наліт, який передбачає погіршення стану їх смакові якості.

Висновок: Шоколад тримаємо в холодильнику тільки в тому випадку, якщо даннаяпроцедура необхідна для приготування будь-якого блюда.

Хліб в холодильнику швидше черствіє, так як втрачає вологу і до того жевпітивает в себе запахи оточуючих себе продуктів. Якщо Ви переживаєте, що хліба більше, ніж Ви встигнете з'їсти поки він свіжий, то залишки лучшезаморозіть, ніж просто тримати його в холодильній камері.

Висновок: Хліб зберігаємо при кімнатній температурі і бажано в хлібниці.

Кава. Багато з нас переконані, що холодильник - краще сохранное місце длякофе. Насправді зберігання в холодильнику негативно вплине як накачество кави, так і на його смак. До того ж сам кави, має достаточномощний запах, може змінити запах і смак інших продуктів.

Висновок: Кава зберігаємо при кімнатній температурі, в ємності з щільно закритою кришкою.

Консерви. Їх зберігати в холодильнику можна, але абсолютно бессмисленнозанімать ними місце, так як консервування дозволяє абсолютно спокойнохраніть банки при кімнатній температурі. Якщо Ви зверніть увагу, на розстановку продуктів в магазінахтозаметіте, що консерви стоять наобичних полицях, безхолодільних установок.

Отже, ми з Вами, розібрали ті продукти, які спокійно можна прибирати з холодильника. Але так як холодильник в будинку, має дуже велике значення для нашого з вами здоров'я, то залишається ще одне важливе питання, а саме: «Як правильно зберігати продукти в холодильнику?». Так-так, не дивуйтеся, величезне значення для нешкідливого харчування, має ще й те в чому зберігаються продукти в холодильнику, а також де вони розташовуються відносно один одного. І саме про це ми поговоримо з наступній статті.